Voedings Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 219 Vet 13g Koolhydraten 3g Proteïne 23g Show Voedingsetiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 (3 ounces per stuk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 219 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Natrium 362mg | 16 % |
| Totaal koolhydraten 3g | 1% |
| Voedingsvezel 1g | 4% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 23g | |
| Vitamine D 8mcg | 40% |
| Calcium 41mg | 3% |
| IJzer 1mg | 6 % |
| Potassium 435 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(22 beoordelingen) Totale tijd 35 min
Prep 15 min, Cook 20 min
Porties 4 (3 ounces per stuk)
Beide vissen en noten maken deel uit van een gezond hartdieet om uw bloeddruk te verlagen. De American Heart Association beveelt het eten van ten minste 2 porties vis per week. Zalm is vooral gezond voor het hart, met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, waarvan bekend is dat het helpt bij het cholesterolevenwicht.
Zalm is veelzijdig en gemakkelijk te bereiden met eenvoudige kruiden en kruiden, maar als u een nieuw smaakvol recept wilt proberen, is deze pesto-zalm een smakelijke verandering. De pesto is gemaakt met slechts een paar ingrediënten en is veel lager in natrium dan in de winkel gekochte variëteiten.
Gehakte pistachenoten voegen een mooie crunch toe en roosteren mooi onder de grill boven op de pesto. U kunt het hele recept van start tot finish maken in minder dan 30 minuten en serveren met een vleugje groenten voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1/2 kopje basilicumblaadjes
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 1 citroen, geperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 12 ounces verse zalm
- 1 citroen
- 1/3 kopje ongezouten pimpernoten (pistaches), gepeld en fijngesneden
Voorbereiding
-
Om pesto te maken, combineer basilicum, parmezaan, knoflook, peper en citroensap in een keukenmachine. Puls tot gecombineerd, pulseer dan terwijl u in olijfolie miezert totdat u een verdikte pesto-consistentie bereikt.
-
Om zalm te maken, verwarm de oven voor op 400F. Bekleed een bakplaat met folie en leg de zalm op de bovenkant van de folie.
-
Pers citroen over zalm. Verspreid 1/4 kopje pesto op zalm en druk vervolgens op pistachenoten.
-
Bak 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm. Draai de oven open om te braden en plaats hem onder de grill gedurende 5 tot 8 minuten, of totdat de bovenkant knapperig is en de zalm tot op de gewenste temperatuur is doorgekookt.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Traditionele pesto is gemaakt met basilicum, maar u kunt ook andere kruiden gebruiken zoals munt of groenten zoals boerenkool of spinazie.
Gebruik gehakte amandelen of walnoten als u geen pistachenoten hebt.
Probeer dit recept met andere soorten hart-gezonde vissen, zoals kabeljauw.
Kook- en serveertips
Terwijl de vis kookt, stomen sommige groenten en kook wat quinoa om ermee te serveren.
Spuit de folie niet in met een kookspray voordat u de zalm erop legt. Hierdoor blijft de huid aan de folie plakken, waardoor het gemakkelijk is om de vis van de huid te scheiden. Om zalm gemakkelijk van de huid te verwijderen, schuift u een spatel tussen de huid en het vruchtvlees en kantelt u lichtjes naar boven.
Je kunt een dubbele batch pesto maken en in de koelkast bewaren voor andere maaltijden, of je kunt het in ijsblokjesvormen invriezen en in een diepvrieszak doen om uit de vriezer te halen, zoals je nodig hebt.
