Als u eenmaal de diagnose hebt van coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid, kunt u een beetje overweldigd raken door alles wat u moet doen: leren om gluten op voedseletiketten te identificeren, gluten uit uw keuken te verbannen, en familieleden te overreden om getest te worden, onder anderen.
Maar je hoeft niet per se veel te horen over wat je niet zou moeten doen. Dus om dit te verhelpen, heb ik een lijst samengesteld met de top 10 dingen om te stoppen als je geen gluten kunt eten. Maak je geen zorgen als je deze regels af en toe overtreedt – dat hebben we allemaal gedaan. Maar als je ze consequent breekt, loop je waarschijnlijk één of twee risico’s (afhankelijk van de regel): een slechtere gezondheid of een minder bevredigend leven. Top 10 dingen om te stoppen met doen Als u geen gluten kunt eten
Stop bang te zijn om nieuwe voedingsmiddelen te proberen
Het is gemakkelijk om uzelf in een sleur te bevinden en hetzelfde voedsel steeds weer te eten, vooral als u gevoelig bent voor glutenwaarden hieronder de 20 delen per miljoen die over het algemeen als "veilig" worden beschouwd. Je kunt zelfs worden zodat je een beetje bang bent voor eten. Je moet je echter niet laten afschrikken door je angst om nieuw te eten. Je kunt je beschermen tegen glutenreacties door eerst de glutenstatus van een voedsel te controleren voordat je het eet, en door eerst maar een heel klein beetje te eten. Als je reageert, moet je natuurlijk het eten elimineren … maar misschien vind je wel iets nieuws om van te genieten.
Stop Vermijd Uit Eten
Het is mogelijk om uit eten te gaan met coeliakie of gluten gevoeligheid, zelfs als u bijzonder gevoelig bent of als u andere voedingsmiddelen heeft (denk aan: soja, maïs, zuivel) die u ook vermijdt.
Het is duidelijk dat u voorzorgsmaatregelen moet nemen, zelfs als u in een restaurant met een glutenvrij menu dineert (ik noteer mogelijke restaurantketens in dit artikel: glutenvrije restaurantmenu’s). Het kost wat extra werk (natuurlijk!) – je moet bijvoorbeeld je restaurant zorgvuldig uitkiezen (een café met een aangebouwde bakkerij is misschien geen goede keuze), en ik raad het ten zeerste aan eerst met de chef te praten (zie andere tips om veilig uit eten te gaan in dit artikel: 5 Regels om veilig glutenvrij te dineren).
Maar je moet niet opgeven om uit eten te gaan, alleen omdat je geen gluten kunt eten.
Stop met bang zijn om te reizen
Ja, reizen kan veel meer een gedoe zijn als je geen gluten kunt eten – je moet extra eten bij je hebben, je zorgen maken over welke soorten glutenvrij voedsel je kunt meenemen door de beveiliging van de luchthaven en bewaken constant tegen reacties op de weg. Je moet echter niet voorkomen dat je op vakantie gaat, aangezien het heel goed mogelijk is om plekken te vinden om te reizen die erg glutenvrij vriendelijk zijn. Als je van grote steden houdt, probeer dan New York City of Los Angeles – beide hebben veel glutenvrije restaurants. Voor familiereizen vind ik het moeilijk om Disney te verslaan (glutenvrij eten bij Disney legt uit wat je moet doen), maar veel andere gezinsbestemmingen kunnen ook glutenvrije verzoeken verwerken. Altijd vooraf bellen om te vragen. Daarnaast zijn er tal van reissites die klantrecensies van glutenvrije, vriendelijke restaurants vermelden – mijn artikel glutenvrije restaurantdirectories zullen u laten zien wat er beschikbaar is.
Stop met ontkenning van reacties
Ik herinner me mijn eerste ervaring met een bepaalde glutenvrije browniemix – die brownies smaakten
zo goed. Toen ik de volgende dag gluten voelde, gaf ik alles de schuld, behalve de brownie-mix (hoewel het de enige logische boosdoener was).
Er waren nog vier extra brownies (en nog twee zieke dagen) nodig om mezelf ervan te overtuigen dat deze mix – die slechts 20 delen per miljoen testte – mijn symptomen veroorzaakte. Het is gemakkelijk om een staat van ontkenning van reacties te creëren … vooral als je echt van dat verdachte voedsel houdt. Maar doe het niet. Het is perfect mogelijk om glutenvrij te worden door glutenvrij voedsel, omdat veel van hen nog steeds een aantal sporen gluten bevatten. Besteed aandacht aan de reactie van je lichaam en begin erachter te komen welk voedsel je moet vermijden, ondanks hun "glutenvrije" status (dit artikel over Hoeveel gluten kan me ziek maken kan helpen). Stop met beschuldigen van alles aan gluten Het is verleidelijk om die slechte proteïne de schuld te geven telkens als je een rotdag hebt of je maag misselijk is.
