Spinazie Voedingsfeiten

Spinazie kan aan alle verschillende soorten voeding worden toegevoegd en kan worden opgenomen in recepten met weinig koolhydraten vanwege zijn lage calorie- en vezelrijke voedselstatus. Spinazie voegt volume, kleur, textuur, vitamines en mineralen toe aan alle soorten maaltijden. Of het nu gekookt of rauw is, spinazie is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen.

Spinazie en andere bladgroenten of niet-zetmeelrijke groenten worden soms beschouwd als een "gratis" voedsel op koolhydraatrijke diëten, omdat ze verwaarloosbare hoeveelheden koolhydraten bevatten (ongeveer 5 gram in een kopje) en weinig invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.

Er zijn drie verschillende soorten spinazie, die elk verschillende soorten binnen hun klasse hebben die variëren in grootte en vorm. Savooise spinazie heeft donkere, groene, krulige en gekrulde bladeren. Vlakke / gladde bladspinazie is gemakkelijker schoon te maken dan savooiekool en wordt vaak gekweekt voor ingeblikte en bevroren spinazie. Ten slotte heeft semi-savooiekeper dezelfde textuur als savooiekool met licht gekreukte bladeren en wordt hij gekweekt voor verse marktbewerking en verwerking. Verschillende soorten spinazie lenen zich gunstig voor verschillende soorten klimaten, daarom is verse spinazie het hele jaar door beschikbaar. Ingevroren spinazie en spinazie in blik kunnen ook het hele jaar door worden gekocht.

Een kop rauwe spinazie of halfkop gekookt bevat ongeveer 7 calorieën en slechts 1 gram koolhydraten. De meeste koolhydraten in spinazie komen van vezels, waardoor spinazie een zeer vullende groente is. Bovendien bevat één beker gekookt een halve dag vitamine A, vijf procent van de dagelijkse ijzerbehoefte, vitamine K, vitamine C en andere B-vitamines, zoals B6, riboflavine en folaat.

Gezondheidsvoordelen van spinazie

Er zijn veel vitaminen en mineralen in spinazie, waardoor het een zeer voedzaam voedsel is. Spinazie is een uitstekende bron van vezels, vitamine K, vitamine A, vitamine C, foliumzuur en mangaan. Het is een zeer goede bron van vitamine B6, riboflavine, magnesium, kalium en ijzer, en een goede bron van calcium en vitamine E. spina Naast spinazie bevat vitamines en mineralen, bevat spinazie chlorofyl, waardoor het zijn groene pigment krijgt . Chlorofyl kan mogelijk de kankerverwekkende effecten blokkeren van schadelijke bijproducten die ontstaan ​​bij het grillen van voedsel op hoge temperatuur. Bovendien suggereren beperkte gegevens uit dierproeven dat suppletie oxidatieve schade veroorzaakt door chemische kankerverwekkende stoffen en straling kan verminderen.

De vitamine A en voorloper bètacaroteen in spinazie is belangrijk voor de gezondheid van het oog en de vitamine K in spinazie kan helpen beschermen tegen astma en kan een positief effect hebben op de bloedglucose.

Spinazie is ook een van de niet-dierlijke bronnen van ijzer. IJzer is essentieel in veel biologische functies, zoals zuurstoftransport en -opslag, energiemetabolisme en DNA-replicatie en -reparatie. Ijzertekort is een veelvoorkomende oorzaak van haarverlies, wat kan worden voorkomen door een voldoende inname van ijzerhoudend voedsel zoals spinazie.

Veelgestelde vragen over spinazie

Mag ik spinazie eten als ik coumadin neem?

De taak van coumadin is om bloedstolsels te voorkomen. Omdat vitamine K een belangrijke factor is bij de bloedstolling, is het belangrijk om rekening te houden met uw inname van groene bladgroenten, zoals spinazie. Om coumadine effectief te laten werken, is het belangrijk om uw vitamine K-inname zo consistent mogelijk te houden. Plotselinge verhogingen of verlagingen van de vitamine K-inname kunnen het effect van coumadin doen toenemen of verminderen.

Houd uw inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K ongeveer elke dag hetzelfde. Als u bijvoorbeeld dagelijks een kopje van deze voedingsmiddelen wilt eten (spinazie, broccoli, boerenkool, enz.), Doe dat dan elke dag.

Het is belangrijk om geen belangrijke veranderingen in uw vitamine K-inname aan te brengen.

Hoeveel krijgt rauwe spinazie als ze worden gekookt?

Rauwe spinazie verschrompelt aanzienlijk tijdens het koken. Typisch, een zak van 10 ounce spinazie, bijvoorbeeld, zal condenseren tot ongeveer 1,5 kopjes gekookte spinazie.

Verlies je vitamines als je spinazie kookt?

Sommige in water oplosbare vitamines, zoals vitamine C en B-vitaminen, gaan verloren bij het koken van spinazie. Omdat de meeste mensen echter meer gekookte spinazie eten dan rauw, maken ze meestal de voedingsstoffen goed die verloren gaan door een groter deel te eten.

Spinazie plukken en bewaren

Zoals de meeste bladgroenen, moeten de bladeren knapperig, zacht en groen zijn. Vermijd verwelkte bladeren of die vlekjes. Geel of bruin blad moet eruit worden gegooid.

Kies indien mogelijk spinazie die biologisch is, want spinazie staat op de vuile dozijn lijst en heeft meer residuen van pesticiden dan andere groenten.

Als u spinazie in een zak of doos koopt, koop deze dan zo vers mogelijk. Hoe verser een product is, des te voedzamer het zal zijn.

U zult weten dat uw spinazie slecht is geworden wanneer deze begint te verwelken of begint te ruiken.

Bewaar de voorgespoelde en gesponnen greens in een ritssluitingszak of plastic bakje met een droge papieren handdoek in de koelkast tot maximaal 3 weken voor een optimale bewaring. Je kunt ook je greens invriezen. Om dit te doen, blancheer je spinazie in kokend water gedurende een minuut en plaats je het in een ijsbad om af te koelen. Wring vervolgens zoveel mogelijk water uit en vorm de spinazie tot enkele serveerballen, doe dit in een ritszak in de vriezer. Blancheren van de spinazie helpt om vitaminen en mineralen in te sluiten en geeft het zijn mooie, felgroene kleur.

Gezonde manieren om spinazie te bereiden

Spinazie groeit in zandige grond en moet herhaaldelijk worden gespoeld in koud water om alle sporen van gruis van de bladeren te verwijderen.

Spinazie werkt goed bij vochtige bereidingswijzen, stomen en bakken worden het meest gebruikt. Wees voorzichtig bij het koken met olie, want spinazie kan als een spons werken en een groot deel van de olie opnemen, waardoor het veel calorieën bevat.

Spinazie kan ook rauw worden gebruikt als groene salade of als ingrediënt in smoothies. Wees creatief en gebruik spinazie als vervanging voor brood bij het maken van wraps, of als aanvulling op eierscrackles. Snijd het in stukken en voeg het soepen en stoofschotels toe of doe er voedsel-eiwitbronnen bij voor een vezel- en eiwitvullende maaltijd.

Recepten met spinazie

Gebruik spinazie om van alles en nog wat te maken, van dips, tot salades tot ovenschotels, de opties zijn eindeloos.

Bronnen: