Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 377 Vet 12 g Koolstof 65g Eiwit 9 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (1 kom elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 377 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 110mg | 5% |
| Totaal koolhydraat 65g | 24% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Totaal Suikers 21g | |
| Inclusief 10g toegevoegde suikers | 20% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 86mg | 7% |
| IJzer 3mg | 17% |
| Potassium 688 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(1 beoordeling) Totale tijd 45 min
Voorbereiding 15 min, Koken 30 min
Porties 2 (elk 1 schaal)
Kommen hebben een grote trend en zijn gemakkelijk aan te passen aan uw voedingsbehoeften. Ik ben dol op het maken van kommen voor de lunch als een manier om restjes op te eten, zoals gekookte volle granen of geroosterde groenten. Deze Butternut Squash Grain Bowl is een heerlijke seizoensversie gemaakt met winterpompoen, appels en gedroogde veenbessen.
Graankommen gemaakt van volle granen, groenten, fruit en noten zijn geweldig voor uw bloeddruk omdat ze vol zitten met vezels en hart-gezonde vetten, kalium en magnesium. Vervang alle volle granen of groenten die je hebt, of voeg overgebleven gegrilde kip of bonen toe voor een extra eiwitboost.
Ingrediënten
- 1 kopje butternut squashblokjes
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel ahornsiroop
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel vers gekraakte peper
- Snuif zout
- 1/4 kopje pecannoten
- 1 kopje gekookte wilde rijst
- 2 kopjes baby spinazie of lente mix
- 1 kleine Honeycrisp appel
- 1/4 kopje gedroogde cranberries
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 400F. Bekleed een bakplaat met perkament of een siliconen bakmat.
- Gooi de pompoen met olie, siroop, kaneel, peper en zout erdoor. Gelijkmatig op de bakplaat strooien en 25 tot 30 minuten roosteren, af en toe roeren.
- Plaats de pecannoten op een stuk folie of bakpapier en toast ze gedurende 5 tot 10 minuten op 400F of tot ze geurig zijn, zorgvuldig in de gaten houden.
- Kommen monteren. Verdeel rijst tussen twee kommen. Voeg greens, squash, appels, veenbessen en geroosterde pecannoten toe.
Wijzigingen en Substituties van het ingrediënt
Schakel de rijst uit voor granen die u lekker vindt of bij de hand hebt. Je kunt ook fruit, geroosterde groenten of noten uitschakelen voor alles wat je bij de hand hebt of de voorkeur geeft. Zorg ervoor dat u ongezouten noten kiest om het natriumgehalte laag te houden.
Voeg gekookte bonen, eieren, kip of ander mager vlees toe voor meer eiwitten.
Kook- en serveertips
Kommen zijn het gemakkelijkst wanneer u volle granen in de koelkast of vriezer hebt gekookt, dus probeer een week lang wilde rijst, quinoa of farro te koken om het u gemakkelijker te maken. Zelfs budgetvriendelijke opties zoals bruine rijst en haver zijn een goede keuze.
Voeg een scheutje olijfolie, balsamicoazijn of je favoriete vinaigrette toe voor nog meer smaak.
