Ik had een gelegenheid om voedingsdeskundige dr. Udo Erasmus te interviewen over een fascinerend onderwerp: de rol van essentiële vetzuren in de gezondheid van schildklier en metabolisme.
Over Dr. Udo Erasmus
Udo Erasmus is bij wijze van inleiding zijn carrière begonnen in de wetenschap, ontving zijn BS-diploma Honours Zoölogie met een major in Psychologie, gevolgd door twee jaar graduate studies in Biochemistry and Genetics aan de University of British Columbia .
De richting van Dr. Erasmus veranderde toen hij vergiftigd werd tijdens het werken met pesticiden, en toen conventionele benaderingen niet werkten, probeerde hij oplossingen te vinden in voeding. Dr. Erasmus concentreerde zijn onderzoek op de effecten van vetten en oliën op de menselijke gezondheid, en werd een expert op dit gebied, leidend tot zijn eerste bestseller, Vetten en Oliën. Dit boek werd ook zijn proefschrift en leverde hem een Ph.D. in voeding in 1986. Dr. Erasmus ontving ook zijn MA in Counseling Psychology van de Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus heeft baanbrekend werk verricht op het gebied van de technologie en de formulering voor het persen en verpakken van verse oliën, zodat deze voedzaam blijven en zo veel geloofden in de kracht van essentiële vetzuren die hij jarenlang heeft gewerkt om de beroemde ‘Udo’s Oil’ te creëren, een uitgebalanceerd essentieel vetzuurolie die wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen en holistische beoefenaars over de hele wereld.
Wat zijn essentiële vetzuren?
Om het levenswerk van Dr. Erasmus – de studie van essentiële vetzuren – te begrijpen, is het belangrijk om te beginnen met het uitgangspunt – wat is een essentieel vetzuur?
Er zijn verschillende soorten vetten, de enige twee die als ‘essentieel’ worden beschouwd, zijn Omega 3-vetten en Omega 6-vetten. Deze vetten moeten rechtstreeks uit voedselbronnen worden geconsumeerd. Andere vetten, zoals Omega 9 (enkelvoudig onverzadigde) vetten, en verzadigde vetten – onder andere – worden niet als essentieel beschouwd omdat ze door het lichaam kunnen worden geproduceerd door andere suikers en zetmeel te consumeren.
Omega 3-vetzuren komen uit voedingsmiddelen zoals lijnzaad, groene bladgroenten en vetrijke koudwatervis zoals witte tonijn, sardines, Atlantische heilbot en zalm, coho, roze en koningszalm, Pacifische en Atlantische haring, Atlantische makreel en meer forel. Omega 6-vetzuren zijn te vinden in sesam- en zonnebloempitten en andere zaden en noten. Sommige vis en dierlijke vleesproducten bieden ook een afgeleide vorm van Omega 6. Als het op vissen aankomt, geeft Dr. Erasmus altijd de voorkeur aan de vis zelf om oliesupplementen te visten – waarvan hij beweert dat het gemakkelijk ineffectief of zelfs giftig kan worden.
Volgens Dr. Erasmus is het Omega 6-verbruik sinds 1900 met ongeveer 20 keer de vorige niveaus gestegen, voornamelijk vanwege het toegenomen gebruik van bepaalde plantaardige oliën in de voedselbereiding, terwijl Omega 3’s nu slechts 1/6 van de vorige niveaus zijn. Dit betekent dat we te veel Omega 6 en te weinig Omega 3-vetzuren krijgen. Dr. Erasmus zegt: "Het is veel belangrijker om de goede vetten binnen te halen dan om de slechte vetten te vermijden." Vetarm en niet-vet nemen ons in de verkeerde richting. "We hebben een recht-vette aanpak nodig."
Voordelen van essentiële vetzuren
Uiteindelijk zijn onevenwichtigheden en tekortkomingen in essentiële vetzuren, volgens Dr. Erasmus, de oorzaak, een trigger of een bijdragende factor aan vele ziekten en aandoeningen, en het aanpakken van die tekortkomingen door middel van het juiste voedsel, of gebruik van gezonde oliën, kan grote gevolgen hebben voor de gezondheid.
