Als u een typische Amerikaanse eter bent, krijgt u niet genoeg vezels. Volgens de huidige richtlijnen gebruiken volwassenen ten minste 28 gram vezels per dag (of 14 gram per 1000 calorieën). Volgens veel schattingen krijgen de meesten van ons slechts 15 gram per dag. Als gevolg hiervan wenden veel gezondheidsbewuste consumenten zich tot voedingsmiddelen met toegevoegde vezels zoals repen, shakes en ontbijtgranen om de dagelijkse inname te verhogen.
Maar is vezels gezond toegevoegd? En wat voegt sowieso vezels toe?
Wat is toegevoegde vezel?
Om meer vezels in uw dagelijkse voeding te krijgen, kunt u voedsel consumeren dat van nature vezels bevat, zoals volle granen, fruit of groenten. Maar velen van ons consumeren ook voedingsmiddelen zoals snackbars of ontbijtgranen met toegevoegde vezels.
Vóór 2016 waren er ongeveer 26 verschillende niet-verteerbare koolhydraten die aan voedsel kunnen worden toegevoegd om de hoeveelheid vezels die door dat product wordt verstrekt, te verhogen. Deze toegevoegde vezels omvatten zowel synthetische toegevoegde vezels (ook wel niet-intrinsieke vezels genoemd) en geïsoleerde toegevoegde vezels (vezel die is verwijderd uit een plantenbron, ook intrinsieke vezel genoemd). Wanneer toegevoegd aan levensmiddelen zoals granen of gebakken goederen, helpen deze toegevoegde vezels het aantal vezel grammen vermeld op het etiket Nutrition Facts.
Maar in 2016 heeft de FDA besloten om de definitie van voedingsvezels te veranderen in alleen die waarvan is aangetoond dat ze een "gunstig fysiologisch effect op de menselijke gezondheid" hebben. Verrassend genoeg maakten slechts zeven toegevoegde vezels de snede.
Van deze toegevoegde vezels is aangetoond dat ze de bloedglucose verlagen, het cholesterol verlagen, de verzadiging vergroten (het gevoel van volheid dat u helpt minder te eten) of de darmfunctie verbeteren.
7 FDA-goedgekeurde voedingsvezels
Afgezien van de in de natuur voorkomende vezels, zijn dit de enige vezels die voldoen aan de definitie van voedingsvezel van de FDA en het aantal grammengsels van voedingsvezels dat op het etiket Nutrition Facts wordt vermeld, kan verhogen.
- Beta-glucan oplosbare vezels,ook wel haverzemelenvezel
- Psyllium husk:een oplosbare vezel die constipatie kan verlichten en diarree kan helpen
- Cellulose: een niet-oplosbare vezel die je helpt om je vol te voelen, dus eet je minder
- Guargom: een oplosbare vezel die vaak als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen wordt gebruikt
- Pectine: een in water oplosbare vezel vaak toegevoegd aan jam en gelei
- Johannesbroodpitmeel: ook bekend als johannesbroodpitmeel, een verdikkingsmiddel dat voorkomt in sauzen en granen
- Hydroxypropylmethylcellulose: een oplosbare vezel die voorkomt in sommige glutenvrije voedingsmiddelen
Hoewel de technische definitie van voedingsvezels voor u als consument misschien niet belangrijk lijkt, kunt u veranderingen opmerken wanneer u schappen in de supermarkt zoekt voor uw favoriete vezelrijke vezel voedingsmiddelen.
Sommige populaire vormen van toegevoegde vezels, zoals inuline (cichoreiwortel), zijn niet opgenomen in de nieuwe lijst met goedgekeurde ingrediënten van de FDA. Inuline wordt vaak toegevoegd aan yoghurt, ontbijtgranen en andere populaire voedingsmiddelen. Sommige fabrikanten moeten mogelijk ingrediënten uitwisselen om te voldoen aan de nieuwe richtlijnen. U zult merken dat de smaak of textuur van producten hierdoor verandert en dat andere fabrikanten mogelijk niet meer kunnen adverteren voor het feit dat hun voedsel vezelrijk is.
Is toegevoegde vezels gezond?
Met alle ophef over toegevoegde vezels, kun je je afvragen of deze nieuw onderzochte vezelbronnen helemaal gezond zijn.
Dit is een vraag die diëtisten al langer overdenken. Naarmate het aantal vezelproducten is toegenomen, is ook de nieuwsgierigheid van consumenten naar gezondheidsvoordelen toegenomen.
