Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 175 Vet 8 g Caris 21g Proteïne 7g Voedingsetiket tonen Voedingsetiket verbergen
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 (1/4 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 175 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 385mg | 17% |
| Totaal koolhydraat 21g | 8% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Totaal suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 70 mg | 5% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 257 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(23 beoordelingen) Totale tijd 45 min
Prep 5 min, Koken 40 min
Porties 3 (elk 1/4 kop)
Kikkererwten hebben de perfecte balans tussen proteïne en vezelrijke koolhydraten om de bloedsuikerspiegel te behouden stabiel, wat ook helpt de ontsteking op afstand te houden. Deze knapperige, hartige snack blijft lager in natrium door het gebruik van specerijen die een antioxidant verpakte smaak afgeven, dus minder zout is nodig. Plus, de crunch is zo bevredigend!
Ingrediënten
- 1, 15-ounce kan kikkererwten
- 3 theelepels olijfolie
- 1 theelepel limoensap
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 theelepel zout
Bereiding
- Voorverwarmen oven tot 400 F.
- Spoel en laat kikkererwten uitlekken en dep met een papieren handdoekje om alle vocht te verwijderen. Sla deze stap niet over of je kikkererwten worden niet zo knapperig.
- Gooi kikkererwten met 1,5 theelepel olijfolie en leg ze op een met folie bekleed bakblik.
- Bak gedurende 25 minuten op 400 graden. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat.
- Zet de oven terug op 350 F.
- Roer samen 1,5 theelepels olie, limoensap, komijn, knoflook, paprika en zout totdat het een pasta vormt.
- Meng het mengsel met afgekoelde kikkererwten en gebruik je handen om te zorgen dat alle kikkererwten bedekt zijn.
- Spreid kikkererwten gelijkmatig uit op dezelfde met folie beklede bakplaat en bak 15 minuten op 350 F, controleer ze elke 5 minuten om er zeker van te zijn dat ze niet branden.
- Laat kikkererwten volledig afkoelen voor het eten. Als de kikkererwten klaar zijn, moeten ze lichter aanvoelen en knapperig maar niet verbrand zijn. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen. Ze kunnen echter het best meteen worden gegeten.
Variaties en substituties van het ingrediënt
Gooi het eindproduct met limoenschil om nog meer limoensmaak toe te voegen, plus een beetje meer vezels.
Probeer sesamolie in plaats van olijfolie te roosteren om de smaak te veranderen. De schakelaar zal het voedingsprofiel niet significant beïnvloeden, aangezien de meeste oliën ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën en vet per hoeveelheid bevatten. Sesamolie en olijfolie bevatten beide gezonde mono- en poly-onverzadigde vetten, wat kan helpen om ontstekingen te verminderen.
Als je te weinig tijd hebt, vervang dan chilipoeder en zout voor de specerijen. Het natriumgehalte zal in dit geval hoger zijn.
Op zoek naar een goedkope snack? Vervang komijn door 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, die 2 gram eiwit plus calcium toevoegt, voor slechts 20 calorieën extra calorieën.
Kook- en serveertips
Hoe beter je de kikkererwten schoonvliegt, hoe knapperiger ze worden.
Zorg er ook voor dat je de kikkererwten helemaal tussen de braadcycli koel houdt om ervoor te zorgen dat ze knapperig worden in plaats van papperig.
Verdeel in individuele porties en bewaar in snackzakken met rits voor een handig anti-inflammatoir tussendoortje onderweg of op het werk.
