Of je nu in een restaurant eet of bij je thuis dineert, Italiaans eten kan een heerlijke maaltijd zijn. Hoewel Italiaans eten veel cholesterolvriendelijke kruiden, groenten, fruit, volle granen en bonen bevat, bevat deze heerlijke keuken ook crèmes, boters en kaas, die allemaal uw vetinname kunnen verhogen. Gelukkig, ondanks het volgen van een cholesterolverlagend dieet, kun je op een gezonde manier genieten van al je favoriete Italiaanse voedingsmiddelen – zonder veel vet en calorieën aan je dieet toe te voegen.
Gebruik volkoren pasta
Als je denkt aan Italiaans eten, denk je meestal aan pasta. Hoewel pasta over het algemeen weinig vet bevat, moet u volkoren pasta’s opnemen in uw Italiaanse keuken. Volkorenpasta’s hebben een hogere vezelwaarde in vergelijking met andere soorten pasta, wat kan helpen om uw cholesterol te verlagen – vooral uw LDL-waarden.
Zeg "Ja" tegen Salade
Salades kunnen op verschillende manieren worden gemaakt. Italiaanse salades bevatten veel groenten, waaronder sla, spinazie en tomaat – die allemaal veel voedingsstoffen en vezels bevatten en geen vet bevatten. Vaak worden ook noten en zwarte of groene olijven in deze salades opgenomen, die beide rijk zijn aan onverzadigde vetzuren die kunnen helpen om uw cholesterolniveau onder controle te houden. Dus, hoop op de salade – ongeacht de ingrediënten, zolang ze gezond zijn. Als u zich wilt kleden op uw salade, kies dan voor dressing op basis van olijfolie of azijn, in plaats van op basis van room, omdat deze ook meer verzadigd vet bevatten.
Je hebt misschien zelfs geen dressing nodig vanwege de vele smaakvolle combinaties.
Let op uw kazen
Kaas wordt in veel Italiaanse gerechten gebruikt. Hoewel het boordevol calcium bevat, bevat kaas ook verzadigd vet in verschillende hoeveelheden, waardoor je lipiden kunnen toenemen als je deze voedingsmiddelen regelmatig consumeert.
Als u kazen zoekt om uw gerechten te bereiden of een keuze wilt maken uit het menu, selecteert u gerechten die magere kazen bevatten, zoals ricotta of een kaas gemaakt van magere of magere melk, inclusief bepaalde merken parmezaanse kaas of mozzarella. De volgende recepten zijn goede voorbeelden van hoe kazen kunnen worden verwerkt in een Italiaans gerecht en toch vetarm – en smakelijk zijn.
Consumeren gerechten op basis van room
Boters en crèmes worden vaak gebruikt in sommige Italiaanse gerechten om een beetje textuur aan het gerecht te geven. Hoewel dit de maaltijd heerlijk kan maken, kan het ook extra vet en calorieën aan het gerecht bijdragen. Als je houdt van risotto’s op basis van room of alfredos, zijn er manieren om van deze gerechten te genieten zonder ze volledig te hoeven elimineren voor je cholesterolverlagende dieet. Als u uw eigen Italiaanse gerechten wilt bereiden met deze producten, kunt u uw vetrijke crèmes vervangen door magere melk, olijfolie of magere ricotta, die de romigheid nabootsen, maar zonder het extra vet. Als alternatief kunt u ook een marinara-saus gebruiken, die tomaten en kruiden als topping voor veel Italiaanse gerechten gebruikt.
Beperk de worst
Italiaanse gerechten zijn berucht om het bevatten van magere stukjes kip of vis, maar sommige Italiaanse recepten vragen ook om het gebruik van worst.
Hoewel worst een uitbarsting van smaak aan uw eten kan toevoegen, kan het ook verzadigd vet toevoegen, vooral als de worst is gemaakt van varkensvlees of rundvlees. Er zijn manieren om worst toe te voegen aan je Italiaanse gerecht zonder extra vet toe te voegen dat je dieet zou kunnen saboteren, inclusief het vervangen van magere kip of kalkoenworst in plaats van runder- of varkensworst of zelfs het gebruik van specerijen in combinatie met andere vleesproducten produceren dezelfde soort smaak – zonder het verhogen van uw lipiden.
Knoflook aan je eten toevoegen
Veel Italiaanse gerechten gebruiken knoflook als ingrediënt. Eerdere studies hebben aangetoond dat knoflook kan helpen om je cholesterol – met name je lipoproteïneniveau met lage dichtheid (LDL) – binnen een gezond bereik te houden.
Als u thuis Italiaans eten kookt, zijn er veel manieren om dit vetarme, hart-gezonde voedsel in veel van uw Italiaanse gerechten op te nemen.
