Veilig uit eten gaan met een allergie voor schaaldieren

eten gaan, hoogte zijn, meest voorkomende, schaal- schelpdieren

Bij elke voedselallergie is er een zekere bezorgdheid over eten en vooral uit eten gaan. Het is natuurlijk en er wordt van je verwacht dat je wat stress en angst voelt als een bepaald voedsel een gevaar voor je wordt – in feite zou het vreemd zijn als je geen angst zou hebben! Maar u hoeft geen genoegen te nemen met een lagere kwaliteit van leven als gevolg van een voedselallergie, en u hoeft niet in angst te leven.

Met de juiste richtlijnen en voorbereiding kan uit eten gaan nog steeds een veilige, plezierige ervaring voor je zijn.

Allergieën van schelpdieren zijn in sommige opzichten een van de gemakkelijkste ‘grote acht’ meest voorkomende voedselallergieën om mee te leven, gezien het feit dat zeevruchten lang niet zo doordringend een ingrediënt is als bijvoorbeeld zuivel of noten. Maar omdat schelpdierallergieën de neiging hebben zo ernstig te zijn wanneer ze worden geactiveerd en ze het ongelukkige risico op anafylaxie met zich meebrengen, is het van vitaal belang dat u de juiste voorzorgsmaatregelen neemt wanneer u buiten uw huis eet.

Bepaalde keukens en schotels zijn riskanter dan andere en je beste verdediging is informatie. Gelukkig zijn er veel maatregelen die u kunt treffen om uzelf te beschermen.

Ken de veiligste plekken

De twee veiligste soorten restaurants voor schelpdierallergieën zijn strikte koosjere restaurants en toegewijde veganistische of vegetarische restaurants, die schaaldieren verbieden. Duitse keuken en Oost-Europese keuken zijn andere veel voorkomende keukens die minder schaaldieren gebruiken dan veel (hoewel beide wel vis bevatten).

Maar als u in een restaurant zonder zichtbare schaal- en schelpdieren op het menu staat, moet u uw allergieën bespreken, want schelpdieren kunnen in voorraad of als garnering worden gebruikt.

Blijf uit de buurt van risicovolle restaurants

Sommige soorten restaurants zijn risicovoller dan anderen vanwege kruisbesmettingsproblemen of omdat een hoog percentage gerechten op het menu schelpdieren kan bevatten.

Deze omvatten visrestaurants en sushibar (waar vis en schaal- en schelpdieren in de directe nabijheid kunnen worden bewaard, of die dezelfde messen op beide soorten zeevruchten kunnen gebruiken), Cajun-restaurants en Chinese restaurants die gespecialiseerd zijn in zeevruchten.

Wees voorzichtig met het delen van tapas met vrienden, aangezien veel traditionele tapas onder meer schaaldieren en het delen van gerechten een groot risico op kruisbesmetting kunnen vormen.

Controleer het menu online van tevoren

Controleer voordat je gaat eten in een ketenrestaurant hun website, want veel bevatten nu informatie over de meest voorkomende voedselallergenen, inclusief schelpdieren. Hoewel het controleren van de website geen vervanging is voor gesprekken met medewerkers op locatie over uw allergieën en over kruisbesmettingsproblemen, kan website-informatie u een goed idee geven of u geschikte opties in een bepaald restaurant zult vinden, of dat sommige opties die er veilig uitzien zijn ze echt.

Spreek met uw server en chef-kok wanneer u aankomt

Zorg dat uw server en de chef-kok op de hoogte zijn van uw allergieën wanneer u aankomt. Zij moeten op de hoogte zijn van de risico’s van Ze moeten op de hoogte zijn van de risico’s van kruisbesmetting en u verzekeren dat uw voedsel wordt bereid in een schaaldiervrije ruimte, op roosters of pannen die niet zijn gebruikt om schaaldieren te koken.

U kunt ook de website van de organisatie Food Allergy Research and Education bezoeken en een ‘voedselallergieënwaarschuwende chef-kokkaart’ downloaden die u aan uw server kunt geven om door te geven aan de chef-kok. Zie tips voor uit eten gaan met voedselallergieën voor meer informatie over veilig dineren.

Maak kennis met gerechten uit de hele wereld

American Cuisine. Naast gerechten als gefrituurde garnalen, surf’n’turf of gestoomde mosselen die duidelijk op schelpdieren wijzen, worden er verschillende traditionele Amerikaanse gerechten gemaakt met schaaldieren.

