Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 169 Vet 9 g Koolhydraten 11 g Eiwit 19 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 169 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Natrium 629mg | 27% |
| Totaal Koolhydraten 11g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal Suikers 7g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 19g | |
| Vitamine D 14mcg | 70% |
| Calcium 210mg | 16% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Kalium 361 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(20 beoordelingen) Totale tijd 5 min
Voorbereiding 5 min, Koken 0 min
Porties 4
Ben je de tonijnsalade beu? Of je nu op een broodje of een schep bovenop een salade zit, tonijn kan na een tijdje een beetje saai worden. De volgende keer dat je een vissalade zoekt, probeer dan eens zalm! Deze vis is niet alleen heel anders, maar zalm heeft ook veel voedingsvoordelen ten opzichte van tonijn. Dit recept vraagt om ingeblikte zalm, maar je kunt ook verse, gekookte zalm gebruiken als je dat liever hebt (of in de koelkast hebt overgebleven).
Een andere manier waarop zalmsalade beter voor je is, is dat je niet zoveel mayonaise nodig hebt voor zalmsalade als tonijn, omdat zalm van nature vettig is. (Dit recept vereist lichte mayo om het vet- en calorieverbruik nog lager te houden.) Om de gezondheidsfactor te optimaliseren, serveer deze salade in een sandwich met gezond brood, zoals vlasmeelbrood of op een groene salade of in een tomaat of avocado. Het is ook heerlijk in een sla wrap.
Ingrediënten
- 1 (16-ounce) kan zalm (uitgelekt)
- 1/4 kopje ui (fijngehakt)
- 1 middelgrote stengel bleekselderij (gehakt, u kunt de bladeren opnemen)
- 1/4 kop lichte mayonaise
- 1/3 kopsuiker – gratis augurkenvisserij (zie opmerking hieronder)
- Optioneel: 3 eetlepels verse kruiden (gehakt)
Bereiding
- Plaats de zalm in een kom en haal uit met een vork.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en mix alles voorzichtig door elkaar.
Ingrediëntnota’s en aanvullende recepten
Zalm heeft meer voedingswaarde dan tonijn – het heeft 3 keer het omega-3 vetgehalte, plus tweemaal de vitamine E, 3 keer het foliumzuur en een volledige dag aan vitamine D. Ingeblikte zalm is ook een goede bron van calcium, met een portie van 4 ounce met ongeveer 250 milligram calcium (dit is omdat ingeblikte zalm eetbare, verzachte botten bevat, die zeer voedzaam zijn en veel mineralen bevatten).
Een goed merk van suikervrije zoete augurksnoepjes is Mt. Olive, mogelijk verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt. Maar als u geen suikervrije zoete smaak kunt vinden, kunt u dille gebruiken of dille-augurk fijnhakken en zoeten -zoals u dat wilt- met een natuurlijke zoetstof.
Als u gehakte kruiden, dille, bieslook, peterselie en dragon wilt toevoegen, werken ze allemaal goed. Gebruik één soort op zichzelf of probeer een combinatie.
Als je van dit recept houdt, wil je misschien walnoot salade proberen – de aanraking van kaneel in dit recept verheft het boven de gebruikelijke gewone tonijnsalade. Gezondere deviled eggs brengen alle smaken van het klassieke recept met een lager aantal calorieën. En in plaats van dezelfde oude aardappelsalade, breng deze bloemkool salade "aardappel" naar uw volgende picknick of cookout. Het heeft alle smaken van aardappelsalade, maar het is zoveel gezonder.