Felicia Spence is een geregistreerde diëtist bij Hilton Head Health, een all-inclusive afslank- en wellnessresort in South Carolina. Ze zegt dat consumenten moeten onthouden dat hoewel de zeven goedgekeurde voedingsvezels een gezondheidsvoordeel hebben aangetoond, de goedgekeurde ingrediënten worden toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen die niet als gezond worden beschouwd.
"Deze nieuw gedefinieerde vezels worden toegevoegd aan producten zoals ijs, zoete granen en gebakken goederen, die allemaal vallen onder de categorie levensmiddelen met rommel," zegt ze.
Ze gaat verder met te zeggen dat bewerkte voedingsmiddelen met additieven, zelfs die met een gezondheidsvoordeel, nooit zo voedzaam zijn als hele voedingsmiddelen.
Maar andere voedingsdeskundigen vrezen dat verwarring over verschillende soorten toegevoegde vezels kan leiden tot veranderingen in consumentenvoedselkeuzes die niet noodzakelijkerwijs optimaal zijn. Sommige consumenten die voldoen aan hun voedingsrichtlijnen met goedgekeurde of niet-goedgekeurde voedingsvezels, kunnen bijvoorbeeld niet langer kiezen voor vezelrijke producten en kunnen daardoor de richtlijn niet halen.
Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, is universitair docent en oprichter van het programma Nutrition and Dietetics aan het College of Health Professions aan de Pace University. Ze legt uit dat het debat niet noodzakelijk zwart-wit is.
"Het is niet verstandig om elk type vezel-intrinsieke vezel, dat wat van nature in voedingsmiddelen wordt aangetroffen, en niet-–intrinsieke vezels, als volledig ‘goed’ of ‘slecht’ te classificeren. Individuele soorten vezels lijken hun eigen unieke voordelen te bieden.Veel in de voedingsindustrie waarschuwen de FDA dat consumenten die zijn begonnen met inbegrip van meer vezelrijk voedsel in hun dieet, mogelijk stoppen met het eten van dergelijke voedingsmiddelen als bepaalde soorten "vezels" worden verwijderd van de aanvaardbare lijst: voorstanders van consumenten neigen ertoe de nieuwe definitie en lijst te begunstigen omdat zij van mening zijn dat het wetenschappelijk bewijsmateriaal weerspiegelt, niet bedrijfsbelangen. "
Met de nieuwe definitie van vezels en de daaruit voortvloeiende onenigheid tussen sommige deskundigen, kunnen veel consumenten vragen blijven stellen over de beste manier om meer vezels te krijgen om de aanbevolen richtlijnen te bereiken.
Meer vezels in je dieet krijgen
Zowel Cooper als Spence zijn het erover eens dat het het beste is om vezels te krijgen van hele natuurlijke voedingsmiddelen. "Ik adviseer cliënten eerst om voedsel te zoeken met natuurlijke vezelbronnen, dat wil zeggen: volle granen, bonen, noten, fruit en groenten, waar mogelijk", zegt Cooper. "Dit helpt om een dieet te verzekeren, niet alleen overvloedig in vezels, maar ook in andere complexe koolhydraten, gezonde vetten, vitamines en mineralen."
Spence is het ermee eens, eraan toevoegend dat intrinsieke vezels nog steeds de beste manier zijn om uw vezelaanbeveling te vervullen. Maar beide voedingsdeskundigen zeggen dat een beetje extra vezels van hoogwaardige, vezelrijke bewerkte voedingsmiddelen een extra kick kunnen bieden wanneer dat nodig is.
Om aan uw voedingsvezeldoelen te voldoen, stelt Spence een drieledige aanpak voor.
- Schakel over naar 100 procent volkorenproducten als het gaat om brood en pasta en eet volle granen zoals haver als ontbijt.
- Eet een groente of fruit bij elke eetgelegenheid, of het nu een maaltijd of een snack is.
- Eet elke dag bonen. Het kan in de vorm van hummus zijn, gemengd in een soep of stoofpot, of vlees vervangen door tofu of tempeh.
Een woord van heel dichtbij
De discussie over de verschillende soorten toegevoegde vezels is aan de gang. De Amerikaanse Food and Drug Administration zal doorgaan met het evalueren van verschillende niet-verteerbare koolhydraten en kan de lijst met goedgekeurde voedingsvezels in de komende maanden of jaren bijwerken, dus kijk terug om bijgewerkte richtlijnen en inzichten van experts te zien wanneer nieuwe aanbevelingen en bewijzen beschikbaar komen .
