Mensen met inflammatoire darmaandoeningen (IBD) lopen vaak een zware strijd als het gaat om voeding, vooral wanneer de ziekte actief is. Veel mensen met IBD weten niet welk voedsel ze moeten eten als de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa oplaait. Iedereen met IBD is anders, en het opflakkerdieet van één persoon werkt niet voor een ander, maar er zijn een aantal brede ideeën die voor velen kunnen werken.
Eet geen flare-up dieet voor altijd
Een opflakkeringdieet moet niet op de lange termijn worden gevolgd, omdat het enigszins restrictief is en de neiging heeft om bepaalde voedingsmiddelen uit te sluiten die gezond zijn. Het doel zou moeten zijn om de ontsteking van de IBD gekalmeerd te krijgen en dan voedsel opnieuw in het dieet te introduceren. Dit kan een jojo-ervaring zijn, waarbij een voedingsmiddel wordt toegevoegd en als het niet goed gaat, wordt dat voedsel een beetje teruggenomen voordat het opnieuw wordt geprobeerd.
Veel mensen met IBD hebben de neiging om voedsel te beperken wanneer ze in een uitbarsting komen, wat begrijpelijk is, want wie wil er meer pijn of diarree? Er zijn echter meer calorieën nodig tijdens een opflakkering, niet minder. De meeste mensen verliezen gewicht tijdens een opflakkering en dus is het belangrijk om voldoende calorieën in te nemen dat het gewichtsverlies niet al te problematisch wordt. Een arts kan helpen om gewichtsverlies te begrijpen en hoeveel is teveel.
Zoek een professional
Het maken van een dieetplan is niet eenvoudig, daarom is het altijd een goed idee om professionele hulp te krijgen. Ontmoeten, zelfs één keer, met een diëtist, kan een openbaring zijn in termen van voeding en het beantwoorden van die vraag: "wat eet ik?" Ons begrip van IBD en dieet evolueert altijd, dus het afstemmen van een opflakkervoedingsplan is een continu proces en het inchecken met een diëtist kan nuttig zijn.
Te eten: eiwit
Een belangrijk onderdeel van een IBD-flare-up dieet is proteïne. Bronnen van eiwitten die moeten worden gegeten tijdens een opflakkering van de IBD zijn mager vlees, vis, eieren en notenboters. Het is belangrijk om vettere stukken vlees te vermijden, evenals vlees dat van lage kwaliteit is of zwaar gekruid is. Boter van noten moet glad zijn en vrij van stukjes noot ("knapperig") en eieren moeten gekookt worden zonder toevoeging van vetten (niet gefrituurd).
Te eten: gemakkelijker fruit te verteren
Vruchten met veel zaden kunnen tijdens een opflakkering moeilijk zijn en moeten in de meeste gevallen worden vermeden, waaronder veel bessen. Meloenen zullen echter een goede keuze zijn voor een vrucht die gemakkelijk verteerbaar is. Sommige van de vruchten die vriendelijker zullen zijn voor mensen met een IBD-flare-up zijn bananen, watermeloen, meloen, papaja’s en honingdauw. Eet deze vruchten als ze behoorlijk rijp zijn en alle zaden zijn verwijderd.
Drinken: kruidenthee
Kruidentheeën zijn geruststellend tijdens een opflakkering en kunnen de monotonie van het drinken van gewoon water verstoren. Thee moet van nature cafeïnevrij en zonder toevoegingen zijn. Kunstmatige zoetstoffen kunnen bij sommige mensen diarree of maagklachten veroorzaken, dus die moeten worden vermeden als dat het geval is.
Drinken: vloeibare voeding
Er zijn verschillende voedingssupplementen op de markt verkrijgbaar in supermarkten en drogisterijen. Ze zijn meestal prijzig, maar tijdens een opflakkering kunnen ze de broodnodige voedingsstoffen aan het dieet toevoegen. Een gastro-enteroloog kan een bepaald merk aanbevelen en advies geven over hoe vaak ze moeten worden gebruikt. Vloeibare voedingssupplementen mogen echter niet als enige bron van calorieën worden gebruikt, omdat ze alleen bedoeld zijn om het dieet te verbeteren tot meer voedsel kan worden toegevoegd.
