P. F. Chang’s staat bekend om zijn service voor gasten met voedselallergieën. Het bedrijf bestudeert zorgvuldig welke allergenen aanwezig zijn in de ingrediënten die het gebruikt en is over het algemeen meer dan bereid om met eters te werken om items te vervangen om een veilige maaltijd te bereiden.
Om dit te doen, gebruikt het personeel van P.F. Chang een computerprogramma om allergene ingrediënten bij te houden – de Big Eight allergenen, gluten, sesam en andere minder voorkomende allergenen.
Een medewerker kan uw specifieke allergieën invoeren en de computer zal u vertellen wat u veilig kunt bestellen.
De keten gebruikt dezelfde leveranciers voor al haar restaurants, dus iets dat bijvoorbeeld melkvrij is in een restaurant, is in een ander restaurant melkvrij.
Dat gezegd hebbende, P. F. Chang’s is niet goed geschikt voor iemand met een pinda-allergie, een ei-allergie of een soja. In het geval van pinda’s is het risico van kruisbesmetting enorm, en in het geval van ei en soja zijn er weinig opties beschikbaar omdat bijna alles op het menu ei en soja bevat.
Eten met voedselallergieën bij P.F. Chang’s
Hier is een voorproefje van wat u zou kunnen overwegen bij P. F. Chang’s te bestellen als u voedselallergieën heeft:
- Tarwe / glutenallergie: P. F. Chang’s biedt een zeer populair glutenvrij menu. Dit menu biedt glutenvrije vervangers voor een aantal van de best geordende menu-opties van P.F. Chang, waaronder Chang’s pittige kip, garnalen met kreeftensaus, eierdruppelsoep en gebakken rijst. Aangezien deze artikelen over het algemeen zijn gemaakt van glutenbevattende sojasaus en (in sommige gevallen) bloem in Chinese restaurants, biedt P.F. Chang’s een welkome optie voor Chinees eten voor de gluten-intolerante gemeenschap.
- Melkallergie: Talrijke menu-opties bij P.F. Chang’s bevatten geen melkbestanddelen. Je kunt kiezen uit kipsla-wraps (een favoriet uit de rest van de eeuw), knoedels uit Peking, zoetzure kip, straatnoedels uit Singapore en gestoomde zalm met gember. Helaas zijn geen van de desserts zuivelvrij.
- Ei-allergie: P. F. Chang’s gebruikt eieren in de meeste sauzen en schotels, dus weinig gerechten zijn veilig voor eieren. Eiervrije uitzonderingen zijn geroerbakte tofu en gegrilde zalm met gember.
- Allergieën voor pinda’s / boomnoten: Dit is niet het restaurant voor iemand met een ernstige pinda-allergie, omdat pinda’s worden gebruikt in de gerechten van vele P.F. Chang Chang’s en er een groot risico is op kruisbesmetting. Als je een notenallergie hebt, heb je misschien meer geluk, want veel menu-items van de keten zijn notenvrij. Als uw allergie echter ernstig is, is hetzelfde risico op kruisbesmetting van toepassing. Zorg ervoor dat u contact opneemt met de server en manager om te zien welke menu-items voor u kunnen werken.
- Allergie voor vissen / schaaldieren: Zoals bij pinda’s, bevatten veel menu-items bij P.F. Chang’s schaaldieren (denk aan oestersaus) en verschillende bevatten vis. Als u ernstig allergisch bent, is het risico op kruisbesmetting mogelijk te groot voor u. Maar als u slechts een milde allergie hebt, kan uw server u wellicht begeleiden naar opties waar u veilig van kunt genieten.
- Soja-allergie: Dit is moeilijk bij P. F. Chang’s omdat zoveel Chinese gerechten sterk afhankelijk zijn van sojasaus. In sommige gevallen is uw enige optie de gestoomde zalm. U moet echter contact opnemen met uw ober en met de manager om te zien of u een bredere keuze hebt.
Allergiezorg bij P. F. Chang’s
P. F. Chang’s neemt voedselallergieën zeer serieus en voert veel training uit voor haar personeelsleden. Het serveert ook allergische maaltijden op een speciaal bord, zodat u meteen kunt zien of uw maaltijd veilig is bereid.
Dat gezegd hebbende, waarschuwt de keten dat alle Big Eight-allergenen, gluten en sesam in de keuken in gedeelde kook- en bereidingsruimtes worden gebruikt. Daarom, als uw allergie ernstig is, zou u de risico’s moeten kennen.
Neem contact op met het kantoor van P. F. Chang op 866-732-4264 of via de contactpagina van het bedrijf.
