Het diabetesdieet van Dr. Bernstein is ontwikkeld door Richard K. Bernstein, M.D., een arts met type I diabetes. Met deze aandoening heeft zijn lichaam in wezen geen insuline gemaakt sinds hij 12 jaar oud was. Lange tijd nam hij aan dat hij zou moeten leven met de complicaties van diabetes die hij bij zoveel anderen met diabetes had gezien. In 1969 ontwikkelde hij een systeem voor diabetesbehandeling waarmee hij zijn bloedsuikerspiegel op de voet kon volgen en zijn vele complicaties van diabetes kon omkeren.
Hij is gezond gebleven tot in de jaren 80 en heeft naam gemaakt door anderen te adviseren met diabetes over hoe ze een lang gezond leven kunnen leiden.
Dieetactie alleen voor mensen met diabetes
Dr. Bernstein heeft ontdekt dat zijn systeem mensen zou kunnen helpen die geen diabetes hebben, gewicht verliezen, de gezondheid verbeteren en diabetes voorkomen. Hij is ook van mening dat dikwijls wat wij beschouwen als "normale" bloedglucose niet is – het is wat we zouden kunnen noemen "pre-pre diabeticum", wat grofweg gelijkstaat aan een nuchtere bloedglucose in de jaren 90. Zijn boeken bevatten ook goed geschreven informatie over hoe bloedglucose werkt, de negatieve effecten van te veel bloedglucose en hoe de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Dit is handig voor iedereen die problemen heeft met koolhydraten of suiker.
Hoofdboeken
"Dr. Bernstein’s diabetesoplossing: de complete gids voor het bereiken van normale bloedsuikers": het oorspronkelijke boek werd gepubliceerd in 1997. De editie 2011 bevat informatie over nieuwe technologie (waaronder insulinepompen en continue bloedsuikermeters), geneesmiddelen ( inclusief ingeademde insuline) en methoden en heeft nieuwe recepten.
"Het diabetesdieet: Dr. Bernstein’s koolhydraatarme oplossing" (2005). Dit boek is voor zowel mensen met diabetes als voor diegenen die een koolhydraatarm dieet willen volgen. Het heeft meer dan 100 recepten.
Restricted Foods and Diet Details
Dr. Bernstein verdeelt voedingsmiddelen in voedingsmiddelen die een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, en diegenen die dat niet doen.
Je eet gewoon geen voedsel in de eerste categorie. Er zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen die een langzame, kleinere stijging van de bloedglucose veroorzaken en mensen die het plan volgen, mogen de gemeten hoeveelheden van deze voedingsmiddelen eten. Die op het dieet volgen de voedsellijsten van Dr. Bernstein zoals gepubliceerd in zijn boeken. Andere details van het dieet zijn:
- Hoeveelheid beperking:Met 30 gram effectieve koolhydraten per dag is dit een koolhydraatarm dieet. Dr. Bernstein heeft echter veel suggesties voor voedingsmiddelen die in de plaats kunnen komen van koolhydraatrijke voedingsmiddelen, waardoor het dieet al bijna 50 jaar voor hem werkt.
- Hoeveelheid structuur:Er is nogal wat structuur aan het dieet. Elke maaltijd heeft een specifieke hoeveelheid koolhydraten.
- Individuele variatie:Dr. Bernstein spreekt niet over individuele variatie in het dieet, behalve dat verschillende mensen verschillende hoeveelheden eiwit en vet zullen eten.
- Leercurve:Het plan van Dr. Bernstein is vrij eenvoudig te leren. Het gaat er vooral om te weten wat niet te eten, en vervolgens hoe het koolhydraat bij elke maaltijd moet worden beheerd.
- Dieetfasen: in tegenstelling tot veel andere diëten met weinig koolhydraten, zijn er geen fasen. Het belangrijkste doel is om de bloedsuikerspiegel te normaliseren en het is niet te verwachten dat het dieet na verloop van tijd zal veranderen. Dr. Bernstein zegt dat het geleidelijk contraproductief is om meer koolhydraten in te voeren na verloop van tijd.
De filosofie van Dr. Bernstein
De veronderstelling van Dr. Bernstein is dat iemand met diabetes niet in staat is om normale bloedglucose te bereiken zonder een koolhydraatbeperkt dieet. Aan de andere kant kunnen mensen zonder diabetes dezelfde doelen bereiken en toch meer koolhydraten consumeren. Zoals bij elk dieet, zijn er voor- en nadelen aan zijn aanpak.
Bespreek uw dieet met uw arts als u diabetes heeft. Uw medicijnen moeten mogelijk worden aangepast wanneer u uw eetpatroon verandert. U kunt doorverwezen worden naar een geregistreerde diëtist om uw voedingskeuzes te begeleiden en om te bevestigen of dit dieet geschikt is voor uw toestand.