Te vermijden: koffie
Koffie heeft de naam mensen te laten gaan. Het is misschien niet het cafeïnegehalte maar eerder een substantie in de koffie die de darmen stimuleert, wat betekent dat cafeïnevrije koffie dezelfde effecten zal hebben. Het is misschien niet realistisch om koude kalkoen te gaan of volledig te bezuinigen, dus het kan een hele moeite zijn om elke dag een beetje koffie te laten zakken.
Te vermijden: melkproducten
Voedingsmiddelen gemaakt met koemelk kunnen bij sommige mensen problemen veroorzaken. Daarom wordt het vaak aangeraden dat mensen met IBD deze vermijden. Een gastro-enteroloog kan helpen bij het diagnosticeren van lactose-intolerantie, en voor diegenen die een intolerantie hebben en melkproducten vinden die gas en pijn of andere symptomen veroorzaken, is het vermijden van dat voedsel het beste idee. Dit omvat voedingsmiddelen zoals een glas melk, kazen, ijs, pudding en yoghurt. Sommige voedingsmiddelen hebben een lager lactosegehalte of bevatten zelfs alleen maar sporen van lactose, zoals yoghurt en oude kazen (zoals Cheddar, Colby, Parmesan en Swiss).
Te vermijden: High Fibre Foods
Voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte kunnen een uitdaging vormen tijdens een IBD-flare-up. De meeste Amerikanen krijgen niet genoeg vezels en moeten meer eten. Tijdens een IBD-flare-up wordt vezels echter mogelijk niet goed verdragen. Vezelrijk voedsel omvat bruine rijst, wilde rijst, popcorn, gerst, haver en alles wat met volkoren wordt gemaakt. Deze voedingsmiddelen zouden weer in de voeding kunnen worden opgenomen wanneer een opflakkering voorbij is (tenzij stricturen of blokkades een probleem zijn), maar mogelijk een tijdlang moeten worden uitgesloten terwijl een opflakkering plaatsvindt.
Te vermijden: gefrituurd voedsel
Gefrituurd voedsel is goed en restaurants in heel Amerika bieden een menu vol met hen. Het probleem is dat gefrituurd voedsel meestal vet is. Ze worden gekookt in olie en hoewel er een breed scala aan oliën en frituurmethoden is, is het eindresultaat meestal een enorme hoeveelheid vet in dat voedsel, daarom smaken ze zo goed. Het is niet realistisch om voor altijd gefrituurd voedsel te vermijden. Tijdens het affakkelen is het echter een goed idee om die "amuse-achtige" voedingsmiddelen die niet voedzaam zijn te vermijden en dat we meer eten voor meer plezier en smaak dan voor voeding.
Het is onmogelijk om elk gerecht dat in deze categorie valt te benoemen, maar dit omvat voedingsmiddelen zoals frites, kippenvingers, mozzarella-sticks, maïshonden en gebakken kip. Ons lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid vet nodig, maar te veel kan diarree veroorzaken, wat niemand met IBD wil tijdens een opflakkering.
Te vermijden: rauwe groenten
De meeste mensen eten niet genoeg groenten, dus de aanbeveling is meestal dat mensen er meer van eten. Echter, voor mensen met IBD die in een opflakkering zijn, kunnen groenten problemen veroorzaken. Het niet eten van groenten mag geen manier van leven zijn: het moet slechts voor een korte periode worden gedaan. Het toevoegen van groenten langzaamaan in het dieet moet een doel zijn. Goed gekookt (niet gestoomd) of ingeblikte groenten kunnen op korte termijn een betere gok zijn, om wat voedingsstoffen te krijgen zonder al te veel stress tijdens een opflakkering.
De meeste groenten zijn gemakkelijker te verteren als ze goed gaar zijn, met enkele uitzonderingen, maar elke persoon zal zijn eigen persoonlijke lijst met groenten vinden die goed werken. Sommige van de meer problematische groenten, zelfs wanneer gekookt, omvatten broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, maïs, linzen, limabonen, champignons, pastinaak, erwten en winterpompoen.
Een woord van heel dichtbij
Het opflakkingsdieet van elke persoon zal uniek zijn. Het doel zou moeten zijn om zoveel mogelijk vast te houden aan geheel onverwerkt voedsel. We gebruiken voedsel voor comfort en voor gezelligheid, maar het is belangrijk om te onthouden dat het belangrijkste doel van voedsel is om het lichaam op de juiste manier te voeden. Tijdens een opflakkering zijn voedingsstoffen die rijk aan voedingsstoffen zijn essentieel, net als het drinken van veel water en andere vloeistoffen.
