Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 234 Vet 18 g Caris 19 g Eiwit 4 g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (ongeveer elk 1/2 kop) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 234 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 18g | 23% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 297mg | 13% |
| Totaal koolhydraat 19g | 7% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 85mg | 7% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Potassium 581 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(11 beoordelingen) Totale tijd 35 min
Voorbereiding 5 min, Koken 30 min
Porties 2 (ongeveer een halve kop elk)
Dit herfst geroosterde flespompoenrecept heeft een geweldige crunch van pecannoten en pompoenpitten. Wat ik het meest van hou is de warme kaneel die een subtiele gezelligheid aan het gerecht toevoegt. De zijkant is ook ongelooflijk veelzijdig – je kunt de texturen en smaken eenvoudig naar wens aanpassen door verschillende noten en toppings in te wisselen. Bekijk hieronder enkele winnende suggesties.
Ingrediënten
- 1 pond blokjes geplette pompoen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel kosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 kopje pecannoten, fijngehakt
- 1 eetlepel rauwe pompoenpitten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Lijn een bakplaat uit met folie en zet opzij.
- Combineer pompoen, olie, zout en kaneel in een grote mengkom. Roer tot olie en kruiden gelijkmatig zijn verdeeld.
- Giet de pompoen op een beklede bakplaat. Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 400F, een keer halverwege omdraaien.
- Haal uit de oven en besprenkel met pecannoten en pompoenpitten.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Butternut squash is veelzijdig en kan worden gemaakt in zowel zoete als hartige gerechten.
Omdat het van nature zoet is, past het goed bij hartige / zoute smaken. Ik wil altijd een vleugje zeezout toevoegen omdat het de zoetheid naar voren brengt.
Kaneel past ook goed bij elke winterpompoen en geeft warmte aan het gerecht. Je zou andere specerijen zoals kruidnagel, piment en gember kunnen toevoegen, of gewoon pompoenkruiden toevoegen.
Pecannoten voegen een crunch en nuttiness toe die goed samengaan met zoete squash. Als je de voorkeur geeft aan een andere noot, overweeg dan eens om gehakte walnoten of hazelnoten te proberen. Noten verhogen de voedingswaarde van het gerecht en brengen enkelvoudig onverzadigde vetten, eiwitten, vitamine A en vezels binnen.
Het toevoegen van ongezoete gedroogde veenbessen of rozijnen zou een heerlijke topping maken.
Kook- en serveertips
Voor het gemak hak ik de noten en meet ik de pompoenpitten terwijl de pompoen in de oven kookt. Ik koop ook vaak voorgesneden butternut, omdat het lastig is om te snijden, en het is een kortere vegetarische groente die grote kooktijd bespaart.
Om tijd te besparen bij het opruimen, meng ik de fles met de olie en kruiden direct op het beklede bakplaat.
Nadat de pompoen gaar is, raad ik aan hem te combineren met een klodder vanille of gewone Griekse yoghurt voor een verfrissende combinatie. Met de yoghurt wordt het best koud of op kamertemperatuur geserveerd, zodat de yoghurt niet smelt.
Deze bijgerecht past goed bij mager vlees naar keuze of tofu. Restanten kunnen gemakkelijk worden opgewarmd en genoten, of sommige spruiten roosteren en in de mix toevoegen.
Je kunt vegetarische wokgerechten maken met restjes door het te combineren met gekookte quinoa of bruine rijst.
De pompoen kan op de kookplaat worden gebakken, maar is mogelijk niet gelijkmatig gaar of de kooktijd kan variëren. Het roosteren van de pompoenpitten en pecannoten zou de textuur en de nutteloosheid in beide verhogen.
