Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 236 Vet 8 g Koolhydraten 1 g Proteïne 28 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 3 (ongeveer 4 ons zalm) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 236 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Natrium 1000 mg | 43% |
| Totaal koolhydraten 1g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 28g | |
| Vitamine D 15mcg | 75% |
| Calcium 29mg | 2 % |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Potassium 630 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(43 beoordelingen) Totale tijd 50 min
Prep 5 min, Cook 45 min
Porties 3 (ongeveer 4 ounces zalm)
Deze baktechniek voor het bakken van gezonde zalm is een wonder, de vis bakt op een laag vuurtje recht op de schaal dien je het op, wat resulteert in een vochtige en smaakvolle vis zonder pannen om te wassen! Je zult weten dat het klaar is als de vis vlok, maar zoek er niet naar om een lichtroze te worden – het verandert niet zo veel van kleur omdat het zijn vocht behoudt, wat ook betekent dat er geen uitgedroogde vis meer is! Je zult niet geloven hoe goed het is.
Je kunt ervoor kiezen om de schil van de zalm te verwijderen, maar dit is niet nodig, tenzij je niet wilt dat de lelijke huid rondhangt aan je elegante buffet. Als je je vis zonder vel wilt, verwijder hem dan nadat de vis gaar is – het vlees kan gemakkelijk van de huid worden getild nadat het is gedaan.
Ingrediënten
- 4 eetlepels kruiden (vers, naar keuze, gesneden)
- 1/2 theelepel zout (een beetje meer als koosjer of als vis is gevild)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel olijfolie (als dat, je gewoon een heel dunne film nodig)
- 1 pond zalmfilet
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200 F.
- Meng het kruid (en) met het zout en peper in een kleine kom.
- Smeer de olie op een ovenbestendig dienblad en leg de vis erop met de vleeszijde naar beneden. Verplaats de filet een beetje om de vis te coaten met een beetje olie (de smaak zal beter blijven plakken). Draai dan om en doe hetzelfde. Als de filet is gevild, doe wat zout en peper aan beide kanten, anders leg je gewoon de vis met de huid naar beneden en seizoen de top.
- Bak ongeveer 40 tot 45 minuten, tot de zalm vlokken (maar het zal niet licht en ondoorzichtig worden zoals je gewend bent). Kooktips en serveertips Hoewel zalm niet bekend is als een benige vis, is het een goed idee om met uw hand over de filet te lopen en ervoor te zorgen dat er geen botten zijn, vooral als u de vis serveert voor gasten. Als je de botten eruit pakt, wordt het gemakkelijker als je de filet over iets convex als een kom drapeert – ze steken er precies uit als je deze vis op deze manier plaatst.
Zalm past mooi bij veel verschillende kruiden. Citroentijm paren prachtig met vis, net als gewone tijm, dille, dragon, koriander en peterselie, om er maar een paar te noemen. En voel niet dat je precies moet meten – je kunt meer kruiden gebruiken dan hier nodig is. Deze zalm is ook heerlijk met een eetlepel sesamzaadjes of zo.
Overweeg de zalm te serveren met een soort zelfgemaakte tartaarsaus door mayonaise, citroenschil en sap te mengen, een deel van hetzelfde kruid dat op de vis wordt gebruikt, kappertjes en een zeer kleine hoeveelheid hete saus.
