In veel gevallen is cranberrysaus glutenvrij, waardoor het een van de gemakkelijkere ingrediënten is om te gebruiken voor een vakantiemaaltijd. Er zijn zelfs meerdere winkelopties en geweldige recepten voor glutenvrije cranberrysaus verkrijgbaar.
Verse veenbessen – het soort dat je in de supermarkt vindt produceren een gedeelte rond de vakantietijd – bevatten geen gluten tenzij ze zijn onderworpen aan glutenverontreiniging bij de verwerking of behandeling (in dit geval uiterst onwaarschijnlijk).
Daarom is het vrij eenvoudig om een uitstekende zelfgemaakte glutenvrije cranberrysaus te maken met deze verse bessen, plus andere veilige ingrediënten.
Daarnaast worden sommige in de winkel gekochte cranberry-sauzen – vooral "pure" degenen zonder toegevoegde ingrediënten buiten veenbessen en suiker – als glutenvrij beschouwd. Als u geen tijd (of neiging) hebt om uw eigen cranberrysaus te maken, kunnen deze merken een veilige terugval vormen voor uw vakantiemaaltijd.
Lijst van glutenvrije cranberrysausmerken
Hoewel de meeste cranberry-sauzen glutenvrij lijken door ingrediënten, zijn er relatief weinig die op de glutenvrije lijsten van winkels verschijnen. Dat betekent niet dat de sauzen in kwestie daadwerkelijk gluten bevatten; in plaats daarvan kunnen ze worden verwerkt op gedeelde apparatuur of in een gedeelde faciliteit.
Het is heel goed mogelijk dat de cranberrysaus te koop is onder het merk van uw plaatselijke winkel, volkomen veilig is – controleer de ingrediënten zorgvuldig en bel bij twijfel het gratis nummer voor de klantenservice van de winkel.
Hier is een lijst van glutenvrije cranberrysausmerken beschikbaar in de VS:
- Ocean Spray. Wanneer veel mensen denken aan cranberrysaus, denken ze aan Ocean Spray. Het bedrijf maakt twee verschillende soorten cranberrysaus: hele bessen en geleien. Beide worden beschouwd als glutenvrij tot minder dan 20 deeltjes per miljoen, volgens de vaak gestelde vragen van Ocean Spray. Omdat Ocean Spray-producten op nationaal niveau gemakkelijk beschikbaar zijn, vooral tijdens de vakantie, adviseer ik mensen die het glutenvrije dieet volgen, vaak om Ocean Spray te kopen wanneer ze veilige cranberrysaus nodig hebben en het niet zelf willen maken.
- Safeway cranberrysaus. Dit winkelmerk, gevonden in Safeway-winkels, samen met zuster supermarktketens Carrs, Dominick’s, Genuardi’s, Pavilions, Randalls, Tom Thumb en Vons, staat op Safeway’s glutenvrije lijst.
- Publix hele cranberrysaus. Publix, een supermarktketen die voorkomt in het zuidoosten van de Verenigde Staten, heeft een uitgebreide glutenvrije lijst en die lijst bevat de hele cranberrysaus van het merk Publix.
Merk op dat cranberrysaus niet verschijnt op de glutenvrije lijst van Trader Joe of op de glutenvrije lijst van Whole Foods voor het 365 huismerk, dus in beide gevallen zou ik een andere optie kiezen. (Nogmaals, Ocean Spray-producten zijn alomtegenwoordig en vertegenwoordigen waarschijnlijk je beste weddenschap.) Zelfgemaakte cranberrysaus Recept Hoewel onze familietraditie over het algemeen vraagt om een blikje Ocean Spray jellied cranberry-saus, geniet ik echt van zelfgemaakte saus … en het is vrij eenvoudig om te maken ook. Hier is een geweldig recept:
Suikervrije cranberrysaus Recept. Als je een koolhydraatarm dieet volgt naast het eten van glutenvrij, kun je dit recept proberen, dat honing gebruikt in de plaats van suiker.
Een woord van Verywell
- Als het gaat om cranberrysaus en gluten, is je grootste risico eigenlijk een zelfgemaakte saus … niet een die je maakt in je eigen glutenvrije keuken, maar een vriend of familielid maakt in zijn niet-zo-gluten – een gratis keuken
Ongeacht hoe zeker ze zijn dat de ingrediënten die ze gebruiken glutenvrij zijn, raad ik je ten sterkste af geen enkele cranberrysaus te eten die ze maken.
De kruisbesmetting is waarschijnlijk afkomstig van de suiker – als de bak suiker die werd gebruikt voor de cranberrysaus ook werd gebruikt bij het bakken, is deze waarschijnlijk besmet (denk aan: lepel gedeeld tussen bloem en suiker). De saus kan ook kruisbesmet raken uit plastic kommen, teflonpotten, houten lepels en andere kookbenodigdheden en gebruiksvoorwerpen die eerder werden gebruikt met glutenbevattende voedingsmiddelen.
Geloof het of niet, je loopt ook een risico (hoewel minder een risico) voor een glutting van ingeblikte saus geserveerd in de keuken van iemand anders – daar is het potentiële probleem een gecontamineerde blikopener.
Ongeacht de bron van die mogelijke gluten, het is gewoon niet de moeite waard om een kans te nemen, vooral tijdens een vakantie. Wil je meer weten over waarom je geen risico’s moet nemen op gerechten van andere mensen, kijk dan eens op ‘Zou ik’ glutenvrij ‘eten eten dat is bereid door vrienden of familieleden?
En, voor de details over hoe je een volledig veilige vakantiemaaltijd kunt maken, kijk eens naar mijn overzicht in het traditionele glutenvrije Thanksgiving-menu.
