Sushi is een favoriet voedsel van velen, en het is nu eenmaal een van de gezondste keuzes die er zijn! Maar er zijn zeker sommige dieet don’ts op sushi-menu’s. Hier is wat advies over het bestellen van smart als je uit gaat voor sushi.
Sushi Dos
Deze voedselopties zijn een duidelijke taak:
- Sashimi.Het wordt niet veel gezonder dan sashimi, wat simpelweg rauwe vis is die in dunne stukjes is gesneden. In tegenstelling tot nigiri (meer hieronder) bevat het geen rijst. Je krijgt alle eiwitten en smaak van de vis, maar geen van de extra koolhydraten en calorieën. Twee van mijn favoriete soorten sashimi zijn zalm en tonijn, die beide geweldig zijn voor het verbranden van vet (zoals deze andere vetverbrandende voedingsmiddelen).
- Miso-soep.Het is altijd een goed idee om een maaltijd te beginnen met soep op basis van bouillon; studies tonen aan dat dit zelfs overeten kan voorkomen. En miso is perfect–de hete, hartige soep is super arm aan calorieën en heerlijk.
- Edamame.Deze smakelijke sojapods zijn nog een geweldige maaltijdstarter: ze bevatten veel eiwitten en zijn zo bevredigend. Bovendien kost het schillen van hen enige tijd, waardoor je niet te snel teveel zult eten.
- Japanse salades.Sushi-restaurants hebben vaak verschillende caloriearme startersalades op hun menu’s. Zoek naar een sunomono-salade, meestal gesneden komkommers en rijstazijn. Een andere goede optie is oshitashi, een gerecht gemaakt van gekookte spinazie, sesamzaadjes en een beetje saus. Zelfs je basisdineralade met gemberdressing is een goede keuze, je hoeft alleen de dressing aan de kant te krijgen!
- Sojasaus.Smaakvol en weinig calorieën. Wat wil je nog meer in een kruiderij? Het is echter behoorlijk zout; vasthouden aan de natriumarme versie, als ze die hebben.
- Gepekelde gember en wasabi.Dit is de mooie roze garnering en groene spul geserveerd met sushi. Beide zijn praktisch calorie-vrij, maar kijk uit: Dat wasabi pakt wat hitte!
Hoe jij eet, maakt ook een verschil.
- Vraag naar "lichte rijst" of bruine rijst in je nigiri-sushirollen.Nigiri is wat de meeste mensen zich voorstellen als ze aan sushi denken: een goudklompje rijst bedekt met een dun plakje vis. Als je nigiri of sushi-broodjes bestelt, vraag je je server of ze licht op de rijst kunnen laten komen – het komt allemaal goed, en dit bespaart je calorieën en koolhydraten. Of vervang witte rijst door bruine rijst voor extra vezels.
- Gebruik eetstokjes.Tenzij je een pro bent met stokjes, zal het gebruik van deze je consumptie vertragen en waarschijnlijk resulteren in minder eten. Jammer dat andere keukens niet worden geserveerd met stokjes. (Ik kijk naar jou, Italiaans eten!)
Sushi Don’ts
- Tempura.Tempura betekent dat er iets is mishandeld en gefrituurd. Dus ook al klinkt een vegetarisch gerecht als tempura groenten licht, het is de calorie-inzet niet waard. Kijk ook naar rollen met woorden als ‘crunch’ of ‘crispy’ – dat betekent meestal dat er tempura in zit.
- Romige sauzen.Sushi-restaurants proppen mayonaise, roomkaas en andere vetrijke specerijen vaak in speciale broodjes. Val er niet voor! Alleen omdat een rol ook rauwe zalm en zeewier bevat, betekent nog niet dat het goed voor je is. Als het menu geen specifieke details bevat, vraag dan uw server wat er in elke rol zit voordat u bestelt!
- Extra rijst.Als je nigiri of broodjes bestelt, heb je echt geen rijstkom nodig. Het voegt gewoon calorieën en koolhydraten toe aan je maaltijd. Houd je aan salades, edamame en miso-soep als je bijgerechten. Over rijst gesproken … Als je thuis liever Aziatisch eten maakt, is hier een recept voor bloemkoolfritorijst!
