Hebt u vrienden en familie voor het paasdiner? Gelukkig zijn er veel eenvoudige koolhydraatbeperkte opties die zeker indruk zullen maken op uw gasten. Van hoofdgerechten tot nagerechten, laten we manieren ontdekken waarop je iedereen kunt voeden, terwijl je ervan verzekerd bent dat het gezond en dieetvriendelijk is.
Traditionele hoofdgerechten
Elk hoofdgerecht kan worden gebruikt voor Pasen, maar sommige zijn traditioneler dan andere.
Het is vrij eenvoudig om van je favoriete lam of ham een koolhydraatarme verrukking te maken.
Lam is een uitstekende keuze, omdat het meestal niet wordt geserveerd met veel suiker. Gebruik je favoriete recept of zoek naar degenen met een eenvoudige kruidenwrijven zoals deze kroon gebraden lamsvlees met rozemarijn en oregano.
Ham is een iets andere zaak omdat zoete glazuren zo populair zijn. Begin met het zoeken naar een ham die niet door suiker is uitgehard of in honing is gebakken. U kunt een laag suiker- of suikervrije jam (abrikozenjam of sinaasappelmarmelade goed) gebruiken als basis voor uw eigen glazuur of gewoon gebruiken als vervanger voor zoete jam in een recept. Een andere optie is om te gaan met een hartig mosterd geglaceerd hamrecept.
Wanneer u opdient, kunt u ook op zoek naar de plakjes van een gewone geglazuurde ham met een minimale hoeveelheid glazuur. Het is ook gemakkelijk om het helemaal af te snijden zodra het je bord raakt.
Andere hoofdgerechten
Zalm is een mooie lente schotel en het zalmenseizoen begint net rond Pasen.
Het is het perfecte alternatief voor ham en lam. Recepten die speciaal geschikt zijn voor het paasdiner zijn spinazie en pesto-zalm en een eenvoudig gebakken zalm met kruiden.
Geroosterd vlees, zoals gebraden varkensvlees, stoofvlees of rosbief zijn andere goede keuzes voor Pasen.
Bijgerechten
Een welkome ontwikkeling rond Pasen is dat we ons beginnen af te wenden van de zetmeelrijke groenten van de winter naar de lichtere groenten van de lente.
Profiteer hiervan door salades of gekookte lentegroenten te serveren.
Sommige van de eenvoudigste en meest elegante groenten blijven heel en worden gewoon gekookt om hun verse smaken naar voren te brengen. Een favoriet van het seizoen is in de oven geroosterde of gegrilde asperges met een beetje citroen en kruiden. Gestoomde artisjokken zijn een andere lentegroente die leuk is om te eten, gedoopt in mayonaise of een botersaus. Tenslotte zijn spruitjes geweldig, geroosterd in de oven of versnipperd en snel gekookt met spek en noten.
Als u op zoek bent naar een aardappelvervanger, zijn rutabagas een goede keuze. Rutabagen zijn gerelateerd aan de raap en worden soms "gele rapen" genoemd. Ze zijn echter milder en een beetje zoeter, met een vleugje specerijen. Ze bevatten ook minder dan een derde van de koolhydraten van aardappelen. Ovengeroosterde rutabaga-frietjes zijn een perfecte kennismaking met deze veggie.
Bloemkool werkt ook in plaats van aardappel in gerechten. Je kunt gepureerde bloemkool of cauli-rijst proberen voor gezonde alternatieven. Denk aan een bloemkool-salade of een broccolisalade met spek voor een groentere salade.
Desserts
Er zijn geen echte regels voor het paasdessert, dus voel je vrij om je favoriete low-carb-recepten te gebruiken. Heb je ideeën nodig om aan de slag te gaan?
We hebben enkele ideeën:
- Citroenen zijn een favoriet fruit voor lentedesserts, dus probeer een citroenricottapannenkoek. Het is een koolhydraatversie van een favoriet Italiaans paasdessert.
- Suikervrije kokosmakarons zijn heel gemakkelijk en hebben slechts vier ingrediënten nodig.
- Aardbeien komen in het seizoen, dus waarom zou u ze niet toevoegen aan een met agave gezoete cheesecake?
Een woord van heel dichtbij
Paasdiner is vaak vrij ongedwongen, zonder echte "regels" of verwachte gerechten. Dit maakt het een van de gemakkelijkste vakanties om je koolhydraatarme dieet te behouden. Houd rekening met de regels die je hebt geleerd over het verminderen van koolhydraten in je keuken en je zult zeker een aantal smakelijke gerechten creëren waar iedereen van zal houden.
