Soja en de schildklier: een blik op de controverses

De kwestie of soja een negatief effect heeft op de schildklier is een voortdurende controverse geweest. De potentiële effecten van soja op de schildklier blijft een probleem met verdeeldheid en vertoont in de nabije toekomst geen tekenen van een oplossing.

De kanten van het debat

Aan de ene kant hebben we gezondheids- en voedingsmagazines die de voordelen van soja als een remedie voor de menopauze, kankerpreventie, hartaandoeningen, gewichtsverlies en vele andere gezondheidskwesties onder de aandacht brengen.

En achter de vele sojaproducten en -supplementen zit een miljardenindustrie die enorme winsten maakt met soja. Soja is al jarenlang een lieveling in de media. En rond het pro-soja-contingent zijn voedingsdeskundigen en artsen die geloven dat soja een wondervoer is, zelfs voor schildklierpatiënten. (Menopause "goeroe" Christiane Northrup, MD is bijvoorbeeld een grote voorstander van soja. Northrup raadde zelfs aan dat Oprah Winfrey veel soja in haar dieet opneemt, toevallig – of niet – beide vrouwen zijn nu hypothyroïde.)

Aan de andere kant van het probleem zijn de tegenstanders van soja, die geloven dat soja een toxine en hormoonontregelaar is en met name problematisch kunnen zijn voor de gezondheid van schildklier- en schildklierpatiënten. Verschillende experts en organisaties, waaronder de Weston Price Foundation, zijn vocaal tegengesteld aan soja.

In het centrum zijn deskundigen die suggereren dat sommige soja – zolang het in een onbewerkte vorm is, gefermenteerde vormen, en niet genetisch gemodificeerd (GMO) – veilig kunnen zijn voor schildklierpatiënten, zolang het maar met mate wordt gegeten.

Hoe kun je als schildklierpatiënt beslissen wat je moet doen? Hier is een overzicht van enkele aandachtspunten.

Over soja

Soja (of sojabonen) is een type peulvrucht dat al 5000 jaar in Azië wordt gebruikt voor voedsel, dat wil zeggen, tofu, tempeh, miso en edamame bonen, en voor medicinale doeleinden. Sojabonen worden beschouwd als een bron van eiwitten en worden verwerkt tot veel vlees en zuivelvervangers.

De belangrijkste producenten van soja zijn de Verenigde Staten, Brazilië, Argentinië, China en India.

Soja en veel sojaproducten bevatten isoflavonen, die oestrogenen op basis van fyto-oestrogenen zijn. Het zijn soja’s zwakke oestrogene eigenschappen die vaak worden aangeprezen als een gezondheidsvoordeel van soja.

Soja is zeer winstgevend voor enkele van ’s werelds grootste multinationale agribusiness. Deze omvatten Cargill, Archer Daniels Midland en Solae (een joint venture van DuPont en Bunge). (Deze bedrijven worden gezamenlijk ook wel ‘Big Soy’ genoemd.) In het afgelopen decennium is de markt voor soja ontploft en wordt soja nu opgenomen in een verscheidenheid aan bewerkte voedingsmiddelen en opgenomen in verschillende voedingssupplementen.

Heeft Soja gezondheidsvoordelen?

Terwijl soja populair is, is het niet overtuigend of soja veel te bieden heeft, op het gebied van gezondheid. Een door de VS door de overheid gesponsorde beoordeling van 200 verschillende studies over soja vond zeer beperkt bewijs van de gezondheidsvoordelen van soja: in de eerste plaats een kleine vermindering van het "slechte" LDL-cholesterol en een klein percentage van vrouwen die bij gebruik een kleine vermindering van opvliegers hebben soja tijdens de menopauze. Het dagboek van de American Medical Association heeft gemeld dat isoflavonen het cholesterolgehalte, de cognitieve functie of de botmineraaldichtheid niet verbeteren.

