Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 353 Vet 13 g Koolhydraten 37g Eiwit 25g Voedingsetiket weergeven Voedingsetiket verbergen
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 353 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 187mg | 62% |
| Natrium 655mg | 28% |
| Totaal koolhydraat 37g | 13% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal suikers 9g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 25g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 209mg | 16% |
| IJzer 3mg | 17% |
| Kalium 548 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(117 beoordelingen) Totale tijd 15 min
Voorbereiding 15 min, Koken 0 min
Porties 2
Een goede eiwitbron in de ochtend zorgt ervoor dat uw eten op het juiste spoor van de dag komt. Hier krijg je het dubbele van de eiwitten van Griekse yoghurt en een gekookt ei, en verse groenten voegen crunch en lichtheid toe.
Hartige yoghurt is heel gebruikelijk als onderdeel van het mediterrane dieet, een eetpatroon dat het risico op bepaalde kankers, zoals borstkanker, kan verkleinen. Het is vooral gebruikelijk wanneer het wordt gemengd met olijfolie en verse kruiden. Kies yoghurtmerken die aangeven "bevat levende en actieve culturen" op het pakket om het immuunsysteem te versterken en je spijsverteringsstelsel regelmatig te houden.
In dit recept gebruiken we ook de kruiden uit het Midden-Oosten, bekend als za’atar, die een mix van tijm, sumak en sesamzaad bevat, om smaak aan de yoghurt en groenten toe te voegen.
Ingrediënten
- ½ kopje vetvrije of vetarme Griekse yoghurt of gewoon
- 1 theelepel olijfolie
- 1/16 theelepel zout
- ¼ theelepel za’atar
- 1 groot gekookt ei
- ¼ kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- ½ medium bel peper, in plakjes gesneden
- 6 middelgrote kalamata-olijven
- 1 medium volkorenpitabroodje
Bereiding
1. Schep de yoghurt op een bord of schaal, maak een klein scheutje met een lepel en besprenkel met olijfolie. Strooi het zout en za’atar over de yoghurt.
2. Serveer met het gekookte ei, cherrytomaatjes, paprika, olijven en pitabroodje.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Veel mensen eten niet genoeg van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten, vooral groenten. Waarom niet de dag goed beginnen en genieten van uw groenten bij het ontbijt?
Probeer komkommer te gebruiken in plaats van paprika voor een meer traditionele smaak. Gebruik Naan-brood of Turks Simit-brood (rond bagelachtig brood meestal bedekt met sesamzaad) in plaats van Pita. Naanbrood en Turkse simit worden meestal niet gemaakt van volle granen, dus als je voor deze broden kiest, probeer dan de overgebleven granen die je in de dag eet te maken van volkorenbronnen.
En als u op zoek bent naar een vleugje zoetheid op uw bord, neem dan kaliumrijke dadels en amandelen op.
Kook- en serveertips
Om gekookte eieren te maken: plaats eieren in een middelgrote pan en vul ze met koud water om de eieren te bedekken. Verwarm op de kookplaat hoog totdat het water begint te koken. Eenmaal gekookt, sluit het water af, dek de pot af en laat hem 10 minuten afgedekt zitten. Giet de eieren af en doe af in een ijswaterbad om af te koelen. Schil en eet!
