Zijn zaden een hoofdbestanddeel van uw dieet? Zo niet, dan zouden ze dat wel moeten zijn. Het gebruik van zaden groeit mede dankzij de recente populariteit van chia en hennepzaden. En terecht: zaden zijn een krachtpatser voor voedingsstoffen. Verpakt met vezels, omega-3-vetzuren, eiwitten en essentiële vitaminen en mineralen, zijn zaden een PCOS-vriendelijke superfood. Zaden bevatten heel weinig koolhydraten, dus ze verhogen het insulinegehalte niet.
Het beste van alles is dat ze veilig zijn voor mensen met voedselallergieën.
Of je nu graag alleen eet of wordt gemengd met ander voedsel, hier zijn 5 voedzame zaden die je nu aan je dieet kunt toevoegen.
Zonnebloempitten
Beperk zonnebloempitten niet alleen tot de saladebar. Zonnebloempitten zijn rijk aan magnesium en selenium. Ze zijn ook rijk aan vitamine E, een in vet oplosbare vitamine die ook als een antioxidant werkt. Zonnebloempitten bieden cardiovasculaire voordelen vanwege het rijke gehalte aan cholesterolverlagende plantensterolen. Meng zonnebloempitten met je favoriete recept voor tonijn of kipsalade, strooi zonnebloempitten op warme en koude granen of gebruik zonnebloemzaden van fijne grond om je vlees of vis mee te bedekken in plaats van bloem.
Pompoenpitten
Pompoenen maken deze Halloween? Gooi de zaden niet weg! Pompoenpitten (ook wel pepitas genoemd) biedt veel PCOS-vechtvoedingsstoffen, waaronder magnesium, fosfor, mangaan, koper, ijzer en zink.
Een tekort aan zink is gekoppeld aan androgene alopecia (haaruitval). Pompoenzaden vormen een goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, eiwitten, B-vitamines en vitamine A. Ze bevatten ook beta-sitosterol, een plantensterol die cholesterol vermindert, het immuunsysteem stimuleert en zelfs kan helpen met androgene alopecia door het voorkomen van omzetting van testosteron in dihydrotestosteron (DHT).
Pompoenpitten vormen een geweldige snack of kunnen in een salade, yoghurtparfait, groenten of havermout worden gegooid. Om je eigen pompoenpitten thuis te maken, spoel ze en droog ze en toast ze met een beetje extra vierge olijfolie en je favoriete kruiden zoals kaneel en nootmuskaat of kruid ze op met cayennepeper.
Sesamzaden
Naast rijk aan calcium, magnesium en zink zijn sesamzaden een compleet eiwit. Sesamzaad kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte vanwege het hoge gehalte aan plantensterolen sesamin en sesamoline. Sesamin is ook gevonden om de lever te beschermen tegen oxidatieve schade. Gebruik sesamzaadjes om een wokgerecht te jazzen of te roosteren en te gebruiken als een paneermeel voor vis of kip. Deze nootachtige maar delicate zaden zijn ook een geweldig ingrediënt om te gebruiken in saladedressings.
Chia Seeds
Een groot voordeel van chiazaden is dat ze zo vullend zijn. Slechts een eetlepel van deze nootachtige zaden levert 5 gram vezels. Wanneer gemengd met water, vormen chiazaden een gelachtige textuur die goed te gebruiken is in smoothies, soepen, havermout en zelfs als vervanging voor eieren in veel gebakken producten. Chia-zaden zijn rijk aan calcium-, magnesium-, ijzer-, zink- en b-vitamines en leveren een goede dosis omega-3-vetten.
Hennepzaden
Heb je al een verscheidenheid aan zaden en ben je op zoek naar iets anders?
Probeer hennepzaad eens te proberen! Deze nootachtige en knapperige zaden zitten boordevol eiwitten, omega-3-vetten en vezels. Beschouwd als een volledig eiwit, bieden hennepzaden 5 gram eiwit in 2 eetlepels, waardoor ze een welkome aanvulling zijn op veganistische en vegetarische diëten. Eet ze alleen of meng ze in havermout, yoghurt en smoothies, of gooi ze in een salade of pilaf – de mogelijkheden zijn eindeloos.