De American Heart Association is teruggevallen op haar eerdere steun voor soja en zegt nu dat er geen bewijs is dat soja specifieke voordelen heeft voor de gezondheid van het hart of voor het verlagen van cholesterol. Onderzoek naar het gebruik van soja en isoflavonen voor de preventie van kanker is ook niet doorslaggevend. En er is geen bewijs dat soja gewichtsverlies kan veroorzaken, behalve de rol ervan in het verminderen van calorieën, door vette, hoogcalorische eiwitten te vervangen door vetarme, minder calorie-arme soja. Over het algemeen zijn er onvoldoende gegevens om aan te nemen dat soja een beschermende rol speelt tegen medische aandoeningen of ziekten.

Soja en de schildklier

Afgezien van de vraag of soja zelfs aantoonbare voordelen voor de gezondheid heeft, zijn er aloude zorgen dat soja negatieve effecten kan hebben op de schildklierfunctie en hormonale gezondheid.

Soja valt in een categorie voedingsmiddelen die bekendstaat als goitrogenen. Goitrogenen zijn een categorie voedingsmiddelen die bepaalde groenten, fruit en die de vorming van struma, een vergrote schildklier bevorderen. Sommige goitrogenen hebben ook een duidelijk antithyroid effect en lijken de schildklierfunctie te kunnen vertragen en in sommige gevallen schildklieraandoeningen te veroorzaken. Deze zorgen zijn al jaren bestudeerd, maar zijn specifiek aan de orde gesteld door onderzoekers van het Food and Drug Administration (FDA), Daniel Doerge en Daniel Sheehan. Doerge en Sheehan waren de belangrijkste experts van de FDA op soja. In 2000 schreven Doerge en Sheehan een protestbrief tegen hun eigen werkgever, protesteerden tegen de positieve gezondheidsclaims voor soja die de FDA op dat moment goedkeurde. Ze schreven:

… er is overvloedig bewijs dat sommige van de isoflavonen in soja, inclusief genisteïne en equol, een metabolisatie van daidzen, toxiciteit aantonen in oestrogeengevoelige weefsels en in de schildklier. Dit geldt voor een aantal soorten, inclusief mensen. Bovendien zijn isoflavonen remmers van de schildklierperoxidase die T3 en T4 vormen. Van inhibitie kan worden verwacht dat deze schildklierafwijkingen genereert, waaronder struma en auto-immune thyroiditis. Er bestaat een aanzienlijk aantal gegevens over dieren die de goitrogene en zelfs carcinogene effecten van sojaproducten aantonen. Bovendien zijn er significante meldingen van goitrogene effecten van sojaconsumptie bij zuigelingen en volwassenen bij de mens.

Na publicatie van hun brief hebben Doerge en Sheehan hun bezorgdheid verfijnd en in het tijdschrift Environmental Health Perspectivesgesuggereerd dat voor soja om toxiciteit te veroorzaken, er verschillende factoren moeten zijn, waaronder jodiumtekort, defecten van hormoonsynthese of extra goitrogenen in de voeding. Ze stelden ook dat: "Hoewel het testen van de veiligheid van natuurlijke producten, inclusief sojaproducten, niet nodig is, is de mogelijkheid dat breed geconsumeerde sojaproducten schade kunnen toebrengen in de menselijke populatie via een of beide oestrogene en goitrogene activiteiten zorgwekkend. -kwaliteitsexperimenteel en menselijk onderzoek naar soja-toxiciteit is de beste manier om deze zorgen aan te pakken. "

Andere studies roepen bezorgdheid op over het effect van soja op hormonen, bijvoorbeeld:

Een onderzoek uit 2011 in het Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism heeft aangetoond dat bij mensen met milde of subklinische hypothyreoïdie, "er een 3-voudig verhoogd risico is op het ontwikkelen van openlijke hypothyreoïdie met voedingssuppletie van 16 mg soja phytoestrogens. "
Een studie wees uit dat kinderen met een auto-immuunziekte van de schildklier meer kans hebben om een zuigelingenvoeding op basis van soja te krijgen.
Een Japans onderzoek uit 1991 wees uit dat consumptie van soja de functie van de schildklier kan onderdrukken en gewrichtsklachten kan veroorzaken bij gezonde mensen, vooral ouderen.
Tsjechische onderzoekers in 2006 rapporteerden over een studie waarin gekeken werd naar schildklierhormonen en auto-antilichamen van de schildklier, samen met bloedniveaus van twee isoflavonen – daidzein en genisteïne. De studie keek naar kinderen zonder openlijke schildklierziekte, die geen jodiumtekort hadden. Ze vonden een "significante positieve associatie van genisteïne met thyroglobuline auto-antilichamen en een negatieve correlatie met het schildkliervolume." Zij concludeerden dat "zelfs kleine verschillen in inname van soja-fyto-oestrogenen de schildklierfunctie kunnen beïnvloeden, wat belangrijk zou kunnen zijn als de inname van jodium onvoldoende is."
In 2004 ontdekten onderzoekers dat kinderen met een soja-formule een verlengde verhoging van hun thyreoïdstimulerend hormoon (TSH) -niveau hadden, vergeleken met baby’s die niet-soja-voeding kregen toegediend.
Europese onderzoekers vonden in één studie dat zelfs een week van onverwerkte gekookte natuurlijke sojabonen een bescheiden verandering in de schildklierniveaus veroorzaakte.

Een van Amerika’s bekendste holistische artsen, Andrew Weil, MD, is meestal een voorstander van soja, en heeft wat problemen met de schildklier met betrekking tot soja. Hij heeft op zijn website "Ask Dr. Weil" gezegd:

Overmatige consumptie van soja kan de schildklierfunctie beïnvloeden, als u een schildklieraandoening hebt of als u niet genoeg jodium in uw dieet krijgt … is het onwaarschijnlijk dat u ontvang te veel isoflavonen als gevolg van het toevoegen van soja aan uw dieet – maar u zult waarschijnlijk te veel opnemen als u soja-supplementen neemt in pilvorm. Op dit moment kan ik alleen maar aanraden dat je sojasupplementen helemaal vermijdt.

In het boekLiving Well With Hypothyroidism, was Dr. Mike Fitzpatrick, een internationaal bekende expert op het gebied van soja, geprofileerd. Dr. Fitzpatrick is milieuonderzoeker en fyto-oestrogeen-onderzoeker die uitgebreid onderzoek heeft gedaan naar de kwestie van soja-formules en de invloed van sojaconsumptie op de schildklierfunctie. Ik schreef:

Dr. Fitzpatrick is zo bezorgd dat hij sojaformuleproducenten vraagt om de isoflavonen – de middelen die het meest actief zijn tegen de schildklier – te verwijderen uit hun producten … Er zijn ook zorgen over de consumptie van sojaproducten voor volwassenen. Eén Britse studie met premenopausale vrouwen gaf 60 gram soja-eiwit per dag gedurende één maand. Dit bleek de menstruatiecyclus te verstoren, met de effecten van de isoflavonen gedurende een volledige drie maanden na het stoppen van de soja in het dieet. Een andere studie vond dat inname van soja gedurende een lange periode de schildklier vergroot en de schildklierfunctie onderdrukt. Van isoflavonen is ook bekend dat ze de vruchtbaarheid wijzigen en de geslachtshormoonstatus wijzigen en ernstige gezondheidseffecten hebben – waaronder onvruchtbaarheid, schildklieraandoeningen of leverziekte – op een aantal zoogdieren … Dr. Fitzpatrick is van mening dat mensen met hypothyreoïdie serieus moeten overwegen om soja te vermijden producten, en voorspelt de huidige promotie van soja, omdat een voedsel voor de gezondheid zal resulteren in een toename van de schildklieraandoeningen.

