Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 234 Vet 0 g Koolhydraten 48g Proteïne 14g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1 peer + 1 ½ kopje yoghurt per stuk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 234 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 0g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Cholesterol 2 mg | 1 % |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 48 g | 17% |
| Voedingsvezel 5 g | 18% |
| Totaal Suikers 39 g | |
| Inclusief 17 g toegevoegde suikers | 34% |
| Eiwit 14 g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 161 mg | 12% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Potassium 398 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(2 waarderingen) Totale tijd 35 min
Voorbereiding 15 min, Koken 20 min
Porties 4 (1 peer + 1 ½ kopje yoghurt per stuk)
Stroperij is een term die zacht sudderen betekent, en stropersperen zijn een geweldige manier om de seizoensgebonden herfstfruit te behouden. De stroperige vloeistof is gemaakt van een mix van water, honing en gember, die opzwelt tot een immuunversterkend brouwsel.
Gember is een veel voorkomend middel om symptomen van misselijkheid en spijsverteringsproblemen te verlichten, en het is een pittige smaak die de zoetheid van de honing aanvult. Bijen maken honing van de nectar van bloeiende planten, en het type plant kan een rol spelen in de kleur en antioxidantgehalte van honing.
Over het algemeen is bekend dat honing antioxiderende, antimicrobiële en verzachtende eigenschappen heeft en zelfs wordt gebruikt als medicijn. Probeer honing te kopen op je lokale boerenmarkt om een variëteit te krijgen die is gemaakt van planten die afkomstig zijn uit het gebied waar je woont. Lokale rauwe honing kan ook een rol spelen bij het verminderen van allergieën.
Ingrediënten
- 4 middelgrote stevige bosc-peren
- 4 kopjes water
- 3/4 kop honing
- 1/2 stuk verse gember, geschild en in plakjes
- 2 kopjes gewoon magere Griekse yoghurt
- 4 eetlepels gekoelde perenstroper
- 1 / 2 theelepel vanille-extract
Bereiding
1. Verwarm het water en de honing in een grote pan tot het warm is en de honing is opgelost.
2. Voeg de schijfjes gember toe.
3. Voeg de peren voorzichtig toe aan de vloeistof en dek af met een perkamentpapiertje met een klein gaatje in het midden. Om een perkamenten cirkel te maken, pak je een grote cirkel of een vierkant van perkamentpapier en vouw je in een driehoek. Houd het punt boven het midden van de pot die je gebruikt en knip het overtollige papier weg, zodat de cirkel rond de diameter van de pot past.
Maak een gat in het midden van de cirkel met perkamenten om wat stoom te laten ontsnappen tijdens het stropen.
4. Laat de peren zachtjes koken totdat ze gaar zijn, 15 tot 25 minuten.
5. Haal van het vuur en laat de peren afkoelen in hun vloeistof.
6. Om de yoghurt te maken: Roer de yoghurt, afgekoelde perenstroper en vanille-extract door elkaar.
7. Serveer de peren warm of op kamertemperatuur met een volle lepel yoghurt.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Naast de gember, kunt u ook een kaneelstokje, zwarte peperbollen, vanilleboon, hele kruidnagels of citroenschil toevoegen aan de pocheervloeistof. Al deze voegen extra geur en smaak toe zonder extra calorieën toe te voegen. Sprink Om de afgewerkte schaal te variëren, strooi je wat gehakte geroosterde pecannoten bovenop de yoghurt voor een extra dosis gezond vet en eiwit.
Kook- en serveertips
Gebruik stevige, bijna onderrijpe peren voor dit recept. Dat helpt ze hun vorm te behouden als ze in de hete stroperige vloeistof sudderen.
Heeft u extra stroperijvloeistof? Gebruik het om yoghurt of havermout te zoeten, of beweeg een paar lepels in hete thee om smaak en een vleugje zoetheid toe te voegen.
Serveer de gepocheerde peren warm of op kamertemperatuur met gewone Griekse yoghurt gezoet met extra stroperige vloeistof en vanille-extract.
