1De voordelen van het eten van peulvruchten
Peulvruchten moeten een deel van je dieet zijn omdat ze rijk zijn aan vezels, eiwitten, mineralen en B-vitamines. Ze zijn ook goedkoop en je kunt ze lange tijd opslaan. Sterker nog, ik vind dat je elke week minstens drie porties bonen, linzen of erwten moet eten. Blader door de diavoorstelling om meer te weten te komen over mijn favoriete peulvruchten.
2 Zwarte erwten
Eén kopje gekookte erwten met zwarte ogen heeft 11 gram vezels en 13 gram eiwit. Ze zijn vaak samen met varkensvlees of spek en worden genoemd in de John-recepten van Hoppin, maar ze kunnen ook worden gebruikt in soepen en salades.
3 Kikkererwten
Kikkererwten zijn ook bekende kekerbonen. Ze worden vaak als bijgerecht geserveerd, maar hun nootachtige smaak maakt ze perfect voor snacks en salades. Eén kopje kikkererwten heeft meer dan 14 gram eiwit en 12 gram vezels.
4 groene erwten
Een kopje erwten heeft vijf gram vezels en ongeveer 6 gram eiwit. Erwten bevatten ook weinig calorieën in vergelijking met andere peulvruchten – één kop gekookte erwten heeft slechts 83 calorieën. Verse erwten zijn heerlijk, maar het is een goed idee om een zak of twee bevroren erwten bij de hand te houden, ze zijn zo gemakkelijk te bereiden. C 5Cannellini-bonen
Cannellinibonen zijn grote witte bonen die ook bekend staan als witte bruine bonen. Ze hebben een zachte textuur, maar houden hun vorm goed vast als ze gaar zijn, dus ze zijn perfect voor salades of gerechten waar je wilt dat de bonen heel blijven. Eén kopje cannellinibonen heeft ongeveer 15 gram eiwit en 11 gram vezels.
6 Noordelijke bonen
Grote Noord-bonen zijn kleiner dan cannellinibonen en ze hebben een korreligere textuur. Maar ze zullen prima werken in elk recept dat witte bonen vereist. Eén kopje Great Northern-bonen bevat 8 gram eiwit en 7 gram vezels.
7Navy Beans
Marinebonen zijn de kleine witte bonen met een milde smaak die meestal worden gebruikt in traditioneel gebakken bonenrecepten. Ze kunnen uit elkaar vallen, zodat ze het beste zijn in puree, stoofschotels en soepen. Eén kopje Marinebonen heeft 15 gram eiwit en 19 gram vezels.
8Pinto bonen
Pinto bonen worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken. Ze werken goed voor recepten die vragen om hele of puree bonen. Een kopje pinto bonen heeft ongeveer 15 gram eiwit en 15 gram vezels.
9 Cranberrybonen
Mooie roze en bruine cranberrybonen hebben een zachte textuur en koken in minder dan een uur. Ze zijn ook bekend als Romeinse bonen of borlottibonen. Eén kopje cranberry-bonen bevat 17 gram eiwit en 15 gram vezels.
10Kidney Beans
Donkerrode bruine bonen zijn enkele van de grootste bonen. Het zijn de bonen die het meest worden gebruikt in recepten voor Chili. Eén kopje bruine bonen heeft 17 gram eiwit en meer dan 16 gram vezels.
11Lima-bonen
Lima-bonen hebben een zachte textuur en een mooie smaak. Ze werken goed als bijgerecht of als ingrediënt in soepen, salades en ovenschotels. Eén kopje Lima-bonen bevat 15 gram eiwit en 13 gram vezels.
12 Linzen
Linzen zijn heerlijk, beladen met eiwitten en ze zijn zo gemakkelijk – geen weken nodig. Ze hebben slechts ongeveer 20 minuten nodig om te koken. Je zult een paar variëteiten vinden, waaronder gouden, rode en donkere linzen.
13Fava Bonen
Fava bonen kunnen een beetje werk vergen – je moet ze uit hun schalen halen en dan hun taaie coatings verwijderen. Maar ze zijn de moeite waard. Eén kopje fava bonen heeft 13 gram eiwit en negen gram vezels.