Terwijl de VS uit de strijd met soja is gebleven, hebben andere landen actie ondernomen om de mogelijke gevaren van soja te beperken. Het Franse centrum voor kankeronderzoek heeft een waarschuwing gegeven waarin wordt gezegd dat soja-producten – in welke hoeveelheid dan ook – niet mogen worden gegeten door kinderen jonger dan drie jaar of vrouwen die borstkanker hebben of het risico lopen op de ziekte. Het Israëlische ministerie van volksgezondheid heeft ook een publieke waarschuwing gegeven over soja, wat suggereert dat de consumptie van soja bij jonge kinderen beperkt is en zo mogelijk bij baby’s wordt vermeden. In Duitsland doet het Federale Instituut voor Risicobeoordeling een onderzoek naar isoflavon-supplementen en heeft gemeld dat er een gebrek aan bewijs is om de veiligheid van dergelijke supplementen te bevestigen, en enig bewijs dat suggereert dat er gezondheidsrisico’s kunnen zijn.

Is overconsumptie van soja de belangrijkste zorg?

Sommige deskundigen suggereren dat soja zelf niet inherent een probleem is, maar het is vooral overconsumptie – en ten tweede, het probleem van genetische modificatie – waar het om gaat. Ze beweren dat soja die niet genetisch gemodificeerd is en geconsumeerd wordt in voedselvormen – zoals tofu, tempeh en miso – veilig in het dieet kan worden opgenomen als het met mate wordt gebruikt, en eten is als kruiderij en niet als een primair eiwit, vergelijkbaar naar het Aziatische dieet.

Er zijn schattingen die suggereren dat Aziaten op een dag maximaal 10 tot 30 milligram isoflavonen uit soja consumeren. Die soja is meestal in de traditionele voedingsvorm die niet wordt verwerkt of genetisch gemodificeerd. In de VS nemen sommige mensen echter wel 80 tot 100 milligram soja-isoflavonen per dag, door sojamelk, sojanoten, soja-eiwitshakes, soja-reepjes, sojabonen en soja-en-verrijkte voedingsmiddelen te consumeren. als sojasupplementen. Sommige soja- en isoflavonen-supplementen hebben maar liefst 300 milligram isoflavonen. Isoflavonen worden ook steeds vaker toegevoegd als een zogenaamd "gezond" bestanddeel van voedingsmiddelen en andere supplementen.

Kaayla Daniels, Ph.D., auteur van The Whole Soy Story, suggereert dat de schildklier-toxische effecten van soja het vaakst worden waargenomen bij niveaus van meer dan 30 mg soja per dag.

Mary Anthony, een pro-soja-onderzoeker aan de Wake Forest University School of Medicine in Winston-Salem, NC, vertelde deLos Angeles Times: "Er is een tendens in onze cultuur om te denken als een beetje goed is, dan is er veel beter Persoonlijk ben ik erg bezorgd over isoflavon-pillen en soja-eiwitten aangevuld met extra isoflavonen. "Isoflavonen lijken immers te werken als hormonen of medicijnen in ons lichaam-zelfs als ze voor regelgevingsdoeleinden worden geclassificeerd als voedingssupplementen."

De kwestie van genetisch gemodificeerde soja is ook controversieel, omdat de bedrijven die soja verbouwen, beweren dat genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s) in voedingsmiddelen, waaronder soja, veilig zijn. Tegelijkertijd verbieden sommige landen in Europa het gebruik van GGO-voedingsmiddelen door het gebruik van GGO-voedsel te verbieden of ernstig te beperken, vanwege bezorgdheid over de mogelijke effecten die GGO-voedingsmiddelen kunnen hebben op de gezondheid, waaronder het veroorzaken van allergische reacties, het bijdragen aan antibioticaresistentie, het produceren van nieuwe gifstoffen, het concentreren van toxische metalen , het verhogen van de groei van toxische schimmels en moleculaire of DNA-schade. In de VS hebben verschillende deskundigen en organisaties, waaronder consumentenwaakhond Public Citizen, holistische arts Dr. Joseph Mercola, en milieugroep Greenpeace, onder andere, ernstige zorgen over GGO-voedingsmiddelen, waaronder soja. Activist en auteur Jeffrey K. Smith’s bestsellende boek "Seeds of Deception" beschrijft veel van de wetenschappelijke zorgen over GMO-voedsel en terugdringing van de industrie.

Is soja eigenlijk veilig voor de schildklier?

