Cocktails, bier en wijn bevatten veel koolhydraten en suiker. Veel koolhydraatbeperkte diëten beperken ze, althans in de eerste fase. Maar als u van tijd tot tijd wilt genieten van een alcoholisch drankje, kunt u leren welke het beste zijn en hoe u de koolhydraten in uw favoriete cocktails kunt laten zakken.
Waar komen de koolhydraten vandaan in alcoholische dranken?
Alcohol wordt geproduceerd door gisting omdat gist werkt op koolhydraten met hoge koolhydraten of fruit (zoals druiven) om de suikers te verteren. Welke suikers er nog zijn, draagt bij aan het koolhydraat in de drank, zoals in bier en wijn. Destillatie oogst echter alleen de alcohol uit de fermentatieproducten en daarom hebben gedistilleerde dranken geen koolhydraten. Likeuren hebben suiker toegevoegd aan deze sterke drank.
Het lichaam behandelt alcohol en koolhydraten heel anders. Vanuit een calorieoogpunt levert één gram alcohol het lichaam 7 calorieën per gram, terwijl koolhydraten 4 calorieën per gram bevatten. Bovendien gebruikt het lichaam de calorieën uit alcohol voor energie vóór koolhydraten of vetten. Alcohol kan ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel onregelmatig is, afhankelijk van het type, de hoeveelheid en of u voedsel in uw maag heeft. Voor een koolhydraatbeperkt dieet, kunt u de koolhydratenaantallen van verschillende soorten alcohol, bier en wijn leren, en hoe u cocktails kunt maken die minder suiker bevatten.
1Schoten en Highballs
Gedistilleerde dranken zoals rum, wodka, whisky, gin en tequila bevatten geen koolhydraten. Je kunt ze hebben als een shot, op de rotsen of met een mixer. Mixers zijn ofwel van nature koolhydraatvrij en calorievrij (club frisdrank, bruisend water, gewoon water) of zijn verkrijgbaar in dieetversies (tonisch water, ginger ale, cola, limoen-limoen frisdrank zoals 7-Up of Sprite).
Highballs zijn gemaakt met alleen deze mixers en sterke drank. Ze zijn gemakkelijk om suikervrij te maken. Bijvoorbeeld:
- Gin (of wodka) en dieettonicum
- Jack en cola (gemaakt met cola)
- Scotch en soda
- Seven and Seven (Seagram’s 7 en Diet 7-Up)
- Rum- en dieetcola
- Rogge en gember (rogge whisky en dieet ginger ale)
2Cocktails
Hoewel koolzuurhoudende mengers gemakkelijker te vinden zijn in koolhydraatvrije versies, vormen andere toevoegingen aan cocktails meer een probleem. Hier is hoe je drankjes kunt aanpassen om de suiker te verminderen.
Vruchtensap in cocktails
Citroen- en limoensap dragen meestal niet te veel suiker bij, simpelweg omdat er niet veel wordt gedronken. Interessant is dat sinaasappelsap niet veel meer suiker per ons bevat dan citroen- of limoensap (3 gram versus 2 gram), maar vaak wordt er veel meer in een drankje gebruikt. Een schroevendraaier (wodka en sinaasappelsap) kan gemakkelijk 24 gram of meer bevatten, afhankelijk van de grootte.
Andere favoriete sappen voor cocktails zijn ananassap (4 gram koolhydraten per ons), cranberrysapcocktail (4 gram per ounce voor regulier, 1 gram voor licht en 0,2 gram voor voeding) en af en toe appelsap (3,5 gram per ounce) en tomatensap (1 gram per ounce).
Vervang eenvoudige siroop met kunstmatige zoetstof
Simpele siroop is een oplossing van suiker in water dat wordt gebruikt om cocktails te zoeten. Een ounce heeft 4 eetlepels suiker, ongeveer 50 gram koolhydraten en bijna 200 calorieën. Het vervangen van kunstmatige zoetstof, vooral in vloeibare vorm, is de enige goede manier om dit te omzeilen.
Eenvoudige siroop wordt vaak gecombineerd met citroensap of limoensap om een zoetzure mixer te maken. Je kunt je eigen suikervrije zoetzure mixer maken.
Koolhydraten uit likeuren snijden
Likeuren zijn zoete alcoholische dranken die altijd suiker bevatten. Voorbeelden zijn Benedictijn, Crème de Cacao, Crème de Menthe en Cointreau.
- Vervang de smaak van likeur door andere aroma’s te gebruiken.Bijvoorbeeld, een druppel of twee sinaasappelextract kan een oranje likeur vervangen, zoals Grand Marnier of Cointreau. Pepermunt-extract kan de plaats innemen van pepermunt-schnaps. Gebruik vervolgens een suikervervanger om de zoetheid en voldoende water te vervangen om de benodigde vloeistof goed te maken.
- Vervang likeur door een gelijk volume suikervrije siroop, zoals die van de merken Da Vinci of Torino. Deze siropen zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder enkele likeuren zoals Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe en Irish Cream.
- Gebruik gearomatiseerde dranken zoals wodka met een citroensmaak als basis van uw drankje in plaats van likeur voor die smaak toe te voegen. Houd er rekening mee dat de sterke drank mogelijk een hoger alcoholgehalte heeft dan de likeur die ze vervangen.
