Het hangt af van wat voor soort zogenaamde "glutenallergie" je eigenlijk hebt, omdat er veel verschillende aandoeningen zijn die mensen nu "glutenallergieën" noemen.
Allereerst de basis: gluten is een vorm van plantaardig eiwit in de granen tarwe, gerst en rogge. Gluten wordt ook gevonden in de overgrote meerderheid van voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten die gemaakt zijn van deze granen.
Hoewel het mogelijk is om een echte allergische reactie op het gluten-eiwit in tarwe te hebben, wordt een dergelijke allergie doorgaans een tarweallergie genoemd, geen glutenallergie.
Onofficieel, echter, gebruiken veel mensen de term "glutenallergie" uitwisselbaar met de termen coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid, twee afzonderlijke aandoeningen waarbij twee verschillende immuunsysteemreacties op gluten zijn betrokken.
Noch coeliakie, noch niet-coeliakie glutengevoeligheid is technisch gezien een "allergie" – allergieën gaan meestal gepaard met vrijwel onmiddellijke symptomen zoals niezen en jeuk, terwijl reacties op coeliakie en glutengevoeligheid vaker worden uitgesteld en gastro-intestinale en neurologische symptomen met zich meebrengen.
Maar nu het bewustzijn van het glutenvrije dieet is toegenomen, hebben sommige mensen met coeliakie of glutengevoeligheid het eenvoudiger gevonden om mensen te vertellen dat ze een "glutenallergie" hebben dan de tijd te nemen om hun voorwaarden uit te leggen.
Immers, de meeste mensen begrijpen het concept van een "allergie" (en kunnen zelf allergieën hebben), en kunnen dus instinctief de noodzaak begrijpen om de beledigende substantie volledig te vermijden.
De behandeling voor coeliakie en gluten gevoeligheid – totale vermijding van de aanstootgevende stof – is hetzelfde als de behandeling voor een allergie, hoewel coeliakie en glutengevoeligheid geen echte allergieën zijn.
Sommige mensen in de glutenvrije gemeenschap worden gehinderd door degenen die hun aandoening een ‘allergie’ noemen. Maar het stoort me eerlijk gezegd niet, omdat het gebruik van de term allergie mensen (zoals servers in restaurants) gemakkelijker kan helpen begrijpen wat anders een lange en mogelijk verwarrende verklaring zou zijn.
Ook bekend als: glutengevoeligheid, glutenintolerantie, coeliakie
