Thanksgiving neemt veel mensen (vooral degenen die nieuw zijn voor het glutenvrije dieet) uit hun "comfortzones" en plaatst ze in plaats daarvan in het rijk van goedbedoelende – maar soms ongeïnformeerde – familieleden en vrienden. En dat leidt soms tot … ongemakkelijke symptomen van een glutening kort daarna.
Voor degenen die al heel lang niet glutenvrij eten, kan Thanksgiving de eerste kans bieden om te proberen veilig te eten bij iemand anders.
Helaas is de vakantie vaak vol met kansen om ziek te worden, te beginnen met de kalkoen en eindigend met de taart.
Hoe glutenvrij te blijven op Thanksgiving
Om je tijdens de Thanksgiving-vakantie veilig glutenvrij te houden, zijn hier vier regels om te eten:
- Wat je ook doet, laat je niet verleiden om kalkoen te eten die is gevuld met glutenbrood. Het kan me niet schelen of je het vlees van de buitenkant van de vogel probeert te kiezen – de sappen stromen door de kalkoen heen en dragen het gluten-eiwit ook overal door. Als u dit doet, wordt u ziek –gegarandeerd. Laat je tante Edna je niet proberen te vertellen. Als het moet, sla de kalkoen dan helemaal over … en ja, ik weet dat het geen Thanksgiving is, tenzij je kalkoen hebt.
- Probeer op dezelfde manier geen taartvulling uit een taart met een gluten korst. Dezelfde regel als hierboven is van toepassing – die vulling is grondig gecontranuleerd, ongeacht of u probeert uw vork ruim boven het korstniveau te houden. Je wordt ziek als je taartvulling eet van een taart met een gluten korst.
- Vraag de chef grondig naar de gebruikte ingrediënten en eet niets waarvan je denkt dat het verdacht is. Het is gemakkelijk voor tante Edna om te vergeten dat haar favoriete braadpan-recept voor zoete aardappelen een eetlepel bloem als verdikkingsmiddel bevat, tenzij je haar geheugen aanspreekt. Zie voor meer informatie: Moet ik ‘glutenvrij’ eten eten dat is bereid door vrienden of familieleden? Eet niet van een restaurantbuffet zonder met de chef te praten over de ingrediënten. Je weet gewoon nooit (zonder te vragen) waar gluten op de loer liggen. De gesneden kalkoen ziet er misschien onversierd uit, maar er kan een beetje glutenbevattende jus op zitten, of het kan gekookt zijn met vulling. De cocktailsaus voor de schaal met zeevruchten kan glutenbevattende sojasaus bevatten. De groenten zijn mogelijk gestoomd met hetzelfde water dat het restaurant gebruikt om glutenbevattende pasta te maken, of kan een saus bevatten die is verdikt met bloem. Neem vooraf contact op met de manager en / of de chef-kok over wat veilig is en wat niet-Ik heb ondervonden dat de meeste chef-koks blij zijn (zelfs op Thanksgiving, wat een van de drukste dagen is) om even te vertellen wat veilig is en wat niet.
- Laat u niet verleiden om vals te worden voor het glutenvrije dieet, ook al is het maar voor één dag en krijgt u geen slechte symptomen. Ik heb ontdekt dat valsspelen vaak leidt tot herhaaldelijk valsspelen … en dat je je gezondheid echt kunt vernietigen.
- Aanvullende ideeën voor Thanksgiving die u kunt proberen
Veel mensen die bijzonder gevoelig zijn voor sporen gluten, merken dat ze eenvoudigweg niet in een gedeelde keuken voedsel kunnen eten zonder te reageren. Als dit het geval voor u is, is het niet te laat om zelf wat glutenvrij voedsel te nemen om bij een familielid te nemen, of om enkele van mijn andere tips voor een glutenvrije Thanksgiving te volgen, zoals het meenemen van een gedeeld gerecht (en voornamelijk aan dat gerecht).
Mijn favoriete idee om te voorkomen dat ik ziek word na Thanksgiving, is om zelf de vakantiemaaltijd te organiseren en een traditioneel Thanksgiving-diner te maken dat volledig glutenvrij is. Niet iedereen is in de positie om dit te doen, maar als u dat bent, zou u het moeten overwegen.
Een woord van Verywell
Het kan moeilijk zijn verleidingen te weerstaan op feestdagen zoals Thanksgiving: het is waarschijnlijk dat je vrienden en familie zullen genieten van gluten-gevulde voedingsmiddelen die je gewoon niet meer kunt hebben. Dit bekijken (en weten dat je niet kunt deelnemen) kan moeilijk zijn om emotioneel te hanteren. Maar als je je hierop voorbereidt en ervoor zorgt dat je goed eten hebt (met zoveel lekkernijen als je wilt), heb je minder kans om risico’s te nemen.
Weet ook dat het mogelijk is om je best te doen, maar hoe dan ook te glutened (Thanksgiving is gewoon een riskante vakantie). Als dat gebeurt, zijn er echter manieren om sneller sneller beter te voelen … en wees klaar om op Black Friday de winkels te raken.