Aan de andere kant van de controverse staan diegenen die soja van harte ondersteunen. Voorstanders van soja wijzen op een studie, vaak aangeprezen als bewijs van de veiligheid van soja voor de schildklier, die in 2006 in het tijdschriftSchildklier published werd gepubliceerd. De onderzoekers keken naar 14 proeven met soja en in 13 van de 14 onderzoeken werden er geen effecten of bescheiden veranderingen waargenomen in de schildklierfunctie als gevolg van de consumptie van soja. De onderzoekers beweren dat de bevindingen weinig bewijs opleveren dat "in euthyroid, iodine-verzadigde personen, soja voedingsmiddelen of isoflavonen een negatieve invloed hebben op de schildklierfunctie."De onderzoekers stelden ook dat:

Er blijft een theoretische bezorgdheid bestaan op basis van in vitro en dierlijke gegevens dat bij personen met een aangetaste schildklierfunctie en / of wiens jodiuminname marginaal is, soja voedingsmiddelen het risico op het ontwikkelen van klinische hypothyreoïdie kunnen verhogen. Daarom is het belangrijk voor sojaproducten om ervoor te zorgen dat hun inname van jodium adequaat is. "Ze beweren ook dat" enig bewijs suggereert dat soja-voedsel door het remmen van de absorptie de door schildklierpatiënten vereiste dosis schildklierhormoon kan verhogen. "

Deze studie suggereert dat soja veilig is tenzij je een schildklieraandoening hebt of een tekort aan jodium. Het suggereert ook dat soja voedsel de absorptie van schildkliermedicatie kan remmen

De studie gaat verder met te zeggen dat soja voedsel ondanks deze factoren in feite veilig is en het enige dat nodig is, is ervoor te zorgen dat er voldoende jodium in het dieet is, samen met regelmatige herkeuringen en dosisveranderingen van schildkliermedicatie om eventuele effecten van de soja op de schildkliermedicijnen te compenseren.

Het onderzoek gaat niet in op het feit dat het wordt geschat dat maar liefst een vierde van de Amerikaanse bevolking nu jodiumtekort heeft en dat het aantal toeneemt.Tegelijkertijd hebben miljoenen Amerikanen ook een niet gediagnosticeerde auto-immune schildklierziekte. Als u het uitgangspunt van deze studie aanvaardt, betekent dit dat meer dan miljoenen Amerikanen met jodiumtekort een verhoogd risico lopen op problemen met de schildklier door sojaconsumptie.

Het is ook verontrustend om op te merken dat de auteur van deze studie, samen met andere studies die soja claimen, geen gevaar voor de schildklier is, is Mark Messina, PhD. Messina, hoewel geen arts, noemt zich ook "Dr. Soy". Messina had de leiding over de subsidiefinanciering bij de National Institutes of Health (NIH), waar hij toezicht hield op een subsidie van $ 3 miljoen voor sojastudies. Kort nadat hij NIH had verlaten, werd hij ingehuurd om te dienen in de wetenschappelijke adviesraden van zowel de United Soybean Board als de internationale soja-agrobusiness Archer Daniels Midland. Hij dient nog steeds in beide wetenschappelijke adviesraden als betaald adviseur. Naast zijn werk in deze adviesraden, heeft Messina gediend als betaalde consultant en spreker voor de United Soybean Board, en redde zijn sojagerelateerde nieuwsbrief. Messina heeft ook een aantal boeken gepubliceerd die soja promoten. Talrijke bronnen hebben de nauwe relatie tussen Messina en de verschillende bedrijven in de soja-industrie gedocumenteerd.

Dus, is de studie juist? Eerlijk gezegd, het is onmogelijk om te zeggen op dit punt. Er is een duidelijke ethische en financiële belangenverstrengeling bij het laten uitvoeren van onderzoek naar de veiligheid van soja van iemand die al lang een vertegenwoordiger is van en die lucratief in dienst is van de soja-industrie zelf.

