Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 158 Vet 7 g Koolhydraten 23g Proteïne 4g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 8 (elk 1¼ kopjes) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 158 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natrium 528 mg | 23% |
| Totaal koolhydraat 23g | 8% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Totaal suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 144mg | 11% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 720 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(8 beoordelingen) Totale tijd 80 min
Prep 20 min, Cook 60 min
Porties 8 (elk 1¼ kopjes)
Butternut squash is voedzaam en geeft deze soep een romige en decadente textuur, terwijl je gezond en IBS-vriendelijk blijft. Combineer het met een salade of gebraden kip voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
- 3½ pond butternut squash
- 2 eetlepels olijfolie
- 2/3 kopje dungesneden lente-ui greens (alleen de greens zijn low-FODMAP)
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 1 eetlepel gehakte verse basilicum
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 3 kopjes natriumarm, low-FODMAP kippenbouillon
- 1 kop lactosevrije melk
- ½ kopje lactosevrije zure room (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 375 ° F en vet een bakplaat in met een dunne coating van olie.
- Snijd squash in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit met een lepel. Plaats de pompoenhelften met de plakjes naar beneden op de bakplaat. Bak tot vork gaar in de dikste delen van de pompoen, ongeveer 50 minuten. Wanneer de huid voldoende koel is om te hanteren, verwijder de huid dan met een scherp mes. Heat Verhit in een grote soeppan olijfolie en fruit de lente-uitjes op middelhoog vuur tot ze verwelken, ongeveer 7 minuten. Voeg dille, basilicum, zout en peper, pompoen, bouillon en melk toe. Roer even, dek af en breng aan de kook op matig vuur.
- Dompel een staafmixer in de soep en pureer deze tot de gewenste consistentie. Of laat de soep afkoelen tot een veilige temperatuur en breng deze in porties naar een blender of keukenmachine om te pureren. Serveer warm of koel, aangevuld met wat extra dille en een klodder zure room.
- Variaties en vervangingen van ingrediënten
Gebruik 3 pond rauwe, geprepareerde flespompoen in plaats van een hele pompoen. Het moet ongeveer 6 kopjes gekookte pompoen opleveren.
Gelijke delen bouillon kan worden gebruikt in plaats van lactosevrije melk om de soepmakerij gratis te maken. Omgekeerd kan voor een romiger soep, meer melk en minder bouillon worden gebruikt.
Geen verse kruiden bij de hand? Laat de basilicum weg en gebruik 1 tot 2 theelepels gedroogde dille.
Kook- en serveertips
