Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 48 Vet 3 g Koolstof 6g Eiwit 1g Show Voedingsetiket Huidig voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (1/2 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 48 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 393 mg | 17% |
| Totaal koolhydraat 6g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 21 mg | 2% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 253 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(3 beoordelingen) Totale tijd 16 min
Voorbereiding 10 min, Koken 6 min
Porties 6 (elk 1/2 kop)
Hier is een kleurrijke manier om je veggie-inname te verhogen: strooi een beetje van deze gegrilde pompoen , peper en uiensalsa overgebakken eiwitten zoals geroosterde zalm en kip, of fleer je bord ermee op als een kant. Het is een vrij eenvoudig gerecht dat niet veel meer nodig heeft dan zijn naam vereist: courgette, paprika, ui, knoflook, citroensap en een scheutje zout en peper zijn alles wat je nodig hebt. En als u geen grill heeft, komt het gerecht goed samen in een grill- of bakpan, waardoor het gemakkelijk is om antioxidanten, vezels en meer toe te voegen aan uw cholesterol-vriendelijke dieet.
Ingrediënten
- 1 middelgrote gele pompoen, in halve rondjes gesneden
- 1 middelgrote groene courgette, in halve inch rondjes gesneden
- 1 middelgrote rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 medium Vidalia-ui, geschild en in tweeën gesneden, in tweeën gesneden stukken
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
- 1 theelepel kosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Verwarm de grill voor op middelhoog (u kunt ook een grill of een normaal gerecht gebruiken bak de pan op laag tot middelhoog vuur).
- Gooi de gesneden courgette, paprika en uienhelften met de olijfolie in een kleine kom. Schik de plakjes op de grill of pan en bak tot iets zachter en grillsporen zichtbaar zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
- Haal van het vuur en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Snijd de groenten in kleine blokjes.
- Gooi vlak voor het serveren zout, peper en citroensap.
Variaties en substituties van ingrediënten
Zowel gele pompoen als groene courgette zijn zomerpompoenen. Ze zijn vergelijkbaar qua voeding en smaak, dus kunnen ze onderling worden gebruikt. Als je de voorkeur geeft boven de andere (een variant is misschien veel goedkoper), gebruik dan gerust twee dezelfde. Je salsa zal niet zo kleurrijk zijn, maar zal nog steeds voldoende gezond zijn.
Vidalias zijn een van de zoetere uivariëteiten – ze zijn lager in pyrodruivenzuur (wat geen tranende ogen betekent!) En worden vaak rauw genoten. Je kunt ook witte uien of pareluien gebruiken (gril ze heel, zonder ze in twee te snijden). Kies uw favoriete of de meest budgetvriendelijke optie.
Pas citroen naar smaak aan.
Kook- en serveertips
Deze salsa werkt als een topping voor zalm, gekruide kippenborsten of gekruide kippendijen. Je kunt het ook als een kant dienen.
Een halve citroen levert ongeveer een eetlepel versgeperst citroensap op.
Gebruik gebotteld citroensap als het handiger is.