Hopelijk zullen meer onderzoeken worden gedaan door onderzoekers die geen banden hebben met de industrie of die geen belang hebben bij het presenteren van een rooskleurig beeld van soja ten opzichte van de zorgen van de schildklier.

Wie moeten schildklierpatiënten geloven? Wat moeten schildklierpatiënten doen?

Tot we het soort definitieve, rigoureuze, hoogwaardige, experimentele en menselijke studies naar soja-toxiciteit hebben gehad die sojaspecialisten Daniel Doerge en Daniel Sheehan nodig hebben, is het niet aan te raden om te veronderstellen dat soja universeel veilig is voor schildklierpatiënten. Het is ook duidelijk dat soja de potentie heeft om schildklierproblemen te veroorzaken in een segment van de bevolking dat vatbaar is voor jodiumtekort of andere aandoeningen.

Als u vindt dat het nodig is om soja in uw dieet op te nemen, volgen hier enkele richtlijnen.

Zorg dat u geen jodiumtekort heeft. Dit is echter lastig, omdat de enige manier om echt te bepalen of u een tekort aan jodium hebt, is door een urinaire jodiumklaringstest te doen. (Het proces van het beoordelen van jodiumtekort is goed beschreven in het boek van Dr. David Brownstein,

Iodine: waarom u het nodig hebt, waarom u niet zonder kunt). Zorg ervoor dat u niet alleen besluit om te suppleren met jodium zonder duidelijk vast te stellen dat u een tekort heeft, want net zoals jodiumtekort een schildklierprobleem kan veroorzaken, kan overmatig jodium ook de schildklierproblemen verergeren en verergeren.Als u verhoogde schildklierantistoffen of een auto-immune schildklierziekte heeft die niet wordt behandeld, moet u zich ervan bewust zijn dat soja een trigger kan zijn voor het ontwikkelen van hypothyreoïdie.
Als u een schildklierpatiënt bent met een geoptimaliseerde behandeling van de schildklier en nog steeds lijdt aan symptomen van hypothyreoïdie, overweeg dan om soja uit uw dieet te verwijderen om te zien of dat helpt bij het verlichten van de symptomen.
Als u sojavoedsel eet, wilt u GGO-sojavoeding misschien vermijden totdat het debat over hun veiligheid is opgelost.
Als u soja gaat eten, selecteert u gefermenteerde en voedselvormen van soja, bijvoorbeeld tofu, tempeh en miso. Vermijd verwerkte sojaproducten, zoals sojapoeders, eiwitshakes en andere verwerkte vormen van soja.
Beperk het verbruik van soja en isoflavonen tot maximaal minder dan 30 mg per dag. Idealiter, beperk sojavoedsel tot meerdere porties per week.
Eet geen sojaproducten binnen drie tot vier uur nadat u uw vervangende medicatie voor schildklierhormoon heeft ingenomen, om interferentie met uw schildkliermedicatie te voorkomen.
Gebruik geen supplementen met soja of isoflavonen.
Wees voorzichtig met de totale hoeveelheid goitrogene voedingsmiddelen die u rauw consumeert, vooral als deze een aanvulling zijn op sojavoedingsmiddelen, die bekende goitrogens zijn.
Houd in gedachten dat soja een van de meest voorkomende voedselallergieën is die allergisch zijn. Zelfs als soja uw schildklier niet specifiek beïnvloedt, kan het allergische symptomen veroorzaken, waaronder acne, zwelling, een verstopte neus, diarree, maagpijn, hartkloppingen, huiduitslag, jeuk, netelroos, zwelling in de keel, vermoeidheid en episodes van lage bloeddruk.

Denk er ook aan dat als u geen schildklier heeft (als gevolg van aangeboren hypothyreoïdie of een operatie) of als u een volledig niet-werkende klier heeft (vanwege de behandeling met radioactieve jodiumablatie), u zich geen zorgen hoeft te maken over de effecten van soja op uw schildklier. Soja kan echter nog steeds de opname van uw vervangende medicatie voor schildklierhormoon verstoren, dus zorg ervoor dat u uw medicatie ten minste drie uur na de inname van sojavoeding gebruikt.