Koreaanse voedingsmiddelen zijn smaakvol, pittig en over het algemeen boordevol gezond voedsel, waardoor het een goede keuken is om te volgen als u probeert uw cholesterolniveaus te bekijken. Deze gerechten bevatten meestal een breed gebruik van groenten, fruit en andere ingrediënten om het gerecht op te fleuren, zoals knoflook, lente-uitjes, chili peper en gember.
Bovendien, omdat het land op een schiereiland ligt, zijn er ook veel soorten vis in het Koreaanse dieet.
Ondanks de vele cholesterolvriendelijke voedingsmiddelen in deze keuken, moet u bepaalde voedingsmiddelen beperken als u probeert uw lipideniveaus binnen een gezond bereik te houden. Dit artikel geeft u enkele gezonde richtlijnen die u moet volgen als u Koreaanse gerechten wilt consumeren met een cholesterolverlagend dieet.
Salades
Salades zijn meestal gezond, maar sommige ingrediënten kunnen extra vet aan uw gerecht toevoegen. Typische Koreaanse salades experimenteren met een breed scala aan ingrediënten, waaronder groenten, volle granen, vis en fruit. In veel gevallen wordt saladedressing niet gebruikt in salades vanwege de reeds aanwezige hartige smaak. Sommige salades kunnen echter een yoghurtbasis gebruiken als garnering. Om de introductie van extra vet en geraffineerde suikers in uw dieet te voorkomen, kunt u in plaats daarvan een vetarme yoghurt gebruiken.
Soepen en stoofschotels
Koreaanse soepen en stoofschotels zijn ook gezond en bevatten vele variaties van cholesterolvriendelijke groenten en specerijen.
Veel soepen zijn ook gegarneerd met knoflook en lente-uitjes voor de smaak. Sommige soepen bevatten varkensvlees of rood vlees, dat vet zou kunnen toevoegen aan uw andere magere ingrediënten. Rijst en noedels worden ook gebruikt in veel soepen en stoofschotels. Als je je vezelinname wilt verhogen, gebruik dan volkoren- of tarwemoedels en rijst.
Kanten
Koreaans koken maakt gebruik van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen om bijgerechten te maken, waarbij sommige kanten groot genoeg zijn om een hoofdgerecht te zijn. Sommige van deze producten kunnen in boter worden gekookt, dus als u naar uw vetinname kijkt, zorg er dan voor dat de boter spaarzaam wordt gebruikt, of niet volledig wordt vermeden. Bovendien is beitsen of zouten een gebruikelijke manier om bepaalde voedingsmiddelen, met name groenten, te bereiden. Aangezien in dit proces grote hoeveelheden zout kunnen worden gebruikt, moet u ook voorkomen dat u grote hoeveelheden gepekeld of gezouten voedsel gebruikt als u een natriumarm dieet volgt.
Hoofdgerecht
Koreaanse hoofdgerechten zijn zeer divers en bevatten vrijwel elk type eiwit, of je nu van een bepaald vlees houdt of geïnteresseerd bent in een vegetarisch gerecht. De eiwitten die meestal in deze hoofdgerechten voorkomen, zijn vis, kip, varkensvlees, rundvlees en tofu. Hoewel u over voldoende opties beschikt, zijn er enkele valkuilen die u moet vermijden als u uw vet- en calorie-inname tijdens de hoofdmaaltijd wilt beperken:
- Als u naar uw cholesterol kijkt, zorg er dan voor dat u magere eiwitten in uw maaltijd verwerkt, omvatten pluimvee, vis en sojaproducten. Varkensvlees en rundvlees zijn iets hoger in verzadigd vet. Hoewel ze kunnen worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet, moet je ervoor zorgen dat alle zichtbare stukjes vet uit de stukjes vlees worden verwijderd voordat je ze consumeert.
- Sommige sauzen die met het hoofdgerecht worden geserveerd, kunnen worden bereid met boter, die ook vet aan uw maaltijd kan toevoegen. Als u uw vetopname probeert te bekijken, kunt u vragen dat deze sauzen aan de zijkant worden geserveerd, in plaats van over het hoofdgerecht.
- Je moet ook voorzichtig zijn met de manier waarop sommige voedingsmiddelen in het hoofdgerecht worden bereid. De meeste voedingsmiddelen worden meestal gegrild, licht gebakken, gestoofd of geroosterd. Er zijn echter een paar gerechten op het hoofdgerecht die gefrituurd kunnen worden. Omdat gefrituurd voedsel ook verzadigd vet en soms transvet in uw dieet kan introduceren, moet u voorkomen dat u dit soort voedsel consumeert als u naar uw cholesterol kijkt.