Maar gluten is niet altijd de schuldige – het is ook mogelijk dat je de buikgriep hebt, dat je iets dubieus eet, of zelfs dat je gewoon een beetje meer gestresst bent dan normaal en je daardoor niet lekker voelt. Het helpt om de symptomen te volgen die u krijgt bij bekende glutenblootstelling – u krijgt uiteindelijk een gevoel voor wat gluten-gerelateerd kan zijn en wat waarschijnlijk niet is. Als je dermatitis herpetiformis krijgt, zal het gemakkelijker worden om glutenklachten te identificeren, maar veel mensen die geen DH krijgen, krijgen nog steeds een herkenbare cascade van symptomen na blootstelling aan gluten die echt niet veel verschilt van blootstelling aan blootstelling. Leer de jouwe, en je zult weten of je de buikgriep hebt of dat je bent gezwollen.
Stop met het eten van eten Bereid door vrienden en familieleden
Tenzij u deel uitmaakt van een familie of een groep mensen met coeliakie of glutengevoeligheid die echt weten hoe u glutenvrij kunt koken, bent u er vrijwel zeker van dat u gluteert als u je eet hun voedsel (mijn artikel Moet je glutenvrij eten eten dat is bereid door vrienden of familieleden?) wordt uitgelegd waarom). Het glutenvrije dieet heeft een te steile leercurve voor iedereen om het in één middag te beheersen. Neem je eigen eten mee naar sociale evenementen (zorg ervoor dat het iets is dat je echt leuk vindt) en concentreer je op het bedrijf, niet op het eten.
Stop met een kluizenaar te zijn
Hoewel u geen voedsel moet delen dat is gemaakt door andere mensen die het dieet niet volgen (zie hierboven), moet u niet gewoon thuisblijven. Het is verleidelijk, vooral als je een nieuwe diagnose krijgt, om gelegenheden te vermijden waar voedsel wordt geserveerd dat je niet kunt eten (zie Omgaan met emoties als je glutenvrij bent voor meer details). Ik heb dat zelf gedaan. Je wilt echter niet het leven leiden als een heremiet – maak iets echt heerlijks om mee te nemen naar het evenement, en doe de moeite om te gaan. Je zult er geen spijt van krijgen.
Stop met prediken over de voordelen van het glutenvrije dieet
Als je je goed voelt nu je glutenvrij bent geworden, is het verleidelijk –
echt
verleidelijk – om iedereen om je heen te bekeren. In veel gevallen zul je familieleden zien die er waarschijnlijk van zouden profiteren als ze gewoon glutenvrij zouden gaan, en vrienden die symptomen van glutengevoeligheid of coeliakie hebben. Noem de mogelijkheid
één keer (je hebt mijn toestemming om dat te doen), maar houd je er dan rustig over . Neem mijn woord op als iemand die het ongelooflijk moeilijk vindt om dit onderwerp te laten vallen: ze willen het niet steeds opnieuw horen … ze doen het echt niet. Stop met geloven in alles wat je leest op internet of luister naar steungroepen Het glutenvrije dieet is op dit moment trendy, en dat is goed nieuws voor ons. Maar er zijn ook heel veel misleidende en absoluut onjuiste informatie daarover. Pas op voor mensen die claimen dat vrij verkrijgbare spijsverteringsenzymen je helpen gluten te verwerken (mijn artikel Kan spijsverteringsenzymen je redden van de symptomen van blootstelling aan gluten?) Verklaart waarom ze dat niet doen). Negeer ook mensen die beweren dat uw reactie op een bepaald product niet glutengerelateerd kan zijn, simpelweg omdatzij hier niet op reageren. Ik heb mensen gezien die (soms arme) adviezen gaven op fora toen ze zelf maar een paar weken de diagnose hadden. Als er nieuwe ontwikkelingen zijn in de wetenschap van coeliakie of glutengevoeligheid, of een mogelijke manier om het te behandelen (zoals een van de behandelingen met geneesmiddelen tegen coeliakie die nu in ontwikkeling zijn), hoor je hier hier absoluut over. Controleer anders de bron voordat u advies inwint van iemand die misschien niet eens glutenvrij heeft gegeten zolang u heeft. Stop met valsspelen
