Barbecue-saus lijkt misschien geen voedingsproduct dat inherent gluten zou bevatten, en het klopt dat veel van de sauzen op de markt in feite als glutenvrij worden beschouwd. Niet alle in de winkel gekochte barbecue sauzen zijn echter veilig wanneer u coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid heeft.
Hier zijn vijf barbecuesausmerken die als glutenvrij worden beschouwd:
- Bone Suckin ‘Sauce
- Jack Daniels BBQ-sauzen (sommige smaken)
- Organicville
- Sweet Baby Ray’s Gourmet Sauzen
- Stubbs Legendary Bar-BQ
In andere merken kunt u vinden ingrediënten zoals bier op basis van gerst, sojasaus of zelfs bourbon (waar sommigen van ons op reageren). Sterker nog, deze komen vaker voor in de winkel gekochte barbecuesaus dan je je misschien zou voorstellen. Bovendien bevatten veel sauzen azijn afgeleid van glutenkorrels. Dit is geen probleem voor ons allemaal, maar een significante minderheid van degenen in de glutenvrije gemeenschap reageert op gluten-azijn op basis van graan (lees hier meer over: is Azijn echt glutenvrij?).
Veel barbecuesauzen bevatten natuurlijke rookaroma’s en gerst-moutmeel kan worden gebruikt om dit ingrediënt te produceren. Om mogelijke problemen met natuurlijke rookaroma’s te voorkomen, raad ik aan om te plakken met smokey barbecuesauzen die door de fabrikant expliciet als glutenvrij zijn geverifieerd.
Dus als ik glutenvrij ben, welke barbecuesaus moet ik kopen?
Of je nu een paar geweldige ribben wilt koken of wat kip wilt grillen op de grill, er zijn genoeg goede keuzes. Hier is de lijst met populaire barbecue sauzen en wat hun fabrikanten te zeggen hebben over hun ingrediënten en glutenvrije status:
- Bone Suckin ‘Sauce. Glutenvrij (getest door een onafhankelijk laboratorium).Dit product wordt geadverteerd als "een saus op basis van tomaten uit West-Noord-Carolina". Je kunt het kopen in zijn originele mix, een hete versie, een dikke versie en een hete / dikke versie. Alle zijn getest om minder dan 5 delen per miljoen gluten te bevatten, aldus het bedrijf. Merk op dat het bedrijf ook Bone Suckin ‘Yaki maakt, een saus in teriyaki-stijl die tarwe bevat in de vorm van sojasaus, maar (verwarrend) ook tests van minder dan 5 delen per miljoen voor gluten. Fabrikant Ford’s Gourmet Foods zegt dat het hele productassortiment volledig natuurlijk is zonder high-fructose glucosestroop, geen canola-olie en geen toegevoegde MSG.
- Budweiser barbecuesaus.Bevat gluten.Budweiser-sauzen worden geleverd in containers die er net zo uitzien als bierflessen, wat misschien genoeg is om u af te weren. Als dat nog niet genoeg is, kijk dan eens naar de ingrediënten: deze sauzen bevatten bier op basis van gerst. Blijf ver weg.
- Bull’s-Eye BBQ-saus.Geen gluten ingrediënten.Bull’s-Eye, dat vier verschillende barbecuesauzen maakt, is een merk van Kraft Heinz. Zoals ik hieronder in meer detail uitleg, zal Kraft Heinz alle glutenbevattende ingrediënten op haar voedseletiketten onthullen, maar producten die niet expliciet als ‘glutenvrij’ worden aangeduid, kunnen in de verwerking aan glutenverontreiniging onderhevig zijn, en daarom mogen ze niet wees veilig voor de meesten van ons.
- BBQ-saus van Hunt.Geen gluten ingrediënten.Hunt’s, een bedrijf van ConAgra Foods, produceert barbecuesaus in zowel Original- als Hickory & Brown Sugar-versies. Ze komen niet voor op de glutenvrije lijst van ConAgra, wat betekent dat hoewel ze geen glutenbestanddelen bevatten, ze vatbaar zijn voor glutenvervuiling.
- Jack Daniels BBQ Sauzen.Sommige glutenvrije smaken.Ondanks de naam zijn deze barbecue sauzen niet gemaakt met Jack Daniels whisky – ze smaken blijkbaar gewoon alsof er whisky in het recept zit. Kraft Heinz maakt eigenlijk Jack Daniels barbecuesaus, en hoewel er veel smaken zijn, verschijnen er slechts vier van hen – Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy en Masterblend BBQ – op Heinz ‘Amerikaanse glutenvrije lijst, die producten omvat met minder dan 20 delen per miljoen gluten. In Canada staat alleen de Jack Daniels Original # 7 vermeld als zijnde glutenvrij (Canada’s glutenvrije etiketteringsregels vereisen ook minder dan 20 delen per miljoen gluten in producten).