Koolhydraten in andere cocktailingrediënten
Kleine hoeveelheden bitters worden vaak in cocktails gebruikt. Een eetlepel bitters bevat meestal 5 tot 7 gram koolhydraten.
Vermout is een gearomatiseerde versterkte wijn die wordt gebruikt in de klassieke martini en andere cocktails. Droge vermouth bevat ongeveer 1 gram carb per ounce, terwijl het zoete type ongeveer 4 gram per ounce bevat.
Suikervrije of Low-Carb Cocktail Recepten
Deze recepten bevatten minder suiker en koolhydraten:
- Suiker-vrij Margarita Recept: De traditionele Margarita is moeilijk over te slaan als je van Mexicaans eten geniet, maar de meeste zijn erg hoog in suiker. Deze heeft slechts 6 gram koolhydraten / suiker per drankje.
- Low-Carb Cosmopolitan Recept: deze feestelijke cocktail bevat normaal gesproken veel suiker van cranberrysap en likeur. Gebruik dit recept om de koolhydraten te verminderen.
- Bloody Mary Recept: Ontvang een portie groenten in uw smaakvolle brunchcocktail. Dit recept is geschikt voor fase twee van het South Beach-dieet, met aantekeningen over hoe koolhydraten kunnen worden aangepast voor andere koolhydraatarme plannen.
- Suikervrij Whiskey Sour Recept: vervanging van de gebruikelijke mixers zal de calorieën en de koolhydraten verminderen.
- Low-Carb Collins Recept: Pre-made Collins mixers hebben een behoorlijke hoeveelheid suiker. Dit recept kan worden gebruikt voor een Tom Collins of Vodka Collins met minder calorieën en minder koolhydraten.
3Liqueurs
Likeuren hebben de grootste hoeveelheid koolhydraten onder alle alcoholische dranken. Als je zelf gaat nippen, moet je een kleinere hoeveelheid gieten. Gebruik voor cocktailrecepten een kleinere hoeveelheid of vervangende producten.
Deze carb-tellingen zijn gebaseerd op de maat van één jigger van normale grootte, die meestal 1 1/2 ounces is. Elk merk kan enigszins verschillen in de hoeveelheid koolhydraten die het heeft. Controleer de labels als u de keuze hebt uit verschillende merken.
- Amaretto: 25 gram
- Bailey’s Irish Cream: 11 gram
- B & B Benedictine: 8 gram
- Campari: 12 gram
- Koffielikeur (bijv. Kahlua): tot 24 gram
- Cointreau: 15 gram
- Creme de Cacao: 22 gram
- Creme de Cassis: 17 gram
- Creme de Menthe: 21 gram
- Grand Marnier: 10 gram
- Kirsch: 9 gram
- Ouzo: 16 gram
- Sambuca: 17 gram
- Triple Sec: 16 gram
4Beer
Deze carb-tellingen zijn wat je zou kunnen verwachten in de gemiddelde 12-ounce portie bier. Het kan echter van merk tot merk verschillen. Zorg ervoor dat u het etiket leest voordat u een biertje kiest. Veel bieren, vooral light-bier, zullen ook koolhydraatinformatie op hun website verstrekken. Over het algemeen geldt dat hoe donkerder of zwaarder het bier is, hoe meer koolhydraten het zal hebben.
Licht bier:Controleer het etiket dat ze variëren van 2,4 tot 7 gram koolhydraten in 12 gram. Hier zijn de statistieken van populaire merken:
- Bud Light: 6,6 gram
- Coors Light: 5,0 gram
- Michelob Ultra: 2,6 gram
- Miller Light: 3,2 gram
- Miller 64: 2,4 gram
Normaal bier:Het gemiddelde is ongeveer 12 gram carb.
Ale:De meeste hebben ongeveer 5 tot 9 gram.
Stout (bijvoorbeeld Guinness):Deze kunnen sterk variëren, maar zijn ongeveer 20 gram.
CraftBeers: deze kunnen stout zijn omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bevatten. Controleer het etiket of de website van de brouwer.
5Wijn
U kunt het algemeen aanvaarde aantal koolhydraten voor elke wijnvariëteit gebruiken om een idee te krijgen van wat ze bevatten. Als algemene regel kunnen we zeggen dat hoe zoeter de wijn, hoe hoger het aantal koolhydraten.
Dit zijn de tellen voor één portie van 5 ounce:
- Droog Champagne: ongeveer 2,5 tot 4,5 gram
- Droog wit (bijvoorbeeld Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gram
- Uit droog (bijvoorbeeld Reisling, Chenin Blanc): 5 tot 6 gram
- Muscat: 8 gram
- Dry Red (bijv. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 tot 4 gram
- Zinfindel: 4,2 gram
- Dessertwijnen: 12 tot 14 gram
- Zoete late oogstwijn: 20 gram
Een woord van heel goed
Door deze tips te gebruiken, kunt u af en toe genieten van een cocktail, bier of wijn als onderdeel van een koolhydraatarme levensstijl. Als u koolhydraten snijdt om diabetes te behandelen, bespreek dan met uw arts hoe alcoholische dranken uw gezondheid kunnen beïnvloeden. Natuurlijk verwijdert het verwijderen van de koolhydraten de effecten van alcohol niet. Drink verantwoordelijk en rijd nooit na het drinken van alcohol.
