Het is een vakantieweekend, wat betekent dat u waarschijnlijk een aantal barbecues en partijen in de rij hebt. Als u diabetes, pre-diabetes heeft of alleen maar naar uw gewicht let, is het een goed idee om een plan voor het weekend te maken. Het goede nieuws is dat als je host, je meer controle hebt over wat er wordt geserveerd en minder geneigd zal zijn om van je plan af te wijken.
Maar als je niet host, kun je altijd iets meenemen waarvan je weet dat het goed voor je is om te eten. En hier is nog een handige tip: vermijd te veel eten voor de hapjes voordat de maaltijd begint.
Voorgerechten, of hapjes, zijn de soorten voedsel die snel op de calorieën, vetten en koolhydraten kunnen worden gepakt zonder het te beseffen. Een geweldige manier om calorieën en koolhydraten buiten de deur te houden, is om van de basis van je aperitief (het hoofdingrediënt) een niet-zetmeelrijke groente te maken. Niet-zetmeelrijke groenten voegen volume, vitaminen, mineralen en vezels toe aan maaltijden zonder overtollige calorieën, vet, suiker en koolhydraten. Ze zijn het enige voedsel dat je echt kunt opvullen zonder invloed te hebben op je bloedsuikers.
Vegetarische voorgerechten voor Memorial Day
Bekijk deze 5 eenvoudige, op groenten gebaseerde recepten die kleurrijk, voedzaam, heerlijk en arm aan koolhydraten zijn:
Geroosterde auberginesalade: Voorgerechten hoeven niet alleen maar chips en dip te zijn.
Als u uw maaltijd begint met een salade, kunt u minder eten tijdens uw hoofdmaaltijd. Dit recept maakt gebruik van walnoten, een notenrijke omega-3 vetzuren (een hart-gezond vet). Onderzoek heeft aangetoond dat diëten die rijk zijn aan omega-3-vetzuren het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen en kunnen ten goede komen aan mensen met type 2-diabetes, vooral degenen met verhoogde triglyceriden.
Dit recept is eenvoudig en heerlijk. Als je niet van feta houdt, vervang dan geitenkaas of Parmezaanse kaas.
Guacamole-tomaten: het belangrijkste ingrediënt in guacamole is avocado, dat enkelvoudig onverzadigd vet bevat. Studies hebben aangetoond dat diëten rijk aan enkelvoudig onverzadigd vet gunstige effecten op cholesterol kunnen hebben. Tomaten zijn rijk aan lycopeen die HDL (gezonde cholesterol) kan verhogen en LDL (slechte cholesterol) kan verlagen. Dit recept is niet alleen gezond, het is heerlijk en arm aan koolhydraten.
Kale chips: een schuldvrije substitutie voor aardappel- of tortillachips, boerenkoolchips zijn rijk aan vitamines, mineralen en bevatten weinig calorieën, vetten en koolhydraten. Toegegeven, ze proeven niet zoiets als echte chips, maar dat hoeft niet per se slecht te zijn. Als boerenkoolchips iets zijn dat je altijd al wilde proberen, begin dan met dit recept. Als u een natriumbeperkt dieet volgt, vermijd dan het toevoegen van zout en voeg extra kruiden en specerijen toe in plaats van knoflookpoeder, chilipoeder, gerookte paprika, enz.Artisjok kaviaar met andijvieblaadjes:Dit recept zit boordevol groenten waardoor het wordt kleurrijk, smaakvol en rijk aan voedingsstoffen. De andijviebladeren dienen als vervanging voor chips of brood. Het is pittig, knapperig en vers.
Broccolisalade met pindavulling: Dit zoete en pittige recept kan zorgen voor een perfect aperitief of bijgerecht. Broccoli is rijk aan vezels en crunch waardoor het vult en bevredigt. Het gebruik van pinda-dressing elimineert het verzadigde vet dat in romige verbanden wordt aangetroffen en voegt hart-gezond vet toe.
Bent u op zoek naar meer low carb-voedsel? Bekijk deze op groenten gebaseerde dips, apps met noten en garnalen en andere eenvoudige en heerlijke receptideeën.
