Verwerkte voedingsmiddelen hebben een slechte reputatie en veel mensen denken dat ze je gezondheid zullen verpesten. Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord dat het slecht is om verwerkt voedsel te eten. Het is waar dat sommige van deze voedingsmiddelen die slechte reputatie verdienen, maar niet allemaal. Sommige bewerkte voedingsmiddelen zijn zelfs goed voor je. We zullen dit allemaal hieronder bespreken.
Wat zijn verwerkte voedingsmiddelen?
Verwerkte voedingsmiddelen zijn veranderd uit hun natuurlijke staat, hetzij om veiligheidsredenen, hetzij omdat ze gemakkelijker te bewaren of gemakkelijker te gebruiken zijn.
We beschouwen verwerkte voedingsmiddelen gewoonlijk als slecht. In werkelijkheid zijn veel van hen, maar sommige soorten verwerkt voedsel zijn gunstig.
De meest voorkomende verwerkingsmethoden zijn inblikken, invriezen, koeling, uitdroging en aseptische verwerking. Het is niet echt de verwerkingsmethode die sommige bewerkte voedingsmiddelen zo slecht maakt – het zijn de ingrediënten die in die producten worden gebruikt. Dus verwerkt voedsel gemaakt met gezonde ingrediënten is prima voor je dieet – vermijd gewoon die met veel calorieën, suiker, vet en natrium, of die weinig voedingswaarde hebben.
Goed verwerkt voedsel
Melk is verwerkt voedsel omdat het is gepasteuriseerd om bacteriën te doden en gehomogeniseerd om te voorkomen dat vetten uit elkaar gaan. Vetarme en niet-vette melk is goed voor de meeste mensen die de lactose (melksuiker) kunnen verteren.
Ontbijtgranen zijn bewerkte voedingsmiddelen die goed voor u kunnen zijn wanneer ze zijn gemaakt met 100 procent volkoren graan en versterkt met extra voedingsstoffen.
Helaas zijn veel ontbijtgranen gemaakt met te veel suiker en bevatten ze weinig vezels. Lees het voedingsetiket op de verpakking, het zal u helpen beslissen of de ontbijtgranen goed zijn of niet.
Diepvriesproducten zijn ook bewerkte voedingsmiddelen. De beste diepvriesproducten zijn groenten en fruit die geen saus, suiker of siroop bevatten.
Bevriezing bewaart de meeste vitaminen en mineralen en maakt het voedsel het hele jaar door gemakkelijk te bewaren, koken en eten.
Fruit en groentesappen zijn meestal voordelig, maar let op de merken met toegevoegde suikers of met een hoog natriumgehalte. Sommige sappen, zoals bepaalde merken sinaasappelsap, zijn verrijkt met calcium, waardoor ze nog beter worden.
Havermout, bevroren vis en zeevruchten (geen vissticks of gepaneerde soorten), zalm in blik en tonijn zijn gezond. Gedroogd fruit, geroosterde noten en zaden en 100 procent volkoren brood zijn ook voorbeelden van bewerkte voedingsmiddelen die voor u geschikt zijn.
Slecht verwerkte voedingsmiddelen
Verwerkte voedingsmiddelen gemaakt met transvetten en grote hoeveelheden natrium en suiker zijn niet goed voor u. Ze bevatten weinig vitamines en mineralen en te veel ervan eten is slecht voor je taille en je gezondheid.
Vermijd deze bewerkte voedingsmiddelen, of, ten minste, spaarzaam eten:
- Ingeblikt voedsel met aanzienlijke hoeveelheden natrium of vet
- Pasta maaltijden gemaakt met geraffineerde witte bloem in plaats van hele granen
- Verpakt calorierijk tussendoortje zoals chips en snoep
- Bevroren vissticks en diepgevroren diners met een hoog natriumgehalte
- Verpakte cakes en koekjes
- Boxmixmen met veel vet en natrium
- Zoete ontbijtgranen
- Verwerkt vlees
