Lijken bepaalde voedingsmiddelen uw fibromyalgiesymptomen erger? Hoe zit het met beter?
Veel mensen met deze aandoening zoeken naar voedingsmethoden om de symptomen te verlichten, en je kunt heel veel verhalen online vinden over mensen die zeggen dat ze veel beter zijn geworden door meer X of minder Y te eten.
Maar wat vertelt de medische wetenschap ons over de relatie tussen onze voeding en onze symptomen?
Mogelijk meer dan je denkt. We hebben de afgelopen jaren een aanzienlijk aantal geleerd dat ons kan helpen onze eetgewoonten vorm te geven. Op zijn minst kunnen ze ons een idee geven waar te beginnen met zoeken.
Iets wat u misschien wilt overwegen, is de impact van iets dat excitotoxinen wordt genoemd en dat uw hersenen in gevaar brengt. De twee primaire excitotoxinen zijn glutamaat en aspartaat, die in uw dieet kunnen komen door mononatriumglutamaat en aspartaam.
De Bloedhersenbarrière bij fibromyalgie
Alvorens naar excitotoxinen te kijken, helpt het om een klein beetje over uw hersenen te begrijpen.
Fibromyalgie wordt als een neurologische aandoening beschouwd vanwege verschillende bekende afwijkingen in het centrale zenuwstelsel, waaronder ontregeling van meerdere chemische boodschappers die neurotransmitters worden genoemd.
Als je het hebt over de impact van voedsel op een neurologisch aspect van ziekte, moet je de bloed-hersenbarrière (BBB) overwegen. De taak van de BBB is om dingen buiten de hersenen te houden die er niet zouden moeten zijn, of die door het eigen systeem van de hersenen zouden moeten worden gereguleerd in plaats van onderworpen aan wat er in de rest van het lichaam gebeurt.
Theoretisch gezien moet het voedsel dat je eet een relatief kleine invloed hebben op de hersenen. Vanwege een bekend aspect van fibromyalgie kunnen onze hersenen echter bijzonder kwetsbaar zijn voor het dieet.
In je cellen is er iets dat substantie P heet. Zijn taak is om pijnberichten van de cellen naar je hersenen te sturen.
Mensen met fibromyalgie hebben ongeveer drie keer meer stof P gevonden dan andere mensen.
En hier is het belangrijke ding over stof P: Onderzoek toont aan dat het de BBB meer doorlaatbaar maakt, dus dingen kunnen er doorheen glippen dat normaal niet zou doen – en dat zou ook niet moeten.
Mononatriumglutamaat en aspartaam bij fibromyalgie
Tot nu toe hebben we geen overtuigend bewijs dat een bepaald ding slecht is voor iedereen met fibromyalgie. Wat we wel hebben, is een groeiende kennis van de aandoening en hoe bepaalde stoffen ermee kunnen interageren.
Een groot deel van de onderzoeksfocus ligt op een aantal voedseladditieven:
- monosodium glutamaat (MSG)
- aspartaam
MSG is een veel gebruikt voedingsmiddeladditief dat de smaak verbetert. Het is ook een natuurlijk voorkomend aminozuur. Het tweede woord in zijn naam – glutamaat – is het mogelijke probleem.
In je centrale zenuwstelsel is glutamaat een neurotransmitter (chemische boodschapper). Het heeft de belangrijke taak van spannende neuronen (hersencellen), die je helpen je te concentreren en nieuwe informatie te leren. Te veel opwinding is echter een slechte zaak voor neuronen.
Als je te veel glutamaat hebt, blijft het de neuronen spannend totdat het hen doodt. Het doet dit door in te werken op een deel van de cel genaamd een NMDA-receptor, waarvan wordt aangenomen dat het betrokken is bij zowel pijn als depressie.
Aspartaam is een suikervervanger op de markt gebracht onder de namen NutriSweet en Equal. Wanneer je lichaam het afbreekt, is een van de producten die je overhoudt aspartaat, dat ook de NMDA-receptor stimuleert (en kan toxisch overmatig stimuleren). (Aspartaat is een natuurlijk onderdeel van veel voedingsmiddelen, en het is onduidelijk of aspartaam-afgeleid apart anders in je lichaam werkt dan aspartaat in regulier voedsel.)
Om deze reden worden glutamaat en aspartaam excitotoxinen genoemd. In tegenstelling tot andere cellen in je lichaam, zijn neuronen niet vervangbaar – je lichaam kan geen nieuwe maken om degenen die sterven te vervangen.
Er wordt aangenomen dat fibromyalgie hogere dan normale niveaus van glutamaat omvat in sommige regio’s van de hersenen.
Maar is het mogelijk dat glutamaat en aspartaat in de voeding bijdragen aan dit hoge niveau of het erger maken?
In een gezond persoon moet de BBB deze dingen uit de hersenen houden, maar met een mogelijk gecompromitteerde BBB kunnen ze heel goed binnensluipen.