Hij heeft geconstateerd dat de voordelen van een juiste inname en balans van essentiële vetzuren kunnen zijn:
- Verhoogde energie, prestaties en uithoudingsvermogen
- Verminderde risicofactoren voor hart- en vaatziekten, vooral hoge bloeddruk, triglyceriden
- Verminderde risicofactoren voor diabetes
- Verbeterde hersenfunctie, inclusief stemming, intelligentie, gedrag en visie
- Verminderde depressie
- Verbetering van de glandulaire en orgaanfunctie, inclusief lever, nieren, bijnier en schildklier
- Sneller herstel en genezing
- Gezondere baby’s en zwangere vrouwen Verbeterde spijsvertering
- Verminderde infectie
- Betere huid, haar en nagels
Essentiële vetzuren en de schildklier
Volgens Dr. Erasmus zijn er specifieke voordelen die relevant zijn voor mensen met een schildklieraandoening.
Hij vindt dat essentiële vetzuren cruciaal zijn voor de schildklierfunctie, omdat ze ten eerste nodig zijn voor de integriteit van de structuur voor elk membraan van elke cel. Ten tweede verhogen ze het energieniveau in de cel. En ten derde is er enig bewijs dat essentiële vetzuren, vooral Omega 3’s, de efficiëntie van de hormonen op de receptorplaatsen verbeteren. Think Denk aan de situatie van diabetes om het belang van het probleem van de receptor te begrijpen. Pre-diabetes, de aandoening die wordt beschouwd als een marker voor toekomstige diabetes, wordt ook wel insulineresistentie genoemd. Insuline zit in het lichaam, maar wordt niet gebruikt omdat verzadigde vetten de insulinereceptorfunctie blokkeren en uiteindelijk worden receptoren gedesensibiliseerd – en uiteindelijk immuun voor insuline en kunnen ze deze niet meer ontvangen. Essentiële vetzuren zijn vereist voor de receptorfunctie en kunnen ervoor zorgen dat diabetici meer insuline gevoelig zijn. Diabetici die essentiële vetzuren innemen, hebben dus minder receptoren nodig en uiteindelijk minder insuline.
Dr. Erasmus is van mening dat ditzelfde mechanisme plaatsvindt met andere hormonale functies, zoals de androgenen, pijnappelklier, bijnieren – en met name de schildklier.
Er zijn beoefenaars die geloven dat resistentie tegen schildklierhormoon niet zeldzaam is en eigenlijk een vaker voorkomend symptoom is van een dreigende schildklieraandoening, net zoals insulineresistentie een voorbode is van diabetes. Deze kwestie van receptoren is van cruciaal belang, want volgens Dr. Erasmus: "Met de juiste essentiële vetzuurvoeding, zal er soms gebeuren dat je minder receptoren krijgt, maar dat ze beter werken." Dit zou betekenen dat de juiste hoeveelheden essentiële vetzuren de schildklierhormoonreceptoren beter laten werken, zodat schildklierhormonen hun missie daadwerkelijk volbrengen. "
Essentiële vetzuren en ontstekingen
Dr. Erasmus wijst ook op de rol die essentiële vetzuren spelen in het voorkomen en verminderen van ontstekingen. Met name essentiële vetzuren zorgen voor hormoonachtige eicosanoïden die immuun- en ontstekingsreacties reguleren, en vooral omega 3-vetzuren hebben ontstekingsremmende effecten die auto-immuunschade kunnen vertragen.
Ontsteking van de schildklier – bekend als struma – staat centraal in veel gevallen van auto-immune schildklierziekte, en ontsteking wordt gezien bij bijna alle auto-immuunziekten in het algemeen.
Zegt Dr. Erasmus: "Ik geloof dat ontsteking de kern is van bijna alles wat er misgaat in het lichaam, inclusief kanker, diabetes en cardiovasculaire problemen. We weten dat Omega 3’s ontstekingen verminderen. "
Dr. Erasmus gelooft dat als eiwitten het sap zijn, vetten de isolatoren zijn, niet alleen van zenuwen, maar van cellen en vliezen.Eiwitreacties leiden tot ontstekingen, allergieën en auto-immuunziekten. zuren lijken te helpen voorkomen dat de eiwitten hyperactief worden – en dus deze verschillende immuunreacties veroorzaken.
