Champignons kunnen meer zijn dan alleen een pizza-topping. Ze zijn ook een gezonde, stevige vervanger voor koolhydraten en vlees, en ze kunnen je portemonnees overtreffen! Door hoogcalorisch voedsel te vervangen en extra grote porties te maken zonder extra grote calorieën, kunnen champignons u helpen gewicht te verliezen. Dit zijn mijn favoriete manieren om paddo’s in mijn dieet te verwerken.
Maak paddestoelen een zetmeelwisseling
Champignons zijn de perfecte vervanging voor sandwichbrood of hamburgerbroodjes; gewoon bakken of grillen, droogvlekken en laagjes met sandwich-goodies maken.
Maar dat zijn niet de enige koolhydraten die champignons kunnen elimineren. Hoe zit het met pasta? Snijd en laag champignons voor lasnoedels zonder noedels! Houd je van pizza, maar niet van de caloriearme Carby-korst? Maak deze mini-pizzapastei met portabellas aan de onderkant – het is een winnende pizza-truc met weinig koolhydraten!
Pizza-Bellas
1/2 van het recept (1 pizza-bella): 118 calorieën, 4.75g totaal vet (2g verzadigd vet), 487 mg natrium, 7.5 g koolhydraten, 1.75 g vezels, 3 g suikers, 11.5 g eiwit
1. Verwarm de oven voor op 400F. Spuit een bakplaat met anti-aanbak spray.
2. Breek 2 sticks light string-kaas in drie delen en plaats ze in een blender of keukenmachine. Mix op hoge snelheid tot het gesnipperd is. Als alternatief kun je in flarden schieten en grof hakken.
3. Plaats 2 grote portabella champignondoppen (stelen gehakt en gereserveerd) op de bakplaat, afgeronde zijden naar beneden. Bak tot iets zacht, ongeveer 8 minuten.
4. Meng ondertussen 1/4 kop tomaten in blik, 1/2 theelepel gehakte knoflook en een scheutje Italiaanse kruiden.
5. Verwijder overtollig vocht van champignondoppen. Bedek met gekruide tomaten en besprenkel met kaas. Top met gehakte champignons, 4 plakjes gehakte kalkoenpeperoni en 1 eetlepel gesneden zwarte olijven.
7. Bak tot de champignons zacht zijn, de vulling heet is en de kaas is gesmolten, 8 tot 10 minuten.
Volleerde vlezige maaltijden en maak stevige vleesruil
Grotere porties? Ja graag! Voeg paddenstoelen toe aan een traditionele vleesschotel om het serveren een extra dimensie te geven. Voed je hele gezin en geniet dagenlang van restjes. Met een invoegtoepassing die zo goed is, wie zou dan niet meer porties willen?
Maak een biefstuk roerbak, zwaar op de gesneden bruine champignons. Maak een steak quesadilla hartiger door plakjes portabella toe te voegen. Bulk wat rundvleespizza met gehakte creminis. Voeg extra vulling toe aan je taco’s met gesauteerde gehakte bruine champignons.
Tip: als het gaat om het vlees zelf, houd het dan mager of extra mager. Wilt u het rundvlees helemaal afzien? Doe het! Champignons zijn vlezig genoeg. Voeg ze toe aan een vegetarische stoofpot voor een bevredigende textuur en portie. Champignons zijn ook een fantastisch alternatief voor vlees in fajitas en taco’s. Gebakken champignons en meligekaas – wat is er beter? Wat dacht je van een portabella burger?
Hongerige Mac ‘Bella Stack Burger
Volledig recept: 234 calorieën, 2g totaal vet (0g verzadigd vet), 946 mg natrium, 45 g koolhydraten, 9,5 g vezels, 12 g suikers, 14,5 g eiwit
1. Om de saus te maken, combineer je 1 1 / 2 eetlepel vetvrije dressing van Thousand Island, 1 theelepel fijngehakte ui (of 1/2 theelepel gedroogde gehakte ui), 1/8 theelepel gekorrelde witte suiker en 1/8 theelepel witte wijnazijn. Meng grondig.
2. Breng een grote koekenpan besproeid met anti-aanbak spray op middelhoog vuur. Plaats 2 portabella champignondoppen in de pan, afgeronde zijden naar beneden. Bedek en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
3. Spreid de bodem van een klein, licht hamburgerbroodje door met de helft van de saus. Top met 2 eetlepels versnipperde sla, 1 plak vetvrije Amerikaanse kaas (voel je vrij om verminderd vet te gebruiken!), 1 paddestoelmuts en 1/2 eetlepel gesneden ui.
4. Verspreid de resterende helft van de saus op een andere bun-bodem en plaats deze op de sandwich, met de saus naar boven. Top met 3 dille-augurkchips, 2 eetlepels geraspte sla, resterende champignonkap en 1/2 eetlepel gesneden ui.
5. Voeg een hamburgerbroodje toe en geniet ervan!
Maak een eetbare kom
De meeste mensen hebben van gevulde champignons gehoord als voorgerecht – maar wat dacht je van een maaltijd? Door een paddenstoel als basis te gebruiken, maakt u uw maaltijd aanzienlijker en bevredigender.
Bak portabella champignon caps tot ze zacht zijn en dep ze droog. Vul dan met tonijn en top met kaas voor een leuke draai aan de klassieke tonijnsmelt.
Hoe zit het met cheeseburger gevulde champignons? Het is als een inside-out burger! Vul ze met roerei voor een veggie draai aan een ontbijtkom. Wees creatief en vul ze op zoals je wilt!