Cioppino, een soep afkomstig uit San Francisco, is gemaakt van zeevruchten en andere schaaldieren. Gekookte New England-diners en Low Country-kook bevatten beide meestal schaaldieren.

Wees veilig en vraag alvorens te bestellen.

Cajun-specialiteiten zoals gumbo en jambalaya worden meestal gemaakt van schelpdieren en muffuletta-sandwiches met zeevruchten zijn te vinden in kustgebieden.

Vraag ten slotte of het mogelijk is om kleine garnalen te gebruiken voor het garneren van salades.

Latijns-Amerikaanse keuken. Schelpdieren komen niet zo vaak voor in Mexicaanse en Midden-Amerikaanse restaurants als in sommige andere keukens, maar sommige restaurants serveren enchiladas of taco’s met garnalenvullingen of garnalenversies van traditionele Snapper Veracruz.

Vraag over kruisbesmetting alvorens te bestellen. Braziliaanse en Peruaanse kookkunst bevat meer schaaldieren, vooral ceviche (vis of schaaldieren "gekookt" door het te marineren in citroensap). Wees op je hoede voor een Latijns-Amerikaans gerecht met "mariscos" in de naam, want dit is het Spaanse woord voor "zeevruchten".

Franse en West-Europese keuken. Garnalen, garnalen, kreeft en andere schaal- en schelpdieren zijn prominent aanwezig in de Franse keuken en in de keuken van de Middellandse Zee, dus voordat u gaat eten in een continentaal restaurant, is het verstandig om vooraf te bellen en ervoor te zorgen dat ze geschikt zijn voor uw allergieën.

Je moet weten dat elke Franse schotel die wordt geserveerd "à l’Americaine" wordt geleverd met een topping van kreeft. Op dezelfde manier geven "crevettes" op een Frans of continentaal menu altijd garnalen aan. In de Italiaanse keuken kunnen mosselen of garnalen voorkomen, maar vaak staan ​​er ook veilige opties op het menu. In de Griekse keuken is ook veel vis te vinden, maar relatief weinig schelpdieren buiten de inktvis.

Midden-Oosterse en Indiase keuken. Schelpdieren zijn geen prominent onderdeel van koken in het Midden-Oosten, met name Libanees (een van de meest voorkomende soorten restaurants in het Midden-Oosten die je waarschijnlijk in veel delen van Amerika zult tegenkomen). U kunt echter mosselen of andere gestoomde schaaldieren op het menu vinden.

Indiase restaurants variëren sterk, afhankelijk van het deel van het land waar hun gerechten vandaan komen. Veel Indiase restaurants zijn vegetarisch en daarom veilig. De keuken van Goa, met zijn sterke Portugese invloed, is waarschijnlijker dan andere om schelpdieren te bevatten.

Oost-Aziatische keuken. De meest populaire Oost-Aziatische keukens-Vietnamese, Thaise, Chinese, Japanse en Maleisische-omvatten schaaldieren als een belangrijk onderdeel van hun menu’s, dus bekijk altijd het menu voordat je naar een van deze restaurants gaat.

Hete potten in Hong Kong bevatten vaak schaaldieren, hoewel er ook vegetarische en op vlees gebaseerde variëteiten bestaan. Naast het vragen over schaaldieren in de gerechten zelf, moet u rekening houden met de mogelijkheid van schaaldieren in specerijen, voorraden en andere verborgen bronnen.

Chinese gedroogde garnalen, Thaise i kapi en nam prik en Vietnamesemam tom behoren tot de specerijen en sauzen die altijd schelpdieren bevatten. Breng je reddingsmedicatie überhaupt

Zelfs als je al deze stappen hebt gevolgd en je op je gemak voelt bij het eten in een bepaald restaurant, zorg er dan altijd voor dat je op noodsituaties voorbereid bent. Dat betekent dat u uw rescue-medicatie (epinefrine auto-injector en, indien van toepassing, elke astmamedicatie) bij u moet nemen. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat u het nodig zult hebben, vooral wanneer u al deze voorzorgsmaatregelen neemt, is het altijd mogelijk – en wanneer u het bij u draagt, kunt u zich geruststellen door echt te ontspannen en van uw maaltijd te genieten.

Like this post? Please share to your friends: