Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 227 Vet 10 g Koolhydraten 26 g Proteïne 9 g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label
| Voedingswaarde | |
|---|---|
| Porties: 6 (1 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 227 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natrium 387 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 26g | 9% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 79 mg | 6% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 327 mg | 7% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(5 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 15 min, Koken 25 min
Porties 6 (elk 1 kop)
Je hebt misschien gehoord dat quinoa een eiwitrijke optie is (het heeft 8 gram honger -bestrijdingsproteïne per kop!), maar dit glutenvrije zaad zit ook vol met mineralen zoals ijzer en magnesium, allemaal redenen waarom je het in een dieet wilt opnemen, niet alleen een glutenvrij dieet. Wanneer gemengd met verse groenten, bonen en een strooi kaas, kan quinoa een bevredigend bijgerecht zijn om te serveren met vlees of vis of een op zichzelf staand vegetarisch hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 kop droge quinoa, gespoeld en uitgelekt
- 2 kopjes water
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kop in blokjes gesneden komkommer
- 1 blik (15-ounces) zwarte bonen, gespoelde en gedraineerde cup ¼ kopje groene olijven, in plakjes gesneden
- 2 ons geitenkaas, verkruimeld
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- Bereiding
Combineer quinoa en water in een pan, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 15 tot 15 sudderen 20 minuten of totdat water wordt opgenomen en quinoa zacht is.
- Zodra de quinoa gaar is, breng het over in een grote kom, roer er 1 eetlepel olijfolie door en laat het geheel afkoelen, minstens 20 minuten.
- Voeg zwarte bonen, komkommer, geitenkaas en peterselie toe. Gooi te combineren.
- Koel of op kamertemperatuur serveren.
- Variaties en vervangingen van ingrediënten
Dit recept bevat rode quinoa, maar elke variëteit zal goed werken.
De combinatie van quinoa en bonen zorgt voor een vezelrijke maaltijd die urenlang honger houdt. Voeg verse, seizoensgebonden groenten toe voor meer kleur, smaak en crunch.
Als je geen fan bent van pittige geitenkaas, werkt een mildere feta als een goed alternatief.
Kook- en serveertips
