Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 354 Vet 31g Koolhydraten 9g Eiwit 19g Show Voedingsetiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 354 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 31g | 40% |
| Verzadigd vet 24g | 120% |
| Cholesterol 66 mg | 22% |
| Natrium 59 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 4 g | 14% |
| Totaal Suikers 5 g | |
| Inclusief 0 g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 19 g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 500 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(145 beoordelingen) Totale tijd 30 min
Prep 20 min, Koken 10 min
Porties 4
Dit eenvoudige Thaise kokoskerstillekiprecept is een eenvoudige eenpansmaaltijd. U kunt elke gewenste Thaise smaak of curry gebruiken. Er zijn potten met verschillende soorten Thaise currypasta op de markt, of u kunt een poedermengsel gebruiken. Serveer dit klassieke Zuid-Aziatische gerecht over bloemkoolrijst.
Ingrediënten
- 1 eetlepel kokosolie
- 1/2 middelgrote ui, gehakt
- 1 middelgrote rode paprika, klokhuis, zaad en gesneden
- 2 eetlepels currypasta (kies groen, rood, geel, Massaman of Panang afhankelijk van uw voorkeur voor pittige of milde, hartige of zoete curry)
- Zout naar smaak
- 1 pond zonder botten, zonder vel kippendijen, in hapklare stukjes gesneden
- 3/4 14 ounce-kan kokosmelk
- 12 ounces verse of bevroren sperziebonen
- Sap van 1 limoen
Bereiding
- Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan. De werkelijke hoeveelheid olie hangt af van de grootte van de pan. U wilt een dunne laag op de bodem.
- Voeg 1/2 middelgrote gehakte ui en 1 middelgrote gehakte rode paprika toe. Roer en kook tot de ui doorschijnend is en zacht wordt.
- Voeg de Thaise kruiden toe (inclusief het zout of kruidenzout). De hoeveelheid hangt af van het merk kruidenmix dat u gebruikt. Ik gebruik ongeveer 4 theelepels maar voor een ander merk als een warme pasta, gebruik je het dicht bij 2 theelepels.
- Roer tot u de kruiden begint te ruiken.
- Voeg de stukjes gesneden kip van 1 pond toe. Roer tot het bijna gaar is.
- Voeg de 3/4 blik ongezoete kokosmelk toe.
- Voeg de 12 ounce verse of bevroren sperziebonen toe. Breng het aan de kook en laat het sudderen tot de groene bonen al dente zijn.
- Serveer met sap van één limoen.
De warmtefactor in Thaise curries
Groene curry is meestal de pittigste Thaise curry die er is. Gemaakt met jonge groene chilis is het niet voor de nieuw-naar-Thai-curry publiek dat niet klaar is voor serieuze hitte. De volgende is rode Thaise curry, die rode chilis gebruikt, maar niet zo pittig is als groene curry. Gele curry voegt kokosnootroom toe, naast de kokosmelk in andere curries die een zoetere, rijkere smaak oplevert dan rode en groene curries. Massaman curry is milder dan gele curry en heeft een vergelijkbare smaak als rode curry, maar de toevoeging van pinda’s biedt een zoetere smaak. Panang is de mildste van curries, dankzij het gebruik van zoeter specerijen zoals kruidnagel, kaneel, kardemom en nootmuskaat, inclusief de toevoeging van pinda’s.
