Kefir is een gefermenteerd melkproduct gemaakt met kefirkorrels (een specifieke combinatie van levende melkzuurbacteriën en gist). Rijk aan een verscheidenheid van probiotische bacteriën en gist, veel mensen drinken kefir voor gezondheidsdoeleinden als een alternatief voor yoghurt (die normaal wordt gemaakt met behulp van een paar soorten probiotische culturen).
Kefir heeft een dunnere consistentie dan yoghurt en wordt meestal verkocht als drank.
De meeste kefir-producten zijn pittig en koolzuurhoudend, vanwege de grotere probiotische activiteit.
Gebruik
Probiotica worden normaal gesproken gevonden in uw darmen als onderdeel van uw darmflora, een complex mengsel van meer dan 400 soorten "goede" en "slechte" bacteriën en micro-organismen. Voorstanders beweren dat ze kunnen helpen de immuniteit te verhogen en de spijsvertering te verbeteren.
Bovendien wordt kefir aangeprezen als een remedie tegen een aantal veel voorkomende gezondheidsproblemen, waaronder:
- acne
- allergieën
- chronisch vermoeidheidssyndroom
- constipatie
- depressie
- diabetes
- eczeem
- hoge bloeddruk
- hoog cholesterol
- slapeloosheid
- irritable bowel syndrome ( IBS)
De voordelen
Hoewel een aantal studies suggereert dat probiotica bepaalde gezondheidsvoordelen kunnen bieden, is onderzoek naar de specifieke gezondheidseffecten van kefir vrij beperkt. Er zijn echter voorlopige aanwijzingen dat kefir de immuniteit kan helpen verbeteren, ontstekingen kan verminderen en bacteriële infecties kan bestrijden.
Lactose-intolerantie
Kefir kan sommige mensen helpen om lactose-intolerantie te overwinnen, suggereert een kleine studie gepubliceerd in het Journal van de American Dietetic Association in 2003.
Voor het onderzoek kregen 15 gezonde volwassenen met lactose-intolerantie een reeks maaltijden met melk en kefir of yoghurt. Uit de resultaten bleek dat kefir hielp bij het verbeteren van de vertering en tolerantie van lactose. Bovendien leken zowel kefir als yoghurt buikpijn en diarree bij de deelnemers te verminderen.
Botdichtheid
Kefir toont belofte als een natuurlijk middel om uw botmineraaldichtheid te verbeteren, suggereert een pilootstudie uit 2015, gepubliceerd in PLoS One. In een studie van zes maanden waarin de effecten van kefir aangevuld met calciumbicarbonaat tot calciumbicarbonaat alleen bij mensen met osteoporose vergeleken werden, ontdekten de onderzoekers dat de kefir-behandeling geassocieerd was met een verhoogde dichtheid van heupbotmineralen.Antibioticum-geassocieerde diarreeHoewel kefir vaak wordt aanbevolen voor bepaalde bijwerkingen geassocieerd met het gebruik van antibiotica, geeft een onderzoek uit 2009 van
Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine
aan dat kefir mogelijk niet in staat is om antibioticagebonden diarree te bestrijden. In tests op 125 kinderen die antibiotica gebruikten, ontdekten de onderzoekers dat kefir niet effectiever was dan een placebo bij het voorkomen van antibiotica-geassocieerde diarree. Hoog cholesterolgehalte Veel voorstanders suggereren dat kefir de gezondheid van het hart kan beschermen door uw cholesterol onder controle te houden. Uit een kleine studie gepubliceerd in
BMC Complementary and Alternative Medicine
bleek echter dat de consumptie van kefir de lipideniveaus van het plasma niet verlaagde. Voor de studie consumeerden mannelijke deelnemers kefir of een niet-gefermenteerd melkproduct (met vergelijkbaar vet-, cholesterol- en caloriegehalte). Geen van de dranken verminderde het totaal cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol of triglyceriden.Mogelijke bijwerkingen
Hoewel kefir-dranken over het algemeen als veilig worden beschouwd wanneer ze met mate worden geconsumeerd, kan het bepaalde bijwerkingen veroorzaken (zoals constipatie, gas- en darmkrampen).
Volgens een studie gepubliceerd in het
Journal van het American College of Nutrition
, is kefir een laag- tot matig-GI-voedsel (glycemische index), maar het is hoog op de insulinemische index (waardoor er meer insuline vrijkomt) en heeft een verzadigingsindex die niet significant verschilt van wit brood. Zoals bij andere gefermenteerde producten, is er een kleine hoeveelheid van nature voorkomende alcohol in kefir.Het is belangrijk op te merken dat kefir niet moet worden gebruikt om een gezondheidstoestand zelf te behandelen en / of standaardzorg te vermijden.
Waar te vinden
Kefir is op grote schaal verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en wordt nu in veel supermarkten verkocht.
De afhaalmaaltijd
Tijdens het drinken van kefir kan uw probiotische inname worden verhoogd en calcium, eiwitten en andere mineralen en vitamines worden geleverd, maar we kunnen niet zo solide zijn over de vraag of het elke gezondheidstoestand kan behandelen vanwege het ontbreken van grote, goed gecontroleerde onderzoeken bij mensen (het soort onderzoek dat u wilt zien om in een behandeling volledig op de plank te zetten).
Dat gezegd hebbende, als je normaal gesproken yoghurt eet, kun je genieten van de pittige, romige smaak van kefir. Zorg er wel voor dat u de etiketten controleert en een product kiest met minimale toegevoegde suiker.
Disclaimer: De informatie op deze site is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en is geen vervanging voor advies, diagnose of behandeling door een bevoegd arts. Het is niet bedoeld om alle mogelijke voorzorgsmaatregelen, geneesmiddelinteracties, omstandigheden of bijwerkingen te dekken. U moet onmiddellijk medische hulp inroepen voor gezondheidsproblemen en uw arts raadplegen voordat u alternatieve medicijnen gaat gebruiken of een wijziging in uw regime aanbrengt.
