Zuid-Amerikaanse keuken wint aan populariteit als een heerlijke keuken in de Verenigde Staten, met een toenemend aantal restaurants dat deze gerechten serveert. Zuid-Amerikaans koken bevat een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen, waaronder paprika’s, aardappelen, uien en tropisch fruit, zoals mango’s, papaja en ananas. Bovendien worden hart-gezonde kruiden zoals komijn, nootmuskaat, koriander, chilipoeder en paprika ook gemengd in veel van deze maaltijden om ze een pittige en verfrissende smaak te geven.
Zoals met andere soorten gerechten, zijn er sommige soorten Zuid-Amerikaanse voedingsmiddelen die ervoor kunnen zorgen dat uw cholesterolgehalte toeneemt. Deze gids zal u laten zien hoe u Zuid-Amerikaans geïnspireerde voedingsmiddelen kunt opnemen in uw cholesterolverlagende dieet.
Soepen
Zuid-Amerikaanse soepen worden geladen met verse groenten en peulvruchten. Veel soepen bevatten mogelijk ook quinoa, een hart-gezond graan dat veel vezels en eiwitten bevat. Soepen worden meestal langzaam gekookt en gekruid met cholesterolvriendelijke kruiden zoals koriander, komijn en andere specerijen. Ondanks de gezonde ingrediënten in deze soepen, zijn er ook enkele ingrediënten toegevoegd aan de soepen die uw cholesterol kunnen beïnvloeden. Sommige soepen bevatten bijvoorbeeld rundvlees of varkensvlees – beide kunnen vet aan de soep toevoegen. Daarom moeten deze worden geminimaliseerd of vermeden als u naar uw vetinname kijkt.
Salades
Zuid-Amerikaans geïnspireerde salades zijn ook gezond en bevatten veel groente.
Sommige salades bevatten ook peulvruchten of volle granen, zoals quinoa of volkoren rijst.
Sides & Appetizers
Er zijn veel smakelijke en pittige kanten en hapjes in de Zuid-Amerikaanse keuken, waarvan er vele in een cholesterolverlagend dieet passen. Salsa’s – die meestal worden gemaakt met een basis van tomaat en ui – worden veel gebruikt op chips, brood en andere voedingsmiddelen en kunnen veel variatie hebben, soms met inbegrip van fruit, bonen en andere groenten.
Sommige voorgerechten, zoals gefrituurde voorgerechten, moeten worden vermeden als u een vetarm dieet volgt. Daarnaast worden sommige hapjes en bijgerechten geserveerd met een saus op basis van room – die een extra bron van vet kan zijn voor uw maaltijd.
Hoofdgerecht
Het merendeel van de voorgerechten in de Zuid-Amerikaanse keuken bevatten ook veel voedingsstoffen en weinig vet. Braden, grillen, bakken en sauteren zijn de meest gebruikelijke manieren om voedingsmiddelen zoals groenten en eiwitten te bereiden. Een mooie combinatie van kruiden wordt gebruikt om smaak aan het voedsel toe te voegen. Zout wordt ook gebruikt bij de bereiding van sommige van deze gerechten, dus als u een natriumarm dieet volgt, moet u het zoutgehalte controleren voordat u het gebruikt. Veel soorten volle granen, waaronder gerst en rijst, worden ook gebruikt. Er zijn echter enkele dingen die u moet opmerken als u een cholesterolverlagend dieet volgt:
- Sommige voedingsmiddelen, zoals tamales, kunnen worden gemaakt met bakvet, waardoor u transvetten in uw dieet kunt opnemen. U moet het gebruik van bakvet zo mogelijk vermijden.
- Sommige recepten kunnen de toevoeging van chorizo, queso of con carne vereisen. Deze woorden verwijzen respectievelijk naar worst, kaas en vlees – die allemaal verzadigd vet aan uw dieet kunnen toevoegen. Om de hoeveelheid vet die in uw maaltijd wordt ingebracht te verminderen, moet u mager vlees en magere kaas vervangen voor deze producten.
- Als u extra vezels aan uw dieet wilt toevoegen, verwissel bloemtortilla’s en witte rijst voor volkorenrassen.
