5-Daags Diabetes Maaltijdplan
Overzicht
-
Ontbijten
- PB & Banana Crepes
- Chocolade Chia Smoothie
- Kokosnoot Raspberry Havermout
- Hummus Ontbijt Bagel
- Broiled Top Ontbijt Frittata
Lunchen en Dineren
Snacks
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 299 Vet 11 g Koolstof 36g Eiwit 15 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 299 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 194mg | 65% |
| Natrium 463 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 4 g | 14% |
| Totaal suiker s 6g | |
| Inclusief 3g toegevoegde suikers | 6% |
| Eiwit 15g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 116mg | 9% |
| IJzer 3mg | 17% |
| Potassium 345mg | 7% |
| * Het% Dagelijks Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(12 beoordelingen) Totale tijd 10 min
Voorbereiding 5 min, Koken 5 min
Porties 1
Ontbijt bagelbroodjes zijn niet bepaald het meest diabetesvriendelijke ontbijt. Dit recept volgepakte groente laat je genieten van een bevredigend bagelontbijt zonder de bloedsuikerspiegel. Kies een 100% volkoren bagel en houd deze open voor een vullende en vezelrijke start van de dag.
Ingrediënten
- ½ 100% volkoren bagel
- Nonstick spray
- 1 ei
- 2 eetlepels hummus
- 6 plakjes komkommer
- 2 eetlepels gesneden geroosterde rode paprika
- ¼ kopje rucola
- 1 eetlepel verkruimelde feta
Voorbereiding
- Toast bagel.
- Klop het ei in een kleine kom. Dek de koekepan af met anti-aanbak spray en verwarm op medium. Voeg het losgeklopte ei toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het gaar is.
- Vers geroosterde bagel met hummus. Top met komkommer, geroosterde rode paprika’s en rucola. Top met roerei en bestrooi met feta-kaas. Breng op smaak met zout en vers gescheurde zwarte peper, indien gewenst.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Het is het beste om te zoeken naar een bagel met het label 100 procent volkoren of 100 procent volkoren versus degenen met het label tarwe of volkoren.
Dit betekent dat alle gebruikte meel volkoren is, in plaats van volkoren of volkoren, die vaak een mix van geraffineerd en volkoren meel gebruiken.
Als u geen gluten kunt eten, zijn er veel volkoren glutenvrije bagels op de markt. Of verwissel een deel volkorengranen, glutenvrije toast.
Met zoveel verschillende smaken hummus op de markt, wilt u misschien een kick van extra smaak toevoegen aan dit recept met behulp van pittige hummus, citroenhummus of geroosterde knoflookhummus. Je kunt zelfs guacamole of rijpe avocado-puree gebruiken met een beetje citroensap.
Als u geen bagel zonder roomkaas kunt maken, overweeg dan minder vet, dat het verzadigde vetgehalte verlaagt zonder de smaak te veel te beïnvloeden. Ik ben dol op deze ontbijt bagel met bieslook of geroosterde groente roomkaas.
Verwissel in de zomer de geroosterde rode paprika’s voor een dikke plak sappige, verse heirloomtomaat.
Kook- en serveertips
Mijn trucje bij het maken van extra zachte en romige roereieren is om het onder matige hitte te koken terwijl je constant beweegt.
Ik vind mijn eieren een beetje zacht, maar je kunt ze koken tot ze goed gedaan zijn, indien gewenst. Roerei is extra heerlijk met een snufje gedroogde dille of basilicum geroerd. Als je de voorkeur geeft aan een vloeibaar eigeel, bak je ei dan in een matige hitte, bedek het met een deksel voor een moment voordat het klaar is om de witte set te helpen.
