Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 400 Vet 8 g Koolstof 47g Eiwit 34 g Vitamine-etiket tonen Verberg voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 2 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 400 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natrium 402mg | 17% |
| Totaal koolhydraat 47g | 17% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal suikers 12g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 34g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 74 mg | 6% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Potassium 879 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(148 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Prep 10 min, Cook 15 min
Porties 2
Chinese take-out is berucht omdat hij vol zit met natrium. Tussen de met suiker en natrium beladen sauzen, gepaneerd vlees, loempia’s en gebakken rijst, kan een afhaalmaaltijd snel oplopen als het gaat om verzadigd vet en zout. Een betere optie is om thuis zelf te maken. Het lijkt in eerste instantie intimiderend, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig en vereist niet te veel ingrediënten.
Dit recept voor pittige oranje kip maakt gebruik van verse jus d’orange, knoflook, gember en rode pepervlokken voor ton smaak zonder toegevoegde suiker of zout. Het enige natrium komt van een beetje natriumsap met een verlaagd natriumgehalte, waaruit blijkt dat onderzoek de hoeveelheid natrium in gerechten kan verminderen zonder de smaak te beïnvloeden. De kip verschroeien in plaats van paneren en braden en het toevoegen van veel wortels maakt dit gerecht nog meer deugdzaam. Serveer dit gerecht met een kant van gekookte bruine rijst of quinoa en top met gesneden groene uien en rode pepervlokken voor een supereenvoudige versie van afhalen die veel gezonder is. Het komt allemaal samen in minder dan 30 minuten – perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd! Ingrediënten
3/4 kop sinaasappelsap, vers geperst (van ongeveer 2 medium sinaasappels)
schil van 1/2 een sinaasappel
- 1 eetlepel natriumarme ketjap
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels geraspte verse gember
- 2 theelepels rode paprika vlokken
- 2 theelepels maïszetmeel
- 1 theelepel sesamolie
- 1 velloze kipfilet zonder botten (8 ounce), in blokjes van 1 inch gesneden
- 2 middelgrote worteltjes, in dunne plakjes
- 1 kop gekookte bruine rijst of quinoa
- 2 in ringen gesneden groene ui
- rode paprika vlokken, naar smaak
- Bereiding
- Meng de ingrediënten van de saus in een middelgrote kom. Opzij zetten.
Verhit olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, af en toe roerend, zodat alle kanten bruin worden. Als de kip bruin is, voeg je wortels toe en kook je, roeren, tot de wortels zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Schenk de saus in en kook tot de saus dikker is, 3 tot 5 minuten langer.
- Lepel in kommen met rijst of quinoa en besprenkel met groene uien en rode pepervlokken.
- Variaties en substituties van ingrediënten
- Voeg meer groenten, zoals broccoli, peultjes of kool, toe om dit gerecht nog voller te maken.
Gebruik voor een glutenvrije versie natriumarm Tamari in plaats van sojasaus of zoek glutenvrije sojasaus.
Gebruik voor een graanvrije versie natriumarm Tamari in plaats van sojasaus of arrowroot (of tapioca) zetmeel in plaats van maïszetmeel en serveer met bloemkool "rijst".
Bereidingswijze voor koken Serv Dit gerecht komt snel samen, dus zorg ervoor je ingrediënten worden in stukken gesneden en van tevoren klaargemaakt om het koken soepeler te laten verlopen.
Elke portie is ongeveer 1 1/2 kopjes kip meer dan 1/2 kop quinoa.
