Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 139 Vet 9 g Koolhydraten 6 g Proteïne 10 g Voedingssetiket verbergen Voedingsetiket
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (elk 1 plak) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 139 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 189mg | 63% |
| Natrium 160mg | 7% |
| Totaal koolhydraat 6g | 2% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 141mg | 11% |
| IJzer 2mg | 11% |
| Potassium 433 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(32 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 10 min, Cook 30 min
Porties 6 (elk 1 plak)
Denkt u dat u ’s ochtends te druk bent voor een gezond ontbijt? Jij bent niet! Maak een frittata in het weekend en snijd het in porties om op te warmen voor de komende week.
Frittatas zijn een gemakkelijke en heerlijke manier om eiwitten en groenten aan uw ontbijtroutine toe te voegen. Ze zijn eenvoudig te maken en u kunt ze aanpassen met elke groente die u bij de hand hebt.
Deze spinazie-artisjok frittata is smaakvol en vol vezels, foliumzuur, calcium en ijzer dankzij een flinke hoeveelheid babyspinazie. Het zit ook vol met eiwitten om je uren vol te houden. Een handvol ingesmeerde kaas maakt deze frittatasmaak extra speciaal, maar het is eigenlijk natriumarm.
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 (8-ounce) zak baby spinazie
- 1 kopje kwartier artisjok harten, uitgelekt
- 1/4 kopje geraspte part-magere mozzarella kaas
- 6 grote eieren
- 1/2 kopje magere melk
- 1/2 theelepel zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven tot 350F.
- Verhit olie in een 12-inch ovenvaste koekenpan. Voeg knoflook en spinazie toe en kook totdat spinazie verwelkt is. Haal van het vuur.
- Voeg artisjokharten toe en bestrooi met kaas.
- Klop eieren, melk en peper samen. Giet over kaas.
- Bak 20 tot 25 minuten of tot de eieren in het midden zijn geplaatst. Haal uit de oven en laat het minimaal 5 minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
U kunt alle groenten in deze frittata gebruiken.
Paddestoelen en paprika’s worden heerlijk toegevoegd aan de mix en gebakken met de spinazie.
U kunt eierenvervanger of eiwitten voor een deel of alle eieren gebruiken als u dat wilt. Dat zal het vet- en cholesterolgehalte verlagen, maar ook belangrijke voedingsstoffen zoals choline verminderen.
Kook- en serveertips
Knap voor het eten? Frittatas maken ook fantastische eenvoudige diners!
De hoeveelheid gebruikte spinazie lijkt in eerste instantie veel, maar zal tijdens het koken inkrimpen.
Serveer deze frittata met volkoren toast en fruit voor een compleet ontbijt.
