Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 319 Vet 15g Koolhydraten 31g Eiwit 18 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 319 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 15g | 19% |
| Verzadigd vet 4g | 20% |
| Cholesterol 327mg | 109% |
| Natrium 497mg | 22 % |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 7 g | 25% |
| Totaal Suikers 6 g | |
| Inclusief 4 g toegevoegde suikers | 8% |
| Eiwit 18 g | |
| Vitamine D 2 mcg | 10% |
| Calcium 217 mg | 17% |
| IJzer 4 mg | 22 % |
| Potassium 539 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(73 beoordelingen) Totale tijd 10 min
Voorbereiding 5 min, Koken 5 min
Porties 1
Als een muffinsandwich voor muffins altijd op je ontbijtmenu staat, geven we je niet de schuld – het is snel , makkelijk te eten en smakelijk. Voeg nog een kenmerk toe – voedzaam – wanneer je het zelf maakt. Het zal ook goedkoper zijn.
Deze versie heeft unieke ontstekingsremmende eigenschappen: de eieren worden door kurkuma omhuld, een kruid waarvan is aangetoond dat het de ontsteking in het lichaam tegengaat. De eieren bieden ook een genereuze portie eiwitten: 12 gram! Bovendien wordt verse basilicum in de eierscramble gegooid voor een smaak- en voedingsboost.
Om een romige, gezonde vette schop plus veel kalium toe te voegen, zijn avocadoplakken genesteld tussen de hoekjes en gaatjes van een Engelse muffin van volkoren. Deze eenvoudige sammie zal je zeker vullen en je lichaam op elk moment van de dag voeden.
Ingrediënten
- 1 volkoren Engelse muffin, geroosterd
- kookspray
- 2 grote eieren, roerei
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 verse basilicumblaadjes, in plakjes gesneden
- 1/8 theelepel koosjer zout
- 1/4 van een klein beetje avocado, gesneden
- 1 dunne plak biefstuk
Bereiding
- Doe elke helft van de Engelse muffin in de broodrooster. Laat het roosteren totdat de randen knapperig en lichtbruin zijn.
- Breng een spatje kookspray aan in een kleine koekenpan op de kookplaat op middelhoog vuur. Schud eieren in een kleine kom met kurkuma, knoflookpoeder, basilicum en zout. Giet in de verwarmde koekenpan. Schud met een spatel de eieren tot het licht en donzig is. Haal van het vuur.
- Plaats de scramble op de helft van de geroosterde muffin. Top met plakjes avocado en tomaat.
- Top met de helft van de muffin. Serveer terwijl het warm is.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Deze sandwich is veelzijdig, omdat u groenten aan de eierengang kunt toevoegen. Probeer in blokjes gesneden paprika, uien en champignons of babyspinazie en boerenkool toe te voegen.
Krik de hitte op met een vleugje jalapenopeper of hete Giardiniera. Voeg een klodder Dijon-mosterd bovenop toe voordat je de sandwich sluit voor een unieke, verfijnde smaakversterking.
Gebruik voor extra voeding ontkiemde volkoren muffins. Gekiemde granen zijn iets lager in gluten en hoog in eiwitten, voornamelijk het aminozuur lysine.
Kook- en serveertips
Deze sandwich smaakt het best als hij onmiddellijk wordt opgediend. De crunch van de geroosterde muffin en de romigheid van de pluizige eieren en avocado-combinatie zijn op hun hoogtepunt meteen na de bereiding. Dat is maar goed ook, want je kunt dit vijf minuten voordat gasten arriveren of vlak voordat je de deur uit bent om je goed te laten tanken voor je volgende avontuur.
