Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 314 Vet 10 g Koolstof 5g Proteïne 41g Voedingsetiket verbergen Voedingsleer verbergen Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 5 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 314 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 136mg | 45% |
| Natrium 800mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 41g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 22 mg | 2% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Potassium 592 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(32 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 20 min, Koken 20 min
Porties 5
Ik vind het leuk om kippendijvlees te gebruiken voor dit gerecht omdat ik denk dat het bestand is tegen deze saus met een intense smaak, maar je kunt zeker kippenborsten of varkensvlees gebruiken. Het is sneller om deze beenloze versie te doen, maar als je vlees met been hebt, bak het dan op het fornuis en maak het af in de oven op 350 F. met de saus. Als ik tijd nodig heb, doe ik de saus in een aparte pan.
Als u nog resterende kip, kalkoen of varkensvlees over hebt, kunt u de saus alleen bereiden en over het opgewarmde vlees schenken.
Ingrediënten
- 1 tot 1 1/2 pond zonder vel kippen zonder vel, dijvlees bij voorkeur
- 1/4 kopje gehakte ui
- 1 kopje droge rode wijn
- 1 kopje verse of bevroren cranberry’s
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- 1 laurierblad
- 1 / 2 eetlepels Chinees Vijf Spice Poeder (als je het niet hebt, gebruik dan 1/2 t kaneel en 1/2 t piment)
- Zoetmiddel naar smaak
- Zout en peper
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe. Doe zout en peper op kip.
- Als de olie heet is, moet de kip aan beide kanten bruin worden.
- Verwijder de kip uit de pan en bedek het met folie om het warm te houden. Giet overtollige olie eruit als er veel meer is dan waarmee je bent begonnen.
- Bak de ui 2-3 minuten.
- Voeg de gember toe en kook nog een minuutje.
- Voeg de wijn en het laurierblaadje toe. Schraap de pan om bruine stukjes op te lossen op de pan (laat de pan leeglopen). Breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de veenbessen toe en kook tot ze knappen, wat ongeveer 5 minuten duurt. Voeg wat zoetstof toe – ik begin met het equivalent van een 1/4 kop suiker. De exacte hoeveelheid zal afhangen van de zuurgraad en de zoetheid van de andere ingrediënten, voornamelijk de wijn (en smaak, natuurlijk). Idealiter zul je een balans vinden waarbij de taart net genoeg opgelucht is om lekker te zijn, maar voordat het overgaat in "jammy". Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje kippenbouillon of water toe.
- Pas de smaakmakers aan en voeg zonodig zout toe.
- Draai op het einde in een eetlepel koude boter – dit zal de saus iets dikker maken en "smaakvol de hoeken rond maken".
- Serveer de kip met de saus over de bovenkant gaar.
