Spaghetti squash is een fantastisch alternatief voor pasta. Het is gemakkelijk om te koken en is glutenvrij, bevat minder koolhydraten en calorieën en bevat veel gezonde voedingsstoffen voor uw dieet. Eenmaal gekookt, is het gemakkelijk om in spaghetti-achtige strengen te schrapen die bijna dezelfde textuur, smaak en kleur hebben als spaghetti.
Een gezond alternatief
Spaghettipompoen is een populaire variëteit van winterpompoen.
Het is groot en geel en is direct verkrijgbaar in supermarkten. Kies een pompoen die stevig is, een harde schil heeft en zwaarder aanvoelt dan hij lijkt. Squash die zacht is of zichtbare schimmel heeft, moet worden vermeden.
Dit is een zeer voedzame pompoen en dankzij de unieke vezels is het een populair koolhydraatarm, vetarm, glutenvrij en veganistisch alternatief voor spaghettinoedels. Eén kop gekookte spaghettinoedels heeft ongeveer 200 calorieën en 40 gram koolhydraten. Ter vergelijking: een kop gekookte spaghetti squash heeft slechts 40 calorieën en 10 gram koolhydraten.
Spaghettipompoen heeft ook 2 gram vezels per portie per kopje en is een goede bron van calcium, kalium, magnesium en niacine. Over het algemeen is het echt een geweldige aanvulling op een gezond dieet en een schuldvrije manier om te genieten van je favoriete pastagerechten.
Spaghettipompoen klaarmaken
Spaghettipompoen is erg gemakkelijk te bereiden en er zijn een paar manieren om het te doen. Je kunt ervoor kiezen om het in twee plakjes te snijden of de hele pompoen te koken zoals het is.
Het grootste voordeel van het snijden van de pompoen voordat deze wordt gekookt, is dat deze sneller kookt. Het kost echter spieren en een scherp mes of hakmes om het te snijden, en dit kan gevaarlijk zijn. Het is ook meer werk om de zaden en de pulp eruit te schrapen als de squash rauw is.
Als u eerst wilt snijden, scoor de squash dan op enkele plaatsen en plaats hem gedurende 5 minuten in de magnetron.
Het komt er net zacht genoeg uit om makkelijker door de schil te snijden.
Het koken van de hele pompoen is erg gemakkelijk en het vruchtvlees en de zaden zijn gemakkelijk te verwijderen nadat het is gekookt. Deze methode duurt langer om te koken en je moet ook oppassen met de hete stoom bij het verwijderen van de pulp en zaden.
Er zijn vier methoden om spaghetti-squash te bereiden. De bereidingstijden variëren dramatisch, afhankelijk van het feit of u het versneden of in zijn geheel kookt.
| Bereidingswijze | Snijden of geheel | Werkwijze |
|---|---|---|
| Bak | Snijden | Leg de schil naar boven (met de snijrand naar beneden) op een bakblik en voeg een halve centimeter water toe. Bak op 375 F gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten. |
| Geheel | Plaats de pompoen een uur in een bakpan in de oven. | |
| Magnetron | Snijden | Plaats de pompoen in een magnetronbestendige kom of op een bord en laat hem gedurende 6-8 minuten in de magnetron staan. |
| Geheel | Scoor de squash op een paar plaatsen. Plaats het op een bord en laat het 10 tot 12 minuten lang op een magnetron staan. | |
| Koken | Snijden | Leg de stukjes pompoen in een pan met kokend water gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn. |
| Geheel | Plaats de pompoen een half uur in een pan met kokend water. | |
| Slowcooker | Geheel | Voeg de pompoen en 1 kopje water toe aan het slowcooker. Laat gedurende 8 tot 10 uur op laag koken of gedurende 2 1/2 uur op hoog vuur. |
Laat als je squash gaar is een paar minuten afkoelen en gebruik dan een vork om de binnenste vezels in strengen te scheiden.
Deze lijken veel op spaghetti en kunnen worden gebruikt in je favoriete pastarecepten. Je kunt de pompoen ook samen met pasta in een gerecht serveren om de koolhydraten en calorieën te verlagen terwijl je geniet van slechts een beetje pasta.
Spaghettipompoen is uitstekend bij tomatensaus. Je kunt ook een paar extra groenten toevoegen om ook vlees te vervangen. Houd er rekening mee dat alfredo en andere populaire pastasauzen waarschijnlijk bijdragen aan de calorieën van uw maaltijd.
Roast the Seeds
Als je de squash schoonmaakt, gooi de zaden dan niet. Net als pompoenpitten (ook een pompoen) kunnen zaden van spaghettipompoen worden geroosterd. Ze maken een heerlijke en voedzame koolhydraatarme snack en kunnen allerlei soorten gerechten, waaronder een salade, versieren.
Tips voor opslag
Zoals pompoen en andere winterpompoen, wordt hele ongekookte spaghetti squash het best bewaard tussen 50 en 60 F en duurt het maximaal zes maanden. Spaghettipompoen zal enkele weken op kamertemperatuur blijven.
Een heel woordje
Spaghettipompoen is een van de leuke alternatieven die je kunt maken voor pasta, of je gluten nu probeert te elimineren of koolhydraten en calorieën wilt verminderen. Leren koken is een geweldige manier om je keukentrucs uit te breiden.
