Pancreatitis is een ontsteking van een orgaan dat de pancreas wordt genoemd. Je alvleesklier maakt insuline aan, wat nodig is om bloedsuiker te gebruiken, maar een gezonde alvleesklier produceert ook spijsverteringsenzymen die voedingsmiddelen afbreken tot afzonderlijke voedingsstoffen, die vervolgens worden opgenomen door de darmwand. Wanneer u chronische pancreatitis heeft, heeft uw alvleesklier moeite met het maken en afscheiden van de enzymen in de dunne darm.
Het verlies van normale pancreasfunctie leidt tot malabsorptie van verschillende voedingsstoffen, maar de verkeerd verteerde vetten kunnen bijzonder verontrustend zijn, dus het verminderen van vette voedingsmiddelen kan enkele van de symptomen helpen.
Dieetveranderingen voor chronische pancreatitis omvatten het eten van een vetarm dieet en het vermijden van alcohol. Uw zorgverlener en diëtist / voedingsdeskundige kunnen aanvullende beperkingen hebben.
Voedingsrichtlijnen voor chronische pancreatitis
- Volg een vetarm dieet: gebruik vetten en oliën spaarzaam.
- Eet geen gefrituurd, gesauteerd of gefrituurd voedsel.
- Bak, rooster, kook, rooster of stoom ze in plaats daarvan.
- Eet fruit en groenten en vetarme eiwitbronnen.
- Vermijd alle vormen van alcohol.
- Eet meerdere kleinere maaltijden per dag in plaats van drie grote.
Te vermijden voedingsmiddelen
- Gefrituurd voedsel
- Verwerkt vlees
- Hele eieren
- Orgelvlees
- Vetresten rood vlees
- Gevogeltehuid
- Volle melk
- Boter
- Margarine
- IJs
- Zure room
- Beboste bonen
- Noten en zaden
- Pinda en andere noot boter
- Aardappel- of maïsschilfers
- Muffins
- Taarten, pasteien en gebak
- Koekjes
- Salade dressing
- Mayonaise
- Tafelolie
- Reuzel
Te eten voedsel
- Magere stukken vlees
- Gevogelte zonder vel
- Eiwit
- Tonijn ingeblikt in water, geen olie
- Vetarme of niet-vetzuivelproducten
- Amandelmelk
- Rijstmelk
- Bonen
- Linzen
- Soja en sojaproducten
- Volkorenbrood, broodjes en crackers
- Volkoren granen
- Pasta
- Rijst
- Tortilla’s
- Vers en bevroren fruit en groenten
- Sorbet
- Gelatine
- Ijslollys
- Honing
- Koffie
- Fruit en groentesappen
- Thee
- Water
- Heldere groentesoepen (geen romige soepen)
Voorbeeldmenu
Ontbijt
- Twee eiwitten, roerei met spinazie
- Eén sneetje volkoren toast, droog of met eetlepel fruit behouden
- Koffie of thee
Halverwege de ochtend hapje
- Eén appel
- Kruidenthee
Lunch
- Rijst en rode of zwarte bonen
- Eén tortilla
- Drie ons kippenborstvlees
- Salsa
- Water of sap
Mid-afternoon snack
- Volkoren crackers
- Een banaan
- Water
Dinner
- Pasta met garnalen en Marinara saus
- Kleine groene salade met vetvrije dressing of balsamico azijn (geen olie)
- Water of sap
Avond snack
- Niet -Vet Griekse yoghurt met bosbessen en honing
- Water of kruidenthee
Zorg ervoor dat u de etiketten leest wanneer u in de supermarkt winkelt en vraag naar het vetgehalte van voedingsmiddelen die u in elk restaurant wilt bestellen. Kies producten die vetarm en vetvrij zijn.De labels met voedingsfeiten vermelden ook de hoeveelheden vet per portie; er kan meer dan één portie in een container zijn.
Praat met uw arts en diëtist over uw dieet als u ook diabetes, coeliakie, lactose-intolerantie of een ander type zorgprobleem heeft dat veranderingen in het voedingspatroon vereist.
