Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 95 Vet 7g Koolhydraten 3g Proteïne 5g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 95 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 140 mg | 47% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 1g | 4% |
| Totaal suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 46mg | 4% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Potassium 186 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(11 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Voorbereiding 10 min, Koken 15 min
Porties 4
Diëtisten noemen spinazie en andere bladgroenten graag "krachtpatsers" vanwege de grote verscheidenheid aan voedingsstoffen die ze aanbieden – vitaminen A, C, K, magnesium en foliumzuur, om er maar een paar te noemen. Het opbergen van dergelijke voedingsmiddelen wordt aanbevolen in de meeste diëten, vooral hart-gezonde. Ze helpen u te verkrijgen wat uw lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Magnesium is bijvoorbeeld essentieel voor een normale hartslag en kan helpen de bloeddruk te verlagen, terwijl B-vitaminen zoals folaat een rol spelen bij het matigen van het risico op hart- en vaatziekten.
De uitdaging voor de meesten is om continu van deze voedingsmiddelen te genieten zonder zich te vervelen. Als je gestoomde spinazie en spinaziesalades hebt, probeer dan spinazie te gebruiken in leuke, creatieve recepten zoals mini-quiches, hartige kommen en ongelooflijk eenvoudige koekenpan zoals deze.
Ingrediënten tables 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, gehakt
- 3 grote eieren, geklopt
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel zout
- 2-3 granen verse zwarte peper
- 2 kopjes baby spinazieblaadjes
- 1/2 kopje koriander, fijngehakt
- 1/2 kopje dille, fijngehakt
- Bereiding
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak tot hij licht gekarameliseerd is, 4 tot 6 minuten. Roer af en toe om verbranding te voorkomen.
- Terwijl de ui aan het koken is, klop de eieren, kurkuma, zout en peper in een kom en leg apart.
- Voeg de spinazie, koriander en dille toe als uien klaar zijn. Meng goed met de uien en laat koken tot het verwelken is.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over het spinazie mengsel en bedek de koekenpan stevig met een deksel. Laat dit 6 tot 7 minuten koken, of tot de eieren rijzen en harder worden.
- Variaties en substituties van ingrediënten
Alle donkere bladgroenten zijn krachtcentrales. Je kunt hier eenvoudig fijngehakte boerenkool of snijbiet gebruiken in plaats van de spinazie.
Kook- en serveertips
Serveer een plakje van dit recept naast gegrilde kip of zalm voor een complete maaltijd. Top met een beetje hete saus voor een kick van toegevoegde smaak.
Grote kans dat je eieren en uien de meeste dagen bij de hand hebt. Voor een eenvoudige, gezonde dag na een lange dag, houd bevroren spinazie ook bijgevuld. Laat de dille en koriander weg en kook dit op, geserveerd met een plak volkoren brood, in plaats van er in te bestellen.
