Een dieet met een laag kaliumgehalte voor hyperkaliëmie

Als u een chronische nieraandoening of diabetes heeft, of als u renine-angiotensine-aldosteronsysteem (RAAS) -remmers gebruikt, waaronder ACE-remmers en angiotensine II-receptorantagonisten, zal uw arts waarschijnlijk met u praten over hoe u de kaliumspiegel van uw lichaam kunt regelen door middel van medicijnen en veranderingen in uw voedingspatroon.

Hyperkaliëmie, die optreedt wanneer u te veel kalium in uw bloed heeft, komt vaak voor bij mensen met chronische nieraandoeningen en diabetes en kan dodelijk zijn als het uit de hand loopt.

Implementatie van een dieet met weinig kalium kan een hulpmiddel zijn om hyperkaliëmie op afstand te houden.

Kalium is een van de belangrijkste mineralen in het dieet, samen met calcium, magnesium, chloride, fosfor en natrium. Het is essentieel voor normale spier- en zenuwstelselfuncties en helpt bij het reguleren van de pH-balans van uw lichaam, door met natrium te werken om de normale bloeddruk te handhaven.

Kaliumbeperking

Als u hyperkaliëmie heeft gehad of als u risico loopt om het te ontwikkelen, zal uw arts u waarschijnlijk laten werken met een diëtist om een maaltijdplan met een laag kaliumgehalte te maken. De gemiddelde volwassene zou elke dag tot 4.700 milligram kalium moeten krijgen, maar de meeste mensen met een chronische nierziekte of die anderszins risico lopen op hyperkaliëmie moeten zich aan minder dan 2000 milligram per dag houden. Uw diëtist of arts kan u helpen berekenen hoeveel u nodig heeft om uw persoonlijke gezondheidsdoelen te behalen.

Omdat kalium hoofdzakelijk natrium tegengaat bij het reguleren van uw bloeddruk, is het geen verrassing dat voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte over het algemeen als gezond voedsel worden beschouwd, met name fruit en groenten.

Om een dieet met een laag kaliumgehalte te volgen, moet je wat gezond voedsel beperken, maar maak je geen zorgen – er zijn veel gezonde voedingsmiddelen die je nog steeds kunt eten.

Naast het verminderen van uw kaliuminname, is het ook een goed idee om alcohol, vetrijk voedsel en fastfoodproducten te vermijden die niet erg voedzaam zijn. Het kan ook helpen om meer water te drinken, dus vraag uw arts hoeveel water u elke dag moet drinken.

Hyperkaliëmie wordt meestal veroorzaakt door ziekte of medicatie, maar in zeldzame gevallen kan het gebeuren dat u grote doses kaliumsupplementen gebruikt. Hoewel kalium een essentiële voedingsstof is, is het het beste om geen kaliumsupplementen te gebruiken, tenzij uw arts u dit voorschrijft.

Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte

Kaliumzware voedingsmiddelen (meer dan 200 mg per portie) moeten worden vermeden of drastisch worden beperkt als u een dieet met een laag kaliumgehalte heeft. Deze voedingsmiddelen zijn:

Groenten: Gekookte spinazie, rauwe wortels, groenten (behalve boerenkool), bamboescheuten, snijbiet, taro, artisjokken, zoete aardappelen, gebakken of niet-bakkers, aardappelen, bieten, paksoi, okra, gekookte broccoli , rauwe kool, pompoen, pompoen, pastinaak, spruitjes en champignons, evenals eventuele hapjes of bijgerechten gemaakt met deze groenten
Vruchten: Papaya, mango’s, gedroogde vruchten, dadels, nectarines, avocado, granaatappel, bananen, bananen, kiwi, sinaasappels, yams, verse peren, kokosnoot, meloen, honingdauw, abrikozen, pruimen, tomaten en alle tomatenproducten
zuivelproducten: zuivelproducten, behalve kaas en zure room (vermeld in de volgende sectie), alsmede yoghurt, gewone en gearomatiseerde melk en karnemelk
Dranken:Fruit- en groentesappen, instant ontbijtmix, sojamelk en sportdranken zoals Gatorade of Powerade

Volle granen: Bran, granola, haver en havermout, brood, gebakken goederen, en granen gemaakt met volle granen
Droge bea ns: Pinto, nier, zwarte en marinebonen, evenals tofu, linzen, Lima bonen en sojabonen
Noten en zaden:De meeste noten, pinda’s, pindakaas en de meeste zaden, inclusief pompoen en zonnebloem
Vlees: Zalm, heilbot, mosselen, coquilles, sardines, kreeft, de meeste vis en de meeste rode vleesproducten
Suikers:Melasse, chocolade en vijgenkoekjes
Zoutvervangers: Hoewel deze natriumvrij kunnen zijn, wanneer kalium wordt gebruikt als vervanging voor natrium worden ze rijk aan kalium. Gebruik geen zoutvervangers met kalium. Gebruik in plaats daarvan plantaardige melanges en kruiderijen.

Voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte

De bovenstaande lijst lijkt vrij lang, maar er zijn veel voedingsmiddelen met een lager kaliumgehalte (minder dan 200 mg per portie) die u kunt eten als u risico loopt op hyperkaliëmie, waaronder:

Groenten: Groene bonen, wasbonen, paprika’s, aubergines, gekookte kool, gekookte wortelen, ingeblikte waterkastanjes, asperges (6 speren), bloemkool, selderij (1 stengel), rauwe broccoli, komkommers, maïs (1/2 oor of 1 / 2 kop), alfalfa spruiten, boerenkool, verse champignons, okra, rapen, uien, peterselie, groene erwten, rabarber, radijs, peultjes, raapgroenten, waterkers, rauwe spinazie (1 kopje), gele pompoen, courgette, lente-uitjes, en ijsbergsla
Vruchten: Appels (1), appelmoes, bramen, bosbessen, kersen, perziken (1/2 vers of 1/2 kop ingeblikt), grapefruit, verse pruimen (1), frambozen, druiven, veenbessen, grapefruit ( 1/2), peren (1 vers of 1/2 kop ingeblikt), mandarijn sinaasappelen, ingeblikte abrikozen, fruitcocktail in blik (uitgelekt), mandarijnen (1), watermeloen (1 kop ), ananas en aardbeien
Zuivel: Harde kaas (1 ounce), kwark (1/2 kop) en eieren zijn allemaal toegestaan op het dieet. Rijstmelk is een goede vervanger voor koemelk.
Dranken: Appelsap, druivensap, ananassap, niet-zuivelroom creamer, fruitpons, drankmixen zoals Kool-Aid, thee (maximaal 16 vloeiende ounces per dag) en koffie (limiet tot 8 vloeiende ounces per dag)
Granen: Wit geraffineerd meel is prima – en dat geldt ook voor witte rijst – zodat je maïssnippers, Engelse muffins, crackers, popcorn, pasta en ontbijtgranen kunt maken met geraffineerd meel.
Noten en zaden: Een ounce macadamianoten, pecannoten, cashewnoten, walnoten, amandelen, sesamzaad, chiazaden, lijnzaad en ongezouten pindakaas (1 eetlepel)
Suikers: Koekjes zonder chocolade of noten, pastei zonder chocolade of hoog kaliumfruit, engelenkoek en gele cake
Vlees: Verse kip (3 ons), verse kalkoen (3 ons), tonijn, vers varkensvlees, onzin en garnalen (alle 1 ons). Vermijd worst, spek of ander vlees dat mogelijk toevoegingen bevat die kalium bevatten.

Tenzij anders vermeld, is één portie gelijk aan 1/2 kop of 4 gram. Houd er rekening mee dat als u grote hoeveelheden van dit voedsel met een lager kaliumgehalte eet, u meer kalium inneemt dan zou moeten. Zorg ervoor dat u deze voedingsmiddelen met mate eet en vraag uw arts of diëtist als u vragen hebt.

Uitlekken van groenten

Als u echt van groenten houdt met een hoog kaliumgehalte, is uitlogen een manier om een deel ervan te verminderen. Hoewel dit het mogelijk maakt dat u bij gelegenheid van deze groenten kunt genieten, zullen ze toch te veel kalium hebben om regelmatig te eten. U kunt voor meer informatie met uw arts of diëtist praten.

Zo doe je het:

Was, schil (indien nodig) en snijd de groente dun
Spoel in warm water
Week het ongezouten warme water gedurende minstens twee uur – ongeveer 10 delen water tot 1 deel groente, verander het water om de vier uur als je het langer wilt doen, tot 12 uur
Spoel opnieuw in warm water
Kook zoals gewenst in ongezout water – ongeveer 5 delen water tot 1 deel groente, en laat het bakwater weg

Monstermaaltijd en snacks

Hier zijn enkele ideeën voor maaltijden en snacks die u kunt gebruiken in een dieet met een laag kaliumgehalte.

Ontbijt:

Witte toast met jam, een klein glas druivensap en een hardgekookt ei
Cornflakes met rijstmelk en verse bosbessen, toast met boter, kaneel en suiker
Roereieren, kwark en verse aardbeien

Lunch:

Een sandwich gemaakt met wit brood, gesneden komkommers, roomkaas en dilleonkruid
Kipfajita’s met tortilla’s, pepers, uien, chilipoeder en limoen
Witte pasta met gesneden asperges, paprika’s en uien met olijfolie en kruiden

Diner:

Turkije-gehaktbrood gemaakt met ei, witte broodkruimels, peterselie en Worcestershire-saus, sperziebonen en witte rijst
Kip met currysaus, rauwe broccoli, gekookte worteltjes en een kleine salade gemaakt met ijsbergsla
Lean varkenskarbonades met koolsalade en rode bieten

Snack:

Witte crackers met kaasschijfjes
Kwark met bosbessen
Smoothie gemaakt met frambozen, rijstmelk en gemalen ijs

Algemene Dieettips

Lees de etiketten op alle voedsel dat in de winkel is gekocht. Op nieuwe voedingsetiketten moeten kaliumhoeveelheden worden weergegeven, maar tot die tijd kunt u de ingrediëntenlijst bekijken om er zeker van te zijn dat er weinig of geen kaliumrijk voedsel is.

Zorg er ook voor dat alle groenten, fruit en vlees in blik worden afgetapt voordat u ze opeet. Dit helpt het kalium te verminderen.

Water is een goede drank, maar je kunt ook limonade en vruchtensap van fruit drinken op de lage kaliumlijst. Thee is ook acceptabel, zolang je je houdt aan 16 gram per dag. Het kan warm of op ijs worden geserveerd met citroen en suiker of honing.

Streef altijd naar gezond voedsel. Als u moet afvallen of aankomen, raadpleeg dan uw arts en diëtist, die u kunnen helpen bij het bepalen van het juiste aantal calorieën dat u elke dag moet eten.