S’mores-die graham cracker-marshmallow-chocolade sandwiches-markeren het perfecte einde van een zomer barbecue, cookout of kampvuur … maar waar vind je glutenvrije graham crackers om ze te maken?
Geen zorgen: als u het glutenvrije dieet volgt omdat u coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid heeft, kunt u nog steeds genieten van s’mores. Gelukkig is het mogelijk om glutenvrije graham crackers te vinden, samen met glutenvrije chocolade en marshmallows.
Dit is wat je moet weten om veilige s’mores te maken.
Glutenvrije Graham-crackers vinden
Conventionele graham-crackers bevatten gluten in de vorm van tarwemeel. In de afgelopen jaren zijn er echter meerdere fabrikanten die glutenvrije graham crackers aanbieden:
- Enjoy Life maakt vanilla honey graham knapperige koekjes. Dit zijn beslist geen traditionele graham-crackers, maar ze kunnen voor je s’mores werken. Ze bevatten een rijst-, boekweit- en gierstmeelmengsel, rietsuiker en honing. Enjoy Life-producten zijn gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie, die glutenvrije producten vereist om te testen met minder dan 20 delen per miljoen gluten. Alle Enjoy Life-producten zijn vrij van alle gangbare allergenen.
- Kinnikinnick Foods Inc. maakt S’moreables-crackers in Graham-stijl. Deze crackers zijn gebaseerd op erwtenzetmeel, aardappelzetmeel, bruine rijstmeel, bruine suiker en zwarte bandmelasse. Ze dragen een allergeenwaarschuwing "kan eieren bevatten". Kinnikinnick werkt om zijn producten onder 5 delen per miljoen (ppm) gluten te houden.
- Pamela’s Products maakt de grootste verscheidenheid aan glutenvrije graham crackers – het bedrijf biedt honing grahams, chocolade grahams en kaneelgrahams, allemaal in normale en "mini" maten. De graham-crackers omvatten een rijstmeelmengsel, tapioca-zetmeel en sorghum-meel. Merk op dat ze ook glutenvrije haverzemelen bevatten (lees meer over of mensen die geen gluten kunnen hebben haver moeten consumeren). Pamela’s producten zijn gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie.
- Schar biedt Honeygram glutenvrije graham crackers, waaronder maïszetmeel en maïsmeel, bruine suiker, sojameel, sojazemelen en honing. Houd er rekening mee dat ze ook lupine bevatten, een potentieel allergeen dat nauw verwant is aan pinda’s. Schar test zijn producten om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan de wettelijke glutennorm van de Amerikaanse Food and Drug Administration van minder dan 20 delen per miljoen gluten.
Glutenvrije chocolade en marshmallows
Nu je glutenvrije graham crackers hebt, heb je ook glutenvrije chocolade en marshmallows nodig:
- glutenvrije chocolade. Er zijn eigenlijk heel veel chocolaatjes die je kunt gebruiken voor je s’mores – kijk eens naar mijn glutenvrije chocoladerepen-artikel om wat ideeën op te doen. Als je een s’more wilt dat net zo lekker smaakt als dat van jou in het slaapkamp op de dag, kun je misschien kiezen voor een zoetere chocolade zoals Hershey’s (getest tot 20ppm gluten). Als je daarentegen op zoek bent naar een meer exotische s’more smaak, probeer dan iets als de donkere chocolade framboos van Endangered Species (glutenvrij gecertificeerd).
- Glutenvrije marshmallows. De meeste marshmallows die in de Verenigde Staten worden geproduceerd, worden als glutenvrij beschouwd. Om uw verschillende opties te leren, bekijk deze lijst: glutenvrije marshmallows.
Glutenvrije S’Mores maken
Oké, je hebt de ingrediënten voor een aantal uitstekende glutenvrije s’mores samengesteld. Hoe maak je de s’mores eigenlijk?
Het is gemakkelijk: toast op je marshmallows tot ze knapperig zijn en smelten aan de binnenkant, en assembleer vervolgens de "sandwich" met graham crackers als het (glutenvrije) brood en de marshmallow en chocolade in het midden. Het doel van de perfecte s’more is om de marshmallow warm genoeg te krijgen om de chocolade te smelten.
Slechts een waarschuwing: bij het roosteren van marshmallows moet u een veilig merk houtskool gebruiken. Ja, geloof het of niet, een houtskool bevat gluten en je zou je s’mores per ongeluk kunnen besmetten als je de verkeerde houtskool gebruikt.
Vergeet ook niet je glutenvrije ingrediënten weg te houden van glutenbevattende graham-crackers die je familie en vrienden misschien eten.
Laatste stap: geniet van je s’mores!
