Over het algemeen is lijm niet iets waar kinderen en volwassenen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid zich te veel zorgen over moeten maken. Maar er zijn enkele uitzonderingen op deze regel.
De gelijkenis tussen de woorden "lijm" en "gluten" is geen toeval – de term "gluten" betekent "lijm" in het Latijn, en gluten is een plakkerig, kleverig eiwit.
Tarwebloem is eigenlijk een geweldige lijm (ooit experiment met papier-maché?), en in vroeger tijden bevatten sommige lijmen, vooral zelfgemaakte lijmen, tarwemeel als component.
Maar zelfs toen al maakten dierlijke eiwitten uit botten en bindweefsels het grootste deel van de lijm uit. Oude melk diende ook als een belangrijk lijmingrediënt.
Tegenwoordig zijn bijna alle lijmen die ik op de markt tegenkwam gemaakt van synthetische materialen, niet van materialen die zijn afgeleid van planten of dieren. Elmer’s, misschien wel het meest voorkomende merk huishoudelijke lijm in de Verenigde Staten, zegt in zijn veelgestelde vragen dat al zijn lijmen glutenvrij zijn.
Meer gespecialiseerde lijmproducten, zoals epoxy’s, zullen absoluut geen gluten bevatten, dus u hoeft zich daar helemaal geen zorgen over te maken, althans vanuit een oogpunt van gluten. Sommige gespecialiseerde epoxies die ik heb gebruikt bevatten gevaarlijke stoffen die nodig zijn verschillende soorten voorzorgsmaatregelen.
Lijm die gluten heeft
Je moet ervoor zorgen dat je zelfgemaakte lijmen en papier-mache pasta niet gebruikt omdat ze vrijwel zeker gluten bevatten. Laat uw kind op school niet deelnemen aan projecten op papier.
Zelfs als je haar waarschuwt om het spul niet te eten, loopt ze nog steeds het risico ziek te worden door het inademen van gluten in de lucht terwijl het wordt gemengd en gebruikt.
Er zijn ook kleefstoffen gebruikt in de woningbouw en renovatie die tarwe als ingrediënt bevatten: behangplaksel en sommige tegelpulpproducten vormen een risico.
Je gaat deze producten duidelijk niet eten, maar je kunt gluten inhaleren als je ermee werkt, vooral als je gedroogde pasta en oude voeg verwijdert.
Als u van plan bent om behang op te hangen, moet u op zoek naar een behangplaksel dat voornamelijk is gemaakt van een kleibasis; deze pasta’s, die meestal in bruin of grijs worden weergegeven, werken het beste met vinyl- of folieaffilters. Ondertussen hebben de meeste bouwwinkels grout van synthetische materialen (hoewel het over het algemeen de duurste optie is).
Hoe zit het met enveloppenlijm?
Er is een andere categorie lijm die voor ons kan zorgen: envelop- en stempellijm.
De Envelope Manufacturers Association zegt dat lijm op enveloppen gemaakt is van maïszetmeel en geen tarwe of rogggluten bevat (ik weet ook niet waarom ze gerst niet vermelden). Ik ken echter iemand die een EZ Gluten-testkit voor thuisgebruik op een envelop gebruikte en een positief resultaat kreeg, wat erop zou kunnen wijzen dat de lijm meer dan 10 delen per miljoen gluten bevatte, ervan uitgaande dat de test goed was uitgevoerd.
Het zou me eerlijk gezegd niet schokken om te horen dat de fabrikanten van envelop- en stempellijm niet erg voorzichtig waren om tarwekorrels uit de maïs te houden die ze gebruiken (of zelfs om te horen dat ze af en toe tarwe vervangen als maïs duur was).
Gelukkig is er een eenvoudige oplossing: koop zelfzeggende enveloppen en plakzegels. Enveloplijm kan een klein risico vormen (of mogelijk helemaal geen risico), maar als het een risico is, is het een dat heel gemakkelijk te vermijden is.
