Het wordt niet veel eenvoudiger dan te koken op een grote rechthoekige pan in de oven, daarom zijn blad-pan-maaltijden erg populair voor drukbezette gezinnen. Je kunt gezonde maaltijden maken die je publiek aangenaam zullen vinden, met een paar eenvoudige ingrediënten en enkele belangrijke smaakboosters. Breek de schalen uit en zorg dat de hele familie binnen een redelijke tijd met een redelijke inspanning wordt gevoed.
Pan-succes deel 1 – Kies uw ingrediënten verstandig
Houd bij het plannen van een bakvorm rekening met deze vijf belangrijke concepten.
Denk seizoensgebonden
Kies uw ingrediënten met de seizoenen voor de meeste voedingsstoffen en de beste smaak. Kies bijvoorbeeld voor wortelveggies in de winter, asperges en radijzen in de lente, tomaten en courgette in de zomer, en spaghetti squash en aubergine in de herfst. Eten met de seizoenen zorgt voor afwisseling – niemand zal zich ooit vervelen.
Denk aan kooktijd
Combineer ingrediënten die in een vergelijkbare hoeveelheid tijd zullen koken of voeg voedsel in lagen toe. Als u levensmiddelen wilt combineren met korte, gevarieerde kooktijden, spreidt u de toevoeging ervan in de pan om de juiste hoeveelheid tijd voor elk ingrediënt in te stellen. Voeg bijvoorbeeld broccoli toe met aardappelen en kip voor de laatste 10 minuten aan het braden voor de juiste hoeveelheid broccolibeet.
Op maat gesneden
Snijd ingrediënten in stukken van dezelfde grootte in dezelfde vorm als kooktijden, zodat alles gelijkmatig kookt.
Voorkom plakkerige situaties
Voordat voedsel in de pan komt, moet u ervoor zorgen dat het niet vast komt te zitten. Gebruik indien nodig aluminiumfolie, perkamentpapier en anti-aanbakspray om te voorkomen dat voedsel met geweld van de pan wordt geschrapt. Als een toegevoegde bonus, zal opruimen extra gemakkelijk zijn als u alleen een paar lagen folie hoeft te gooien.
Weet wanneer het klaar is
Houd uw voedsel veilig en gekookt tot in de perfectie. Controleer de groenten op vorktederheid voordat u de oven uitschakelt. De enige manier om echt te weten of vlees op de juiste temperatuur wordt gekookt, is door een thermometer te gebruiken!
Sheet Pan Success deel 2 – Verhoog het aroma
Gebruik deze tricks om een belangrijke smaak toe te voegen aan uw sheetpan creaties zonder een hoop extra calorieën.
Kruidig
Een beetje olie samen met zout en peper is een must, maar je kunt ook de smaak stimuleren met een scheutje verse citrusvruchten of een paar shakes met de juiste specerijen. Kies specerijen die bestand zijn tegen de hoge hitte van de oven zoals chilipoeder, gemalen komijn, venkelzaad of knoflookpoeder. Maak of koop een paar kruidenmixen en laat je bestrooien voordat je gaat roosteren.
Slume Protein With Sauces
Spike de smaak van vlees, kip, vis of tofu door met sauzen te versmeren tegen het einde van het koken. Probeer kippendijen met BBQ-saus, zalm met teriyaki, of varkenskarbonades met honingmosterd.
Garneer met verse kruiden
Werk je meesterwerk af met een handvol vers gesneden kruiden voor een vleugje smaak en een vleugje kleur. Door de kruiden op het hete voedsel te gooien, komen de kruidachtige smaken vrij. Enkele winnende combinaties zijn garnalen en lente-uitjes, bieten en bieslook en kip met koriander.
Recepten om te proberen
De veelzijdigheid van vel-pan-maaltijden kan u verrassen. Ontbijt voor diner iedereen? Van pannenkoeken tot zeevruchten en, natuurlijk, kip, hier zijn drie maaltijden die iedereen kan beheersen en waar iedereen van zal houden.
Griekse drumsticks met zoete aardappelen
(3 tot 4 personen)
- 6 kippenboutjes
- 3 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ theelepel kosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde grieks kruidenmix
- 2 kopjes broccoliroosjes
Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een bakvorm met aluminiumfolie en bedek hem met een stuk bakpapier. Plaats drumsticks aan de ene kant van de bakvorm en de zoete aardappelen aan de andere kant.
Breng alles op smaak met olijf, zout, peper en bestrooi met kruidenmix. Plaats in de oven en bak gedurende 25 minuten. Voeg de broccoli toe aan de zoete aardappelen en kook nog 10 minuten of totdat de groenten gaar zijn en de kip gaar is op een temperatuur van 165 graden C. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het opdient.
Blad Pan sesam-gember Garnaal met wortelnoedels
(voor 4 personen)
- 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan
- 12 ounce suikerklont erwten
- 4 grote worteltjes, in dunne reepjes in dunne reepjes gesneden of in dunne reepjes gesneden.
- 2 eetlepels gereduceerde natriumsojasaus of glutenvrije tamari
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels geraspte verse gemberwortel
- 1 teentje knoflook, ontgonnen
- 3 lente-ui, fijngehakt
- Sesamzaad (optioneel)
- Sriracha voor serveren , optioneel
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Leg de garnalen aan de ene kant van de bakvorm, leg er in het midden suikerbieterwten en wortels naast de erwten. Meng in een kleine kom sojasaus, sesamolie, honing, gember en knoflook; zwaai te combineren. Giet de saus over garnalen en groenten. Plaats in de oven en rooster ze 10 minuten of tot de garnalen roze zijn en de groenten knapperig zijn. Haal uit de oven en garneer met sesamzaadjes en gehakte lente-uitjes. Serveer met Sriracha, indien gewenst.
Pannenpan Pannenkoeken
(Dient 6)
- 3/4 kop volkoren bladerdeeg
- 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 2 theelepels suiker
- 2 kopjes magere karnemelk
- 2 grote eieren, lichtgeklopt
- 2 theelepels vanille-extract
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld
- ½ kopje minichocoladechips (optioneel)
- Seizoensfruit en 100% ahornsiroop voor beleg
Meng in een grote kom meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker. Klop goed. In een grote maatbeker of middelgrote kom zwaaien karnemelk, eieren, vanille en gesmolten boter samen. Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel en roer om te combineren. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een pan van half vel met perkamentpapier en bespuit met een anti-aanbakspray. Giet het beslag in de pan en spreid het gelijkmatig in de pan. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot het gepoft en klaar is – je kunt het controleren met een tandenstoker om ervoor te zorgen dat het helemaal gaar is. Laat de grill ongeveer een minuut of twee voorzichtig roosteren om de bovenkant lichtjes goud te laten worden. Laat het 5 minuten afkoelen en snijd het in plakjes en serveer met ahornsiroop en seizoensfruit.