- KC meesterwerk.Geen gluten ingrediënten.KC Masterpiece, dat barbecuesauzen, marinades en kruiderijen maakt, meldt dat "de meeste van onze producten geen gluten bevatten" en zegt dat alle ingrediënten van tarwe, gerst of rogge duidelijk op het etiket van de verpakking worden vermeld. Het bedrijf zegt dat het producten "glutenvrij" zal labelen als ze geplande tests doorstaan en nadat het bedrijf aanvullende allergieprotocollen heeft uitgevoerd. Aangezien KC Masterpiece waarschuwt dat ingrediënten en productformuleringen kunnen veranderen, moet u altijd het etiket van het product dat u overweegt kopen, controleren om zeker te zijn dat het veilig is.
- Kraft Barbecue Saus.Geen gluten ingrediënten.Dit is waarschijnlijk het meest alomtegenwoordige merk barbecuesaus in de schappen van supermarkten. Kraft maakt zijn saus in acht smaken, variërend van Original tot Sweet Brown Sugar en Thick & Spicy. Kraft label veel producten niet "glutenvrij", maar zal specifiek alle ingrediënten van tarwe, gerst of rogge op de labels vermelden. Een product dat geen glutenbestanddelen bevat, is echter niet noodzakelijk glutenvrij, aangezien gluten door kruiscontaminatie bij de verwerking kunnen binnensijpelen. (Meer informatie hier: Wat betekent ‘Geen glutenrediënten’?) Volgens het bedrijf: "U zou kunnen opmerken dat sommige Kraft Foods-producten ingrediënten kunnen bevatten die geen bron van gluten bevatten, maar zonder de uiterst gespecialiseerde procedures die er zijn om ijverig de glutenzuiverheid te valideren, labelen we het eindproduct niet als glutenvrij. "
- Lip Lickin ‘BBQ-saus.Geen gluten ingrediënten.De Carolina Sauce Company maakt twee sauzen op basis van tomaat en azijn: vet & pittig en zoet en rokerig. Hoewel deze eerder als "glutenvrij" op de website van de onderneming waren vermeld, dragen ze die benaming niet langer.
- Organicville.Gecertificeerd glutenvrij.De producten van Organicville zijn gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die tests vereist om ervoor te zorgen dat producten onder de 10 delen per miljoen gluten vallen (natuurlijk is het beter). Ze zijn ook gecertificeerd biologisch (zoals je misschien al geraden hebt bij de naam). Organicville maakt twee verschillende barbecue sauzen: Original Organic BBQ en Tangy Organic BBQ. Het bedrijf maakt gebruik van een gecertificeerde glutenvrije azijn, afgeleid van maïs of suikerriet.
- De gastronomische sauzen van Sweet Baby Ray.Glutenvrij (getest door onafhankelijk laboratorium).Sweet Baby Ray’s is de go-to barbecuesaus voor veel mensen die geen gluten eten, en terecht: volgens een klantenservicemedewerker bevestigen producttesten uitgevoerd door externe laboratoria dat de saus minder dan 2,5 delen per miljoen bevat van gluten (de laagste limiet die detecteerbaar is door de huidige testtechnologie). Het bedrijf maakt negen verschillende smaken: Original, Honey, Hickory & Brown Sugar, Sweet ’n Spicy, Honey Chipotle, Sweet Vidalia Onion, Hawaiian, Raspberry Chipotle en Sweet Golden Mustard.
- Stubbs Legendarische Bar-B-Q.Gecertificeerd glutenvrij.Stubbs biedt barbecuesaus in zeven smaken: Original, Sticky Sweet, Spicy, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite en Honey Pecan. Het bedrijf, dat naast zijn barbecuesauzen een verscheidenheid aan marinades en wrijvingen maakt, is door de GFCO gecertificeerd glutenvrij (testen tot minder dan 10 delen per miljoen). Een woordvoerder van het bedrijf meldt dat de gebruikte azijn is afgeleid van maïs. Als u reageert op bourbon en op andere gedistilleerde alcoholen op glutenbasis, wilt u misschien de Hickory Bourbon-smaak uit de weg gaan, inclusief echte bourbon in de ingrediënten.
- Stone Brewing Co. barbecuesaus.Bevat gluten.Blijf weg: deze barbecuesaus bevat bier op basis van gerst en is daarom absoluut niet-glutenvrij. Handelaar Joe’s. Geen gluten ingrediënten.
- T.J.’s verkoopt een aantal verschillende barbecuesauzen, waaronder All Natural Barbecue Sauce en Bold & Smoky Kansas City Style. Helaas vermeldt de eigenzinnige supermarktketen geen barbecuesauzen op de huidige glutenvrije lijst, dus ik zou ze vermijden, zelfs als ze geen gluteningrediënten lijken te bevatten.Een woord van VerywellZoals je kunt zien in de bovenstaande lijst, kun je niet zomaar een fles barbecuesaus pakken en aannemen dat het glutenvrij is. Maar merken zoals Sweet Baby Ray’s en Bone Suckin ‘Sauce zijn gelukkig verkrijgbaar in de meeste supermarkten, dus je hoeft geen honger te hebben (of eet je ribben en kippenbout op).