In 2016 publiceerde het tijdschrift Pain Management een overzicht van studies over fibromyalgie en dieet. De review citeert meerdere studies die een verband aantonen tussen glutamaat / aspartaat en pijn, evenals onderzoek dat hoge glutamaatgehalten in de hersenen en hersenvocht laat zien.
Verschillende onderzoeken hebben de rol van glutamaat, aspartaam en andere excitotoxinen in het dieet onderzocht. De meesten hebben ondervonden dat het elimineren van deze symptomen de symptomen verlichtte en hen weer verhoogde symptomen gaf. Een paar mensen bleken volledig hersteld te zijn simpelweg vanwege deze verandering in het voedingspatroon.
Eén studie, gepubliceerd in Rheumatology International, vond geen correlatie, maar de deelnemers elimineerden alleen MSG en aspartaam, wat betekent dat ze mogelijk nog andere excitotoxinen hebben gegeten.
Excitotoxines elimineren
DePain Management beoordeling stelt dat de enige manier om te weten of u een probleem hebt met excitotoxinen in uw dieet, is door ze volledig af te snijden. Dat betekent over het algemeen het eten van heel voedsel en het vermijden van alles met additieven.
Let op aspartaam in producten die worden genoemd:
- dieet
- suikervrij
- calorierijk
aspartaam kan ook op minder voor de hand liggende plaatsen voorkomen, zoals:
- yoghurt
- ontbijtgranen
- brood
wanneer MSG aan voedsel wordt toegevoegd, heeft het om als ingrediënt te worden vermeld. Glutamaat komt van nature voor in sommige voedingsmiddelen, waaronder:
- sojasaus
- vissausen
- worcestershiresaus
- oude kazen zoals scherpe cheddar en parmezaan
- gelatine
- gehydrolyseerd eiwit
- autolyzed gistextract
- eiwitconcentraten
- eiwitisolaten
andere potentieel problematische ingrediënten omvatten niet-specifieke ingrediënten die MSG kunnen bevatten, zoals:
- specerijen
- kruiden
- aroma
- natuurlijk aroma
De beoordeling suggereert dat alleen alleen tafelsuiker of honing als zoetstof wordt gebruikt tijdens het testen van een excitotoxine-vrij dieet. Het zegt dat de meeste studiedeelnemers een verschil hebben gezien in hoe zij zich na een week of minder voelen, maar beveelt een testperiode van één maand aan.
Micronutriënten: Vecht tegen toxinen
Sommige micronutriënten kunnen de effecten van excitotoxinen blokkeren of verminderen. Verhoog ze in je dieet of neem ze als supplementen om de schade te voorkomen die ze kunnen veroorzaken.
Deze omvatten:
- magnesium
- zink
- vitamine B6
- omega-3 vetzuren
- vitamine C
- vitamine E
- antioxidanten zoals reservatrol (in druiven) en polyfenolen (in groene thee)
De meeste van deze voedingsstoffen zijn bestudeerd voor fibromyalgie en gevonden om op zijn minst enigszins effectief in het verlichten van symptomen.
Een anti-excitotoxinedieet starten
Overleg met uw arts voordat u supplementen toevoegt of een excitotoxine-eliminatiedieet probeert. Testen op voedingstekorten kan u helpen bij het identificeren van de belangrijkste supplementen of voedingsmiddelen die u wilt toevoegen. Zorg ervoor dat u uw algehele gezondheids- en voedingsbehoeften bespreekt, zodat u de wijzigingen die u wilt aanbrengen, veilig kunt benaderen.
Totdat u bekend bent met welk voedsel wel of geen excitotoxinen bevat, kan het helpen om een lijst te laten afdrukken of op uw smart-apparaat zodat u ernaar kunt verwijzen in de supermarkt. Zorg ervoor dat je iedereen die winkelt of voedsel voor je kookt, ook opvoedt.
Het is moeilijk om precies te weten wat u eet in een restaurant, dus wellicht wilt u zich tijdens uw testperiode aan zelfgemaakte maaltijden houden.
Houd er rekening mee dat veranderingen in het voedingspatroon waarschijnlijk niet al uw symptomen wegnemen en dat het enige tijd kan duren voordat de resultaten zichtbaar zijn.
Een woord van heel goed
Een eliminatiedieet als deze is niet eenvoudig. Het vergt veel plannen, nadenken en veranderingen in de manier waarop je kookt. Wanneer je worstelt met chronische pijn, vermoeidheid en cognitieve stoornissen, kan het onoverkomelijk lijken.
Probeer in gedachten te houden dat het een tijdelijk proces is en dat het u op de lange termijn een stuk beter kan laten voelen. Bereid indien mogelijk familieleden of vrienden in om u te helpen, zodat u op slechte dagen niet terugvalt op gemaksvoedsel.
En als u uitglijdt en wat dingen eet die u niet zou moeten? Klop jezelf niet op. Beschouw het als een kans om te zien hoe die voedingsmiddelen je voelden en probeer er morgen beter van te worden.