Essentiële vetzuren en gewichtsverlies
Wanneer de schildklierfunctie vertraagt, kan de stofwisseling afnemen en verbrandt het lichaam minder calorieën. dat wanneer de schildklierfunctie langzaam is, vooral het verbranden van koolhydraten wordt beïnvloed. "Dr. Erasmus is van mening dat mensen met hypothyreoïdie moeten overschakelen van granen en zetmeel naar groene groenten als primaire bron van koolhydraten Groene groenten, plus goede vetten en eiwitten, moeten worden gevormd de kern van het dieet. theor Hij theoretiseert dat voldoende essentiële vetzuren helpen de energie te verhogen en de eetlust te onderdrukken, waardoor ze bijdragen aan het gewicht verlies. Bovendien bleken ze de genen te blokkeren die vet produceren in het lichaam (verzadigd en transvet hebben niet hetzelfde effect) en verhogen ze de thermogenese – het verbranden van vet.
Dr. Erasmus vindt eigenlijk dat Omega 3’s beter werken dan het aangekondigde geconjugeerde linolzuur (CLA). Hij is van mening dat CLA enkele negatieve bijwerkingen kan hebben, vooral bij hogere doses.
Dr. Erasmus ‘Optimaal Schildklier Dieet
Volgens Dr. Erasmus, voor een schildklierpatiënt om gewicht te verliezen, hebben ze het volgende nodig:
Groene groenten (terwijl hij zegt dat de inspanningen bij 5 groenten en fruit per dag of 9 per dag een stap zijn in de In de goede richting is de realiteit dat we elke dag moeten streven naar meer als 1 fruit en 8 of 9 groenten.)
Goede vetten
- Proteïne
- Goede spijsvertering
- Beperkte koolhydraten. ("Als u aankomt, verbrandt u niet genoeg koolhydraten", zegt Dr. Erasmus. Hoeveel zou u moeten beperken? "Tot uw gewicht normaal is!")
- Oefening
- Supplementen: naast het aanvullen met essentiële vetzuren , hij beveelt ook een goede balans aan van zink, vitamine C en spijsverteringsenzymen.
- Hoeveel essentiële vetzuren heb je nodig?
- Als we ons dieet op groenten, vis en goede vetten uit ander voedsel zouden kunnen richten, zouden we volgens Dr. Erasmus werken aan het herstellen van de onevenwichtigheden in essentiële vetzuren. Maar wanneer het dieet niet optimaal is, of als u niet genoeg kunt krijgen van het voedsel dat de juiste balans en hoeveelheid Omega 3 en Omega 6-vetzuren biedt, dan is het een optie om een supplement te overwegen.
Er zijn een aantal essentiële vetzuursupplementen op de markt, waaronder de speciaal samengestelde olie van Dr. Erasmus, bekend als "Udo’s Oil." Udo’s Oil is een organisch mengsel van oliën uit verse vlas-, sesam- en zonnebloempitten, evenals oliën uit teunisbloem, rijstkiemen en havermelk. Dr. Erasmus beveelt een eetlepel olie per 50 pond lichaamsgewicht per dag in de winter aan. Dat zou 4 eetlepels per dag betekenen voor een persoon van 200 pond in de winter. Zoals je weet dat je genoeg olie hebt ingenomen, is volgens Dr. Erasmus je huid niet droog, schilferig of jeukende – veel voorkomende klachten in de winter. De zomerdoseringen kunnen lichtjes worden gelaten, en opnieuw, zou de droogheid van huid als evaluatie moeten worden gebruikt.
Om gewicht te verliezen, heeft Dr. Erasmus gezegd dat hij met zwaarlijvige mensen deze heeft op maar liefst 5 eetlepels olie per dag. Voor patiënten met reumatoïde artritis had hij ze op maar liefst 10 eetlepels per dag.
Bij hoge hoeveelheden olie stijgt de calorie-inname, dus om de algehele calorie-inname te verminderen, raadt Dr. Erasmus koolhydraten, met name zetmeel, granen en fruit, af om de calorieën in de olie te compenseren en de hoeveelheid calorieën te concentreren. dieet op gezonde eiwitten en groene groenten.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Is suppletie met essentiële vetzuren het antwoord voor u? Het kan de moeite waard zijn om een paar weken te proberen, om te zien of u de kortetermijnvoordelen begint te voelen en een verschil in uw huid opmerkt. Vergeet niet dat om gewichtstoename te voorkomen, u de hoeveelheid koolhydraten die u eet, moet verlagen om de calorieën van de olie te compenseren en een optimale hoeveelheid dagelijkse calorieën te behouden.
Voor meer informatie over Dr. Erasmus, zie zijn site, www.udoerasmus.com of lees meer over zijn boek, Fats That Kill Fats That Heal.
